पेरिसवासी पनीर के साथ

पारिज़ियेन विद चीज़: सभी उम्र के लिए एक हल्का व्यंजन

कुल समय: 2 घंटे (30 मिनट के लिए खमीर और 25 मिनट ओवन में)
पोर्टियन: 8 स्वादिष्ट पारिज़ियेन

बेकरी की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक ऐसी रेसिपी बनाएंगे जो परंपरा और स्वाद को जोड़ती है: चीज़ के साथ पारिज़ियेन। ये हल्की-फुल्की डेलिकेसीज़, क्रीमयुक्त चीज़ की भरवां, नाश्ते, स्नैक्स या यहाँ तक कि मिठाई के लिए आदर्श हैं। प्राचीन बेकरी से प्रेरित, ये पारिज़ियेन हमें प्यार से पकाई गई खाने का आनंद लेने की खुशी की याद दिलाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

*आटे के लिए:*
- 500 ग्राम मैदा
- 260 मिली गर्म दूध
- 70 ग्राम चीनी
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1 अंडा (आटे के लिए) + 1 अंडे की जर्दी (स्निग्ध करने के लिए)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 चुटकी नमक

*चीज़ की भरवां के लिए:*
- 500 ग्राम पनीर (एक मीठा और क्रीमी पनीर चुनें)
- 2 चम्मच क्रीम
- 3 चम्मच चीनी
- 1 नींबू का छिलका
- 1 चम्मच वनीला

कदम दर कदम:

*कदम 1: खमीर तैयार करना*
हम खमीर को सक्रिय करने से शुरू करते हैं ताकि एक हल्का आटा प्राप्त हो सके। एक छोटे बर्तन में, 20 ग्राम खमीर को 2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच मैदा और 50 मिली गर्म दूध के साथ मिलाएं। बर्तन को एक तौलिये से ढक दें और खमीर को लगभग 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए।

*कदम 2: आटा तैयार करना*
एक बड़े बर्तन में, 500 ग्राम मैदा को छानें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। मैदा के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें उठाया हुआ खमीर, शेष दूध (210 मिली), पिघला हुआ मक्खन, अंडा और वनीला एसेंस डालें। एक स्पैटुला या हाथों का उपयोग करके, सामग्री को मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और मैदा डाल सकते हैं।

*कदम 3: आटे को उठाना*
आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह आराम करने और फैलने वाली सुगंध का आनंद लेने का सही समय है।

*कदम 4: चीज़ की भरवां तैयार करना*
इस बीच, हम भरवां तैयार करते हैं। एक बर्तन में, पनीर को क्रीम, 3 चम्मच चीनी, नींबू का छिलका और वनीला के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान और क्रीमी है। पनीर का स्वाद चीनी की मिठास और नींबू की ताजगी से संतुलित होगा।

*कदम 5: पारिज़ियेन बनाना*
जब आटा उठ जाए, तो इसे 8 समान भागों में बांट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक आयताकार शीट में बेलें। कल्पना करें कि शीट को दो भागों में बांटा गया है: निचले भाग पर, आटे के कटर (या चाकू) से कुछ बारीक कट लगाएं, लेकिन अंत तक नहीं। चिकने आधे पर, चीज़ की भरवां रखें, किनारों को मोड़कर भरवां को सील करें, फिर भरवां वाले हिस्से से रोल करें।

*कदम 6: अंतिम उठान और बेकिंग*
बनाए गए पारिज़ियेन को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। उन्हें 30 मिनट के लिए एक तौलिये से ढककर उठने दें। ओवन में डालने से पहले, हर पारिज़ियेन को अंडे की जर्दी से स्निग्ध करें ताकि सुंदर और चमकदार रंग मिले। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पारिज़ियेन को 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और हल्के न हो जाएं।

शेफ की सलाह:
यदि आप एक विशेष स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो चीज़ की भरवां में एक चम्मच दालचीनी डालने की कोशिश करें या पनीर को रिकोटा और फेटा पनीर के मिश्रण से बदलें ताकि एक नमकीन स्वाद प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
कैलोरी: लगभग 250 kcal
प्रोटीन: 8 ग्राम
वसा: 10 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

ये पारिज़ियेन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी हैं, जो एक ऊर्जा से भरपूर नाश्ते या स्वस्थ स्नैक्स के लिए आदर्श हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप बकरी के पनीर या मीठे और नमकीन पनीर के मिश्रण के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं पारिज़ियेन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक रखें। आप इन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इनकी हल्की-फुल्की बनावट वापस आ जाए।

3. मैं पारिज़ियेन के साथ क्या परोस सकता हूँ?
ये स्वादिष्ट पारिज़ियेन गर्म चाय, लट्टे या यहाँ तक कि दूध के एक गिलास के साथ बिल्कुल सही हैं।

संक्षेप में, चीज़ के साथ पारिज़ियेन किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प हैं। हर काटने के साथ, आप स्वाद और बनावट का एक सही संयोजन खोजेंगे। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और इन स्वादिष्ट डेलिकेसीज़ का एक साथ आनंद लें! बधाई हो!

 सामग्री: आटे के लिए: 500 ग्राम आटा, 260 मिलीलीटर दूध, 70 ग्राम चीनी, 20 ग्राम खमीर, 50 ग्राम मक्खन, ब्रश करने के लिए एक अंडा और एक जर्दी, वनीला सार, एक चुटकी नमक। पनीर भरने के लिए: 500 ग्राम गाय का पनीर, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच चीनी, नींबू का छिलका, वनीला।

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