बेशमेल सॉस

 सामग्री: 40 ग्राम मक्खन, 70 ग्राम आटा, 700 मिली दूध, जायफल

एक स्वादिष्ट क्रीम तैयार करने के लिए जो बेशमेल सॉस पर आधारित है, हम सभी आवश्यक सामग्री को एक बड़े बर्तन में इकट्ठा करने से शुरू करते हैं। आपको यहाँ मक्खन, आटा, दूध, नमक, काली मिर्च और निश्चित रूप से अपना पसंदीदा पनीर चाहिए जो आपके सॉस में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि समान मिश्रण में आसानी हो सके।

एक पैन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो आटा डालें और एक व्हिस्क से जोर से मिलाएँ, ताकि एक रूक्स बने। लगभग 1-2 मिनट तक लगातार मिलाते रहें, जब तक मिश्रण हल्का सुनहरा न हो जाए और एक सुखद सुगंध फैलने लगे। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि रूक्स हमारे बेशमेल सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा।

जब रूक्स तैयार हो जाए, तो हम दूध को धीरे-धीरे जोड़ना शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि लंप्स से बचने के लिए हम लगातार मिलाते रहें। जब तक सॉस गाढ़ा होना शुरू न हो जाए, तब तक लगातार मिलाते रहें। यह प्रक्रिया कुछ मिनटों तक चल सकती है, लेकिन धैर्य कुंजी है! जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

एक बार जब बेशमेल तैयार हो जाए, तो पैन को आँच से हटा लें और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। मैंने एक तीव्र और क्रीमी स्वाद के लिए गॉर्गोनज़ोला चुना, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार मोज़ेरेला, चेडर या परमेसन जैसे अन्य चीजों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और सॉस में पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।

यदि आप एक विशिष्ट नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप बेशमेल सॉस को अन्य सामग्री के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट क्रीम तैयार कर सकते हैं। मैंने इस सॉस को ताजगी और सुगंधित स्वाद देने के लिए दो चम्मच पेस्टो डाला। सुनिश्चित करें कि पेस्टो आपकी क्रीम में समान रूप से वितरित हो, इसके लिए अच्छी तरह मिलाएँ। यह संयोजन बेक्ड पास्ता के लिए एक आधार के रूप में या विभिन्न व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में उपयोग करने के लिए आदर्श है।

इस प्रकार, अपेक्षाकृत कम प्रयास से, आप एक असाधारण बेशमेल सॉस बनाने में सफल रहे हैं, जिसका उपयोग अनगिनत व्यंजनों में किया जा सकता है। चाहे आप इसका उपयोग लसग्ना, मूसाका या अन्य तैयारियों के लिए करें, यह सॉस आपके व्यंजन में एक स्पर्श परिष्कार और स्वाद जोड़ देगा। भोजन का आनंद लें!

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