बर्फ की तरह सफेद केक

बर्फ की तरह सफेद केक - एक त्योहार की delicacy

क्या आपको त्योहारों के आसपास ताजा बेक्ड केक की लुभावनी सुगंध याद है जो घर में फैल जाती थी? इस स्वादिष्ट केक को "बर्फ की तरह सफेद" कहा जाता है, यह पाक परंपरा का एक सच्चा प्रतीक है, जिसे अक्सर क्रिसमस के दौरान बनाया जाता है। यह एक नुस्खा है जो पतले पत्तों की नाजुकता को ताज़ा नींबू क्रीम के साथ जोड़ता है, जो एक उत्सव के भोजन को समाप्त करने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौशक संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

*पत्तों के लिए:*
- 450 ग्राम आटा
- 120 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वेनिला चीनी
- 1 अंडा
- 1 पैकेट बेकिंग अमोनियम
- कुछ चम्मच दूध
- 1 चम्मच सिरका

*क्रीम के लिए:*
- 600 मिली दूध
- 2 अंडे
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 नींबू का रस
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

पत्तों की तैयारी

1. मक्खन और चीनी को मिलाना: एक बड़े बाउल में नरम मक्खन डालें और उसमें दानेदार चीनी और वेनिला चीनी डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके, एक क्रीमी और समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं।

2. अंडा डालना: मक्खन और चीनी के मिश्रण में अंडा डालें, और अच्छे से मिलाने तक मिक्स करना जारी रखें।

3. सूखी सामग्री को शामिल करना: सिरके में घुला बेकिंग अमोनियम और कुछ चम्मच दूध डालें। आटे को धीरे-धीरे मिलाते हुए, एक ठोस लेकिन लचीला आटा तैयार करें। आपको आटे का एक गेंद बनाने में सक्षम होना चाहिए।

4. आटे को विभाजित करना: आटे की गेंद को चार समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग एक पत्ता बन जाएगा।

5. पत्तों को बेलना: आटे के प्रत्येक टुकड़े को दो बेकिंग पेपर के बीच रखें। एक बेलन का उपयोग करके, आटे को एक पतली शीट (लगभग 1 मिमी) में बेलें जो आपकी ट्रे के आकार की हो। मैंने 25×35 सेमी की ट्रे का उपयोग किया।

6. पत्तों को बेक करना: सावधानी से शीट को बेकिंग ट्रे के पीछे स्थानांतरित करें और इसे मध्यम गर्मी पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। कुछ मिनटों के लिए बेक करें, जब तक कि शीट हल्की सुनहरी न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि यह जल्दी जल सकती है!

7. प्रक्रिया को दोहराना: अन्य तीन पत्तों को भी इसी तरह बेक करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें, उनके बीच बेकिंग पेपर लगा हो, ताकि वे चिपक न जाएं।

क्रीम की तैयारी

8. दूध को उबालना: एक बर्तन में दूध को गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि यह गर्म हो, लेकिन उबालना नहीं चाहिए।

9. अंडों को चीनी के साथ मिलाना: एक अलग बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे उन्हें गर्म दूध में मिलाएं, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हो जाएं।

10. कॉर्नस्टार्च को शामिल करना: कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को धीमी आंच पर रखें, लगातार मिलाते रहें, जब तक वह गाढ़ी न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आप बर्तन के नीचे से अच्छी तरह मिलाते रहें ताकि वह चिपक न जाए।

11. क्रीम को पूरा करना: एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आग से हटा दें और कमरे के तापमान पर मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम चिकनी हो जाए। अंत में, दो नींबू का रस डालें और फिर से मिलाएं।

केक को असेंबल करना

12. पत्तों को भरना: पहले पत्ते को एक प्लेट पर रखें और उस पर क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं। अगले पत्ते के साथ जारी रखें, उसके बाद क्रीम की एक और परत, जब तक कि आप सभी पत्तों का उपयोग न कर लें। अंतिम पत्ता शीर्ष पर रखा जाएगा।

13. वजन लगाना: केक के ऊपर एक वजन (जैसे, एक लकड़ी का तख्ता) रखें ताकि यह अच्छी तरह से बैठ जाए। यह तरकीब पत्तों को क्रीम के साथ अच्छी तरह से चिपकने में मदद करेगी।

14. केक को ठंडा करना: केक को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर ठंडा होने दें। इससे स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएगा।

15. पाउडर चीनी छिड़कना और परोसना: अगले दिन, केक पर पाउडर चीनी छिड़कें, फिर इसे हीरे या छोटे वर्गों में काट लें। अब इसे खाने के लिए तैयार है!

सहायक सुझाव और ट्रिक्स

- सामग्री को ध्यान से चुनें: समृद्ध और सुगंधित क्रीम प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें। आप अधिक क्रीमी बनावट के लिए 80% वसा वाला मक्खन भी चुन सकते हैं।
- और भी गहरी सुगंध के लिए: आप नींबू क्रीम में नींबू का छिलका डाल सकते हैं ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।
- परोसने के विभिन्न तरीके: यह केक वनीला आइसक्रीम या जंगली बेरी सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है ताकि स्वादों का एक अच्छा विपरीत जोड़ा जा सके।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?: हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप से अच्छी तरह ढक दिया गया है।
- इसे रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?: केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह कुछ दिनों तक टिकेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, अपने स्वाद के अलावा, अंडे और दूध जैसे सामग्री प्रदान करता है, जो प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं। नींबू विटामिन C का एक स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। हालांकि यह एक मिठाई है, इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए सीमित मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

आदर्श संयोजन

बर्फ की तरह सफेद केक हर्बल चाय, एस्प्रेसो, या नींबू के स्वाद को बढ़ाने के लिए मीठे सफेद शराब के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

निष्कर्ष के रूप में, यह केक की रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि हर कौर में एक स्पर्श की याद दिलाएगी। आनंद लें!

 सामग्री: आटे के लिए: 450 ग्राम आटा 1 अंडा 120 ग्राम मक्खन 150 ग्राम दानेदार चीनी 1 पैकेट वैनिला चीनी 1 पैकेट बेकिंग अमोनिया कुछ चम्मच दूध 1 चम्मच सिरका क्रीम के लिए: 600 मिली दूध 2 अंडे 200 ग्राम मक्खन 2 नींबू का रस 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च पाउडर चीनी छिड़कने के लिए

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