रिकोटा और किशमिश की पाई

एक स्वादिष्ट पनीर आधारित मिठाई तैयार करने के लिए, हम यह सुनिश्चित करने से शुरू करेंगे कि सभी सामग्री हाथ में तैयार हैं। एक बड़े बाउल में, हम ताजा पनीर को फेंटे हुए अंडों के साथ मिलाएंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि बनावट चिकनी हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि पनीर को अच्छी तरह से मैश किया जाए ताकि मिश्रण में कोई गांठ न रहे। हम स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालते हैं, फिर कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका और नींबू का रस डालते हैं। ये दोनों एक ताजगी का स्वाद और मिठाई की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करेंगे।

अगला कदम मिश्रण में एक चम्मच सूजी को मिलाना है, जो सामग्री को बांधने में मदद करेगा और थोड़ी अधिक घनी बनावट देगा। किशमिश को न भूलें! उन्हें गर्म पानी में थोड़ी रम की सुगंध और चीनी के साथ भिगोया जाना चाहिए, ताकि उनका स्वाद बढ़ सके। लगभग 15 मिनट तक भिगोने के बाद, हम उन्हें मिश्रण में डालेंगे, प्रत्येक सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हुए।

इसके बाद, हम उस ट्रे को तैयार करते हैं जिसमें हम मिठाई को बेक करेंगे। इसे चिपकने से रोकने के लिए तेल से चिकना किया जाना चाहिए। हम पहले पेस्ट्री शीट को रखते हैं, जिसे हम उदारता से तेल लगाते हैं। हम 3-4 और शीट जोड़ते हैं, प्रत्येक को तेल लगाते हुए, इस प्रकार एक कुरकुरी और स्वादिष्ट आधार बनाते हैं। शीट रखने के बाद, हम पनीर मिश्रण को ट्रे में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरे सतह पर समान रूप से वितरित हो।

ऊपर, हम अन्य 4 पेस्ट्री शीट के साथ प्रक्रिया दोहराते हैं, जो भी तेल से चिकनी होती हैं, ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके। सबसे ऊपर की शीट को हम पिघले हुए मक्खन से चिकना करेंगे, जो अतिरिक्त स्वाद और एक आकर्षक सुनहरे रंग देगा। मीठे अंत के लिए, हम ऊपर चीनी छिड़कते हैं, जो बेकिंग के दौरान कारमेलाइज़ हो जाएगी, एक कुरकुरी नोट जोड़ते हुए।

हम मिठाई को मध्यम आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। इसे काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने देना महत्वपूर्ण है। मिठाई को गर्म या ठंडा दोनों तरीके से परोसा जा सकता है, और दोनों रूपों में यह उतनी ही स्वादिष्ट होती है। पनीर की सुगंध नींबू और किशमिश के नोटों के साथ मिलकर इस व्यंजन को मेज पर एक पसंदीदा बना देगी। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: एक पैकेट पेस्ट्री शीट, एक बॉक्स रिकोटा (250 ग्राम), 3 बॉक्स फियोच्ची लेट (कुल मिलाकर लगभग 500 ग्राम, पनीर जैसा), 3-4 अंडे, एक नींबू की छिलका, एक नींबू का रस, स्वाद के लिए चीनी, एक मुट्ठी किशमिश, एक चम्मच सूजी, एक चुटकी नमक।

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