कैम्पारी के साथ आड़ू की जैम

कैम्पारी के साथ आड़ू की जैम – स्वाद और रंगों का विस्फोट

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग की संख्या: लगभग 4 जार 250 मिलीलीटर के

कैम्पारी के साथ आड़ू की जैम एक त्वरित और परिष्कृत मिठाई है, जो गर्मियों की मेज पर एक स्पर्श जोड़ने के लिए या एक विशेष पाक उपहार देने के लिए एकदम सही है। यह तैयारी आड़ू की प्राकृतिक मिठास को कैम्पारी की सूक्ष्म कड़वाहट के साथ मिलाती है, जिससे एक अद्वितीय स्वाद अनुभव बनता है। आइए कदम से कदम मिलाकर इसे बनाने का तरीका जानें!

सामग्री:
- 1 किलोग्राम पके आड़ू
- 100 मिलीलीटर कैम्पारी
- 350 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट गेलफिक्स सुपर 3:1 डॉ. ओटकर

चरण 1: आड़ू की तैयारी
सुनिश्चित करें कि आड़ू को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोकर गंदगी हटा दें। धोने के बाद, उन्हें कुछ मिनटों के लिए छलनी में सूखने दें। पके आड़ू का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये अधिकतम मिठास और स्वाद प्रदान करेंगे। सूखने के बाद, उन्हें आधा काटें, बीज हटा दें और मांस को छोटे टुकड़ों में काटें। काटे गए आड़ू की कुल मात्रा लगभग 1 किलोग्राम होनी चाहिए।

चरण 2: सामग्री का मिश्रण
एक बड़े कटोरे में काटे हुए आड़ू, चीनी और गेलफिक्स डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चीनी समान रूप से मिश्रित हो जाए। यह कदम गेलफिक्स में पेक्टिन को सक्रिय करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो जैम को गाढ़ा करने में मदद करेगा। इस समय 100 मिलीलीटर कैम्पारी को मापें और मिश्रण में डालें। कैम्पारी एक परिष्कृत नोट और एक जीवंत रंग जोड़ेगा।

चरण 3: जैम को पकाना
मिश्रण को एक चौड़े बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर रखें। चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। कुछ मिनटों के बाद, जब मिश्रण उबालने लगे, तो इसे लगभग 10-12 मिनट तक उबालने दें, लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि जैम को बहुत देर तक न उबालें, क्योंकि आड़ू प्यूरी में बदल जाएंगे और आप वांछित बनावट प्राप्त नहीं करेंगे।

चरण 4: स्थिरता का परीक्षण करना
जैसे ही जैम उबल गया है, आप स्थिरता की जांच करने के लिए एक सरल परीक्षण कर सकते हैं। एक ठंडे प्लेट पर एक चम्मच जैम डालें और इसे कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें। यदि यह जेली बनता है और नहीं बहता है, तो यह तैयार है। यदि नहीं, तो इसे कुछ मिनट और पकने दें।

चरण 5: पैक करना
स्टेरलाइज किए गए जार तैयार करें। आप इसे 10 मिनट तक उबालकर या डिशवॉशर में धोकर कर सकते हैं। गर्म जैम के साथ जार भरें, ऊपर थोड़ा सा स्थान छोड़कर, और फिर इसे स्टेरलाइज किए गए ढक्कनों से अच्छी तरह से बंद करें।

चरण 6: ठंडा करना और संग्रहित करना
जैम के जार को एक साफ तौलिये पर रखें, ढक्कन के साथ नीचे की ओर, ताकि एक वैक्यूम बने। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें पेंट्री में संग्रहित करें। कैम्पारी के साथ आड़ू की जैम एक साल तक रखी जा सकती है, लेकिन एक बार जब आप इसका स्वाद लें, तो यह बहुत संभव है कि यह इतनी देर तक न चले!

सेवा का सुझाव:
यह जैम बेहतरीन चीज़ों के साथ, मक्खन लगे टोस्ट पर या यहां तक कि वनीला आइसक्रीम के टॉपिंग के रूप में बिल्कुल मेल खाती है। इसके अलावा, आप इस जैम का उपयोग केक या पैनकेक के लिए भरने के रूप में कर सकते हैं, प्रत्येक व्यंजन में रंग और स्वाद जोड़ सकते हैं।

संभवतः विभिन्नताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप ताजे जड़ी-बूटियों जैसे पुदीना या दौनी को जोड़ सकते हैं, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके। आप कैम्पारी को अन्य कड़वे अपेरिटिफ जैसे Aperol से भी बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद वाली जैम प्राप्त की जा सके।

इस कैम्पारी के साथ आड़ू की जैम का आनंद लें और हर चम्मच में स्वाद और परिष्कार का आनंद लें!