सब्जियों का सूप बीफ शैंक के साथ

गाजर और बीफ का सूप: एक कटोरे में गर्म गले लगाना

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

गाजर और बीफ का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जो मांस की समृद्ध सुगंध और सब्जियों की ताजगी को एक साथ लाता है, जो हमें रविवार के पारिवारिक भोजन की याद दिलाता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत पौष्टिक भी है। यहां बताया गया है कि आप इस आरामदायक भोजन को चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं।

सामग्री:
- 2 बीफ के टुकड़े (लगभग 500 ग्राम)
- 1 छोटा प्याज
- 1-2 गाजर
- 3-4 आलू
- 1/2 कैन हरी फलियाँ (लगभग 200 ग्राम)
- 2-3 चम्मच छोले (डिब्बाबंद)
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 1-2 चम्मच सब्जी या मैगी का बोरश्ट
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- ताजा कटा हुआ अजमोद
- वैकल्पिक: स्वाद के लिए सिरके में डूबी हुई टारगोन

सूप बनाने की विधि:

1. मांस उबालना: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी डालें और उसमें बीफ के टुकड़े डालें। पानी को उबालें और मांस को मध्यम आँच पर 45 मिनट तक उबालने दें। यह प्रक्रिया मांस को नरम बनाएगी और इसे पानी में अपनी सुगंध छोड़ने देगी।

2. सब्जियों की तैयारी: जब मांस उबल रहा हो, प्याज को बारीक काट लें और गाजर को गोल slices में काट लें। मध्यम आँच पर एक पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल गरम करें और उसमें प्याज और गाजर डालें। प्याज के पारदर्शी होने और गाजर के थोड़ा नरम होने तक लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

3. सब्जियों को बर्तन में डालना: जब प्याज और गाजर तैयार हो जाएं, तो उन्हें मांस के बर्तन में डालें। फिर आलू को छीलकर उसे टुकड़ों में काट लें और उन्हें भी बर्तन में डालें।

4. सब्जियों को उबालना: सब कुछ 15-20 मिनट तक उबालने दें, जब तक आलू नरम न हो जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि सब्जियाँ मांस की सुगंध को सोख लेंगी और सूप और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

5. सूप को पूरा करना: उबालने के समय के अंत के करीब, हरी फलियाँ और छोले डालें। ये सब्जियाँ आपके सूप में एक सुखद बनावट और ताजगी जोड़ेंगी। कुछ मिनट बाद, टमाटर का पेस्ट डालें और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और सब्जी या मैगी का बोरश्ट डालें।

6. मलाईदार बनावट बनाना: एक छोटे बर्तन में, खट्टा क्रीम को सूप के कुछ चम्मच तरल के साथ मिलाएं ताकि इसे संतुलित किया जा सके, ताकि जब आप इसे बर्तन में डालें तो यह जम न जाए। अच्छी तरह मिलाने के बाद, खट्टा क्रीम को बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें। यह कदम सूप को एक चिकनी बनावट और समृद्ध स्वाद देगा।

7. परोसना: जब सूप तैयार हो जाए, तो आँच बंद कर दें और ताजे कटे हुए अजमोद को डालें ताकि ताजगी मिले। अगर आपको खट्टा स्वाद पसंद है, तो आप इसमें थोड़ा सिरके में डूबी हुई टारगोन भी डाल सकते हैं।

परोसने के सुझाव: गाजर और बीफ का सूप गर्मागर्म परोसें, ताजा ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्रूटों के साथ। एक बोतल सफेद शराब या एक गिलास ताजा नींबू पानी इस आरामदायक भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

उपयोगी सुझाव:
- शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मांस को टोफू या टेम्पेह से बदल सकते हैं, और अधिक सब्जियाँ जैसे कि ज़ुकीनी या मशरूम जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियाँ समान रूप से काटी गई हैं, ताकि वे समान रूप से पक सकें।
- सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और दूसरे दिन का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 320 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 20 ग्राम
- वसा: 12 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- फाइबर: 8 ग्राम

गाजर और बीफ का सूप न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा, बल्कि ठंडे दिनों में आराम और गर्माहट भी लाएगा। इसलिए, अपना कुकिंग एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें!

 सामग्री: 2 टुकड़े बीफ शंक्स, 1 छोटा प्याज, 1-2 गाजर, 3-4 आलू, 1/2 कैन हरी बीन्स, 2-3 चम्मच कैन में चने, 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट, जैतून का तेल, Vegeta/Maggi शोरबा खट्टा क्रीम/काली मिर्च के साथ, 2 चम्मच खट्टा क्रीम, ताजा अजमोद

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