शराब में ऑक्टोपस

 सामग्री: - 1, 1/2 ऑक्टोपस - लगभग 20 छोटे पूरे प्याज - 50 मिलीलीटर जैतून का तेल - 300 मिलीलीटर सफेद या लाल शराब - 2 बे पत्ते - एक दालचीनी की छड़ी - 2-3 लौंग - थोड़ा सा नमक - टमाटर का रस

ऑक्टोपस एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट सामग्री है जो किसी भी भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल सकती है। हम ऑक्टोपस को तैयार करने से शुरू करते हैं। हम इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे ध्यान से धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि सभी अशुद्धियाँ हटा दी गई हैं। ऑक्टोपस को साफ करने के बाद, हम इसे उचित टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह समान रूप से पक सके। फिर, हम एक प्रेशर कुकर लेते हैं और इसे पर्याप्त पानी से भरते हैं ताकि ऑक्टोपस पूरी तरह से ढक जाए। हम इसे आग पर रखते हैं और जब ढक्कन बंद हो जाता है और लाल बटन उठ जाता है, तब हम ऑक्टोपस को 10 मिनट तक उबलने देते हैं। यह विधि मांस को नरम करने में मदद करेगी, जिससे यह अधिक नाजुक और स्वादिष्ट हो जाएगा।

समय बीतने के बाद, हम सावधानी से ऑक्टोपस को बर्तन से निकालते हैं और इसे ठंडे पानी के नीचे धोते हैं, उबले हुए पानी को फेंक देते हैं ताकि किसी भी अशुद्धि के निशान को हटा सकें। अब, हम छोटे प्याज की ओर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम धैर्यपूर्वक उन्हें छीलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें नुकसान न पहुंचे। पकाने के दौरान उन्हें टूटने से रोकने के लिए, हम उन्हें एक कांटे से चुभाते हैं, ताकि उनका स्वाद धीरे-धीरे सॉस में निकल सके।

उसी बर्तन में, हम ऑक्टोपस, तैयार प्याज, अतिरिक्त स्वाद के लिए एक बूंद जैतून का तेल, एक परिष्कृत स्वाद के लिए सफेद शराब और बे पत्ते डालते हैं, जो एक सुगंधित नोट जोड़ेंगे। हम दालचीनी, लौंग और नमक के साथ मसाला करते हैं, और ताजगी देने के लिए टमाटर का रस भी डालते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री समान रूप से वितरित हो।

हम फिर से बर्तन को बंद करते हैं और लाल बटन उठने के क्षण से 15 मिनट तक उबालने देते हैं। सुगंध रसोई में फैल जाएगी, और ऑक्टोपस सभी मसालों को अवशोषित कर लेगा, जो इसे एक स्वादिष्ट बना देगा। बर्तन खोलने के बाद, हम सॉस की स्थिरता की जांच कर सकते हैं। यदि हमें एक गाढ़ा सॉस चाहिए, तो हम 1-2 चम्मच मकई का आटा (या गेहूं) को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर एक चिकनी पेस्ट बनाते हैं, जिसे हम सॉस में डालते हैं। हम ढक्कन के बिना पकाना जारी रखते हैं, ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए और स्वाद केंद्रित हो जाए।

अंत में, हम ऑक्टोपस को समृद्ध और सुगंधित सॉस के साथ परोसते हैं, साथ में चावल या मैश किए हुए आलू जैसे साइड डिश के साथ, इस विशेष व्यंजन को पूरा करने के लिए। यह न केवल आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगा, बल्कि किसी भी भोजन को स्वादों के उत्सव में बदल देगा!

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