भरवां सूअर का मांस

सब्जियों और चावल से भरी सूअर की टांग

यह सूअर की टांग की भरवां रेसिपी त्योहारों के खाने या परिवार के लिए एक भव्य रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। रसदार मांस, ताजे सब्जियों और चावल को मिलाकर, यह रेसिपी आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी और हर प्लेट में गर्माहट लाएगी।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- पकाने का समय: 1 घंटा
- कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
- मात्रा: 6-8 सर्विंग्स

सामग्री
- 2 किलोग्राम हड्डी रहित सूअर का मांस
- 500 ग्राम minced मांस (गाय और सूअर का मिश्रण)
- 2 बड़े प्याज
- 2 गाजर
- 2 मिर्च (रंगीनता के लिए, एक लाल और एक हरा होना चाहिए)
- 1 पार्सनिप की जड़
- 1 लहसुन की कलियाँ
- 1 कप चावल
- 2 बड़े चम्मच केचप
- 150 मिलीलीटर तेल
- 1 कप पानी
- 1束 ताजा अजमोद
- 2 बे पत्ते
- 1 चम्मच सूखे तुलसी
- 1 चम्मच सूखे थाइम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1-2 बड़े चम्मच मीठे लाल मिर्च का पाउडर

भरे हुए सूअर के पैर के बारे में एक संक्षिप्त कहानी
भरे हुए सूअर का मांस एक पारंपरिक व्यंजन है, जो पीढ़ियों से प्रिय है। यह नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, प्रत्येक परिवार की अपनी वैरिएंट है, जो स्वाद और पसंद के अनुसार अनुकूलित है। विभिन्न भरावन सामग्री उपलब्ध सामग्री की समृद्धि और रसोइये की रचनात्मकता को दर्शाती है। चाहे विशेष अवसर हों या सप्ताहांत का खाना, भरवां सूअर का मांस हमेशा स्वागत किया जाता है।

चरण-दर-चरण

चरण 1: सूअर के मांस की तैयारी
1. सूअर के मांस को तैयार करने से शुरू करें। मांस में जेब बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। गहरे कट बनाएं, लेकिन भरने को बाहर निकलने से रोकने के लिए एक छोर को न काटें।
2. एक छोटे कटोरे में, तेल, थाइम, तुलसी, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च का पाउडर मिलाकर एक सुगंधित पेस्ट बनाएं।
3. इस पेस्ट को सूअर के मांस के अंदर और बाहर दोनों पर लगाएं। मांस को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें, ताकि स्वाद मिश्रित हो जाएं।

चरण 2: भराई की तैयारी
1. जबकि सूअर का मांस मैरीनेट हो रहा है, प्याज, गाजर, मिर्च और पार्सनिप की जड़ को बारीक काट लें।
2. एक बड़े कढ़ाई में, 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें और सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, उन्हें नरम करने में मदद के लिए 1 चम्मच पानी और थोड़ा सा नमक डालें।
3. जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो उसमें minced मांस डालें। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक मांस अच्छी तरह से भूरा न हो जाए, कभी-कभी हिलाते रहें।
4. चावल को धोकर छान लें, फिर उसे कढ़ाई में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनटों के लिए आँच पर रखें, जब तक चावल का आकार बढ़ने न लगे।
5. आँच बंद करें, बे पत्ते निकालें और भराई को नमक, काली मिर्च और कटी हुई ताजा अजमोद से स्वाद दें। ठंडा होने दें।

चरण 3: सूअर के मांस को भरना और भूनना
1. जब भराई ठंडी हो जाए, तो सूअर के मांस की जेबों को सब्जियों और मांस के मिश्रण से भरें। भराई को पकाते समय बाहर निकलने से रोकने के लिए सूअर के मांस को अच्छे से बांधने के लिए रसोई की रस्सी या सिलिकॉन की डोरी का उपयोग करें।
2. सूअर का मांस एक बेकिंग डिश में रखें और 150 मिलीलीटर पानी और 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें। मांस में जगह-जगह चाकू से छेद करें ताकि भाप निकल सके।
3. बर्तन को ढक्कन या एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें और 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 40 मिनट तक भुनें।
4. 20 मिनट बाद, सूअर के मांस को दूसरी तरफ पलट दें ताकि यह समान रूप से भुन जाए।

चरण 4: समाप्त करना
1. 40 मिनट के अंत में, ढक्कन या पन्नी हटा दें और सूअर के मांस की सतह पर केचप लगाएं। यह एक स्वादिष्ट क्रस्ट और सुनहरा रंग देगा।
2. सूअर के मांस को 10-15 मिनट और ओवन में छोड़ दें, जब तक यह अच्छी तरह से भूरा और स्वादिष्ट न हो जाए।

चरण 5: परोसना
1. सूअर का मांस ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम मांस के रस को बनाए रखने में मदद करता है।
2. भरवां सूअर का मांस को "प्राकृतिक स्वाद" जैसे तीखे सॉस और ताजे सलाद के साथ परोसें।

उपयोगी सुझाव और सलाह
- यदि भराई बहुत गीली है, तो भरने के दौरान बाहर निकलने का जोखिम है। सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह पक गई है, लेकिन बहुत गीली नहीं है।
- भराई को बेहतर तरीके से बांधने और इसके रिसाव को रोकने के लिए आप उसमें एक कच्चा अंडा डाल सकते हैं।
- सब्जियों के साथ प्रयोग करें! आप मशरूम, ज़ूचिनी या यहां तक कि जैतून जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)
- कैलोरी: लगभग 400 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 25 ग्राम
- वसा: 25 ग्राम
- कार्ब्स: 30 ग्राम
- फाइबर: 3 ग्राम

यह सब्जियों और चावल से भरी सूअर की टांग न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक तत्वों से भरी एक स्वस्थ विकल्प है। किसी भी अवसर के लिए एकदम सही, यह एक ऐसा व्यंजन है जो निश्चित रूप से प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सूअर के मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा, इसलिए सावधान रहें कि इसे सूखा न करें।

2. मैं इसके साथ क्या साइड डिश परोस सकता हूँ?
चावल, आलू की प्यूरी या हरी सलाद बेहतरीन विकल्प हैं जो इस व्यंजन के साथ मिलाते हैं।

3. क्या मैं भरवां सूअर का मांस फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप पके हुए सूअर के मांस को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पैक करें ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

यह भरी हुई सूअर का मांस की रेसिपी न केवल भूख को संतुष्ट करती है, बल्कि परिवार के भोजन को स्वाद और रंग से समृद्ध करती है। प्रेरणा लें, प्रयोग करें और हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: बोनलेस पोर्क शोल्डर (लगभग 2 किलोग्राम) 1/2 किलोग्राम मिश्रित कीमा: बीफ + पोर्क 2 बड़े प्याज 2 गाजर 2 बेल मिर्च पार्सले की जड़ 1 लहसुन का सिर 1 कप चावल तुलसी थाइम काली मिर्च मीठी पपरिका 2 चम्मच केचप नमक 1 गुच्छा पार्सले 2 बे पत्ते 150 मिली तेल 1 कप पानी

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