जैम / संरक्षित फलों के साथ त्वरित पुडिंग - जे. ओलिवर

एक सच में विशेष व्यंजन बनाने के लिए, मैं सुझाव देता हूँ कि आप जाम और मेरिंग्यू के साथ एक पुडिंग की रेसिपी आजमाएं, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी जो इसे चखता है। आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करें: एक ताजा अंडा और तीन जर्दी, 80 ग्राम चीनी, दूध और ब्रेडक्रंब, ताकि एक मखमली और स्वादिष्ट बनावट प्राप्त हो सके।

एक बड़े कटोरे में, अंडे को जर्दियों के साथ अच्छी तरह से फेंटें, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या फेटर का उपयोग करते हुए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए, जो हल्के रंग की हो। यह पुडिंग का मीठा आधार है। इसके बाद, दूध को शामिल करें, हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। फिर, ब्रेडक्रंब डालें, जो पुडिंग को गाढ़ा करने में मदद करेगा और एक सुखद बनावट देगा।

एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन में, 22 x 22 सेंटीमीटर का आकार, अपनी पसंद का जाम समान रूप से फैलाएं, एक स्वाद चुनें जो पुडिंग को पूरी तरह से पूरा करे, जैसे कि खुबानी, रास्पबेरी या प्लम। यह जाम का आधार पुडिंग की मिठास और फलों की अम्लता के बीच एक सुखद विपरीत प्रदान करेगा। जाम के ऊपर पुडिंग मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पुडिंग के बर्तन को अंदर रखें। इसे लगभग 50-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक पुडिंग अच्छी तरह से सेट न हो जाए। इसकी स्थिरता की जांच करना महत्वपूर्ण है, एक ठोस लेकिन सूखी बनावट प्राप्त करने का लक्ष्य रखें।

इस बीच, मेरिंग्यू तैयार करें। एक अन्य कटोरे में, बाकी के अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि वे कठोर चोटियों का निर्माण न करें। धीरे-धीरे बाकी चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार और ठोस मेरिंग्यू न मिल जाए, जो अपना आकार बनाए रखे। जब पुडिंग सेट हो जाए, तो ध्यान से मेरिंग्यू को ऊपर डालें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें।

पुडिंग को फिर से ओवन में 20 मिनट के लिए रखें, फिर से 150 डिग्री पर, या जब तक मेरिंग्यू हल्का सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। पुडिंग को ओवन से निकालने के बाद, इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह जाम और मेरिंग्यू के साथ पुडिंग निश्चित रूप से एक पसंदीदा मिठाई बन जाएगी, जो एक उत्सव के भोजन पर परोसने के लिए या बस एक पारिवारिक ट्रीट के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल सही है। हर हिस्से का आनंद लें और स्वादों और बनावटों के इस स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लें!

 सामग्री: -4 अंडे -80 ग्राम + 120 ग्राम चीनी -550 मिली दूध -110 ग्राम ब्रेडक्रंब, बारीक -6-7 चम्मच जैम (चेरी) या कैन किए हुए फल (निचोड़े हुए)

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