सब्जियों का सूप और अल्फाबेट पास्ता
सब्जियों और अल्फाबेट पास्ता का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो स्वाद, स्वास्थ्य और मज़े को एक गर्म बर्तन में मिलाता है। यह स्वादिष्ट नुस्खा सभी उम्र के लिए उपयुक्त है और पास्ता के खेलपूर्ण आकार के माध्यम से छोटे और बड़े दोनों को खुशी दे सकता है।
कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4
आवश्यक सामग्री:
- 1 बड़ा गाजर
- 1 मध्यम आलू
- 1 मध्यम प्याज
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (या पसंद का कोई अन्य चिकन)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार वेजिटेबल स्टॉक
- 100 ग्राम अल्फाबेट पास्ता
- 250 ग्राम जुलिएन सब्जियाँ (एक विश्वसनीय ब्रांड से, जैसे कि Hortex)
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया
सब्जियों और अल्फाबेट पास्ता का सूप बनाने की विधि:
1. सामग्री की तैयारी: प्याज, गाजर और आलू को छीलकर अच्छी तरह से धो लें। प्याज को बारीक काटें, और गाजर और आलू को अपनी पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों या गोल स्लाइस में काटें। ये विवरण आपके सूप में बनावट और रंग जोड़ेंगे।
2. मांस को उबालना: एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी डालें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें चिकन ब्रेस्ट डालें। इसे 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। स्पष्ट सूप पाने के लिए सतह पर बनने वाले झाग को निकालना महत्वपूर्ण है।
3. सब्जियाँ डालना: जब मांस उबल जाए, तो इसे एक प्लेट पर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। उसी पानी में, स्वादानुसार नमक और वेजिटेबल स्टॉक डालें, फिर प्याज, गाजर और आलू डालें। बर्तन को ढककर सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न होने लगें।
4. जुलिएन सब्जियों की तैयारी: जब सब्जियाँ उबल रही हों, तो आप चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। यदि आप हड्डी वाले चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप टुकड़ों को पूरे छोड़ सकते हैं और उन्हें सूप से निकालने के बाद हड्डी से अलग कर सकते हैं।
5. फ्रीज़ की गई सब्जियाँ डालना: जब ताज़ी सब्जियाँ उबल जाएं, तो जुलिएन सब्जियाँ डालें। ये सूप में विटामिन और स्वाद बढ़ाएंगी। इन्हें 5-7 मिनट तक उबालें।
6. अल्फाबेट पास्ता: अब बर्तन में अल्फाबेट पास्ता डालने का समय है। ये लगभग 3-5 मिनट में जल्दी पक जाएंगे। यह महत्वपूर्ण है कि आप इन्हें अधिक न उबालें, अन्यथा ये सूप में टूट जाएंगे।
7. मसाला डालना: आग बुझाने से पहले, सूप का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक, काली मिर्च और वेजिटेबल स्टॉक को समायोजित करें। अच्छी तरह से मसालेदार सूप सामग्री के स्वाद को उजागर करने में अद्भुत काम करेगा।
8. समाप्ति और परोसना: अंत में, ताजा कटा हुआ धनिया ऊपर छिड़कें ताकि यह जीवंत दिखे और ताज़ा स्वाद दे। आप सूप को टोस्टेड ब्रेड या क्राउटन के साथ परोस सकते हैं ताकि इसमें कुरकुरापन बढ़ सके।
उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक रसदार मांस पसंद करते हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट को चिकन थाई से बदल सकते हैं।
- नुस्खा को विविधता देने के लिए आप अन्य सब्जियाँ जैसे कि ज़ुचिनी या हरी फलियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक गाढ़ा सूप प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप पास्ता के स्थान पर एक चम्मच चावल जोड़ सकते हैं।
- यह सूप फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। इसे व्यक्तिगत भागों में फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप पास्ता केवल उसी भाग में डालें जिसे आप तुरंत उपयोग कर रहे हैं, ताकि यह भिगो न जाए।
पोषण संबंधी जानकारी:
यह सूप चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है और सब्जियों से विटामिन से भरा हुआ है। एक सूप का भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए मांस और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करता है। यह एक हल्का रात का खाना या ठंडे दिनों में आरामदायक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं फ्रीज़ की गई सब्जियों के बजाय ताज़ी सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ताज़ी सब्जियाँ आपके सूप में अद्भुत स्वाद और बनावट जोड़ेंगी।
- मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार मिर्च या स्मोक्ड पेपरिका जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- इस सूप के साथ कौन सा पेय अच्छा है?
ताज़ी नींबू पानी या गर्म हर्बल चाय इस सब्जियों और अल्फाबेट पास्ता के सूप के साथ एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
यह सब्जियों और अल्फाबेट पास्ता का सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो बचपन की यादों को ताज़ा करता है और कठिन दिनों में आराम लाता है। हर चम्मच का आनंद लें और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें!
सामग्री: 1 गाजर, 1 आलू, 1 प्याज, 1/2 किलोग्राम चिकन ब्रेस्ट या कोई भी चिकन मांस, नमक, काली मिर्च, मसाला, 100 ग्राम अल्फाबेट पास्ता, 1/2 बैग जुलिएन सब्जियाँ (मैंने Hortex का उपयोग किया), अजमोद
