वियना सेब स्ट्रुडेल वनीला सॉस के साथ

वियना सेब स्ट्रुडल और वनीला सॉस

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
परोसने की संख्या: 8

वियना सेब स्ट्रुडल और वनीला सॉस एक क्लासिक मिठाई है जो सेब की मीठी सुगंध को आटे की कुरकुरी बनावट और वनीला सॉस की क्रीमीनेस के साथ सही ढंग से जोड़ती है। यह सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा किसी भी भोजन को दावत में बदल देगा। यहाँ यह कदम दर कदम कैसे तैयार किया जाए ताकि एक सही परिणाम प्राप्त किया जा सके।

सामग्री:
आटे के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 चुटकी नमक
- 100 मिलीलीटर गर्म पानी

भरने के लिए:
- 1 किलोग्राम सेब (अधिमानतः खट्टे किस्में जैसे ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डिलीशियस)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- 50 ग्राम कटी हुई नट्स (वैकल्पिक)
- 50 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

वनीला सॉस के लिए:
- 500 मिलीलीटर दूध
- 1 वनीला फली या 1 चम्मच वनीला अर्क
- 3 अंडे की जर्दी
- 80 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च

तैयारी:
1. आटा तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े बर्तन में, आटे को नमक, अंडे, तेल और गर्म पानी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि आपको एक लोचदार और चिकना आटा न मिल जाए। इसे एक गीले तौलिए से ढक दें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम पतले और आसानी से बेलने योग्य आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. इस बीच, सेबों को छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में उन्हें चीनी, दालचीनी, कटी हुई नट्स और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। ब्रेडक्रंब सेबों द्वारा छोड़े गए रस को अवशोषित करने में मदद करते हैं, जिससे आटा गीला होने से बचता है।

3. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को अच्छी तरह से आटे की सतह पर जितना संभव हो सके पतला बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह न फटे। आप एक बेलन का उपयोग कर सकते हैं या पारंपरिक रूप से, आटे को बेलने के लिए अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं।

4. आटे को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें, सेब की भराई डालें और एक तौलिए की मदद से इसे सावधानी से रोल करें, एक सिलेंडर बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि स्ट्रुडल के दोनों सिरे अच्छी तरह से बंद हैं ताकि भराई बेकिंग के दौरान लीक न हो।

5. स्ट्रुडल को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें और बाकी के पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

6. इस बीच, वनीला सॉस तैयार करें। एक पैन में दूध को खुली वनीला फली (या वनीला अर्क) के साथ उबालें। एक अलग बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ फेंटें। जब दूध उबलने लगे, तो इसे धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते रहें, फिर सब कुछ फिर से पैन में डालें। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।

परोसने का सुझाव:
स्ट्रुडल को गर्मागर्म परोसें, स्लाइस में काटकर वनीला सॉस के साथ। आप अतिरिक्त भव्यता के लिए वनीला आइसक्रीम या फेंटे हुए क्रीम भी जोड़ सकते हैं।

संभवतः परिवर्तन:
विशेष स्वाद के लिए, आप सेबों के बीच किशमिश या रास्पबेरी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, स्वादों के आश्चर्यजनक संयोजन के लिए सेबों के एक हिस्से को नाशपाती से बदलें।

यह वियना सेब स्ट्रुडल और वनीला सॉस एक त्वरित और बनाने में आसान मिठाई है, बल्कि दोस्तों के साथ मिलनसार या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही विकल्प है। एक बार जब आप इस स्वादिष्टता का स्वाद लेंगे, तो आप निश्चित रूप से इसे अपनी पसंदीदा व्यंजनों में शामिल करना चाहेंगे!

1. सेब को साफ करें, उन्हें क्यूब्स में काटें या कद्दूकस करें, चीनी, ब्रेडक्रंब, दालचीनी और पूरा अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2. 2 स्ट्रूडेल की चादरें लें, ऊपर से थोड़ा सा तेल लगाएं, सेब डालें और लंबे किनारे के साथ रोल करें; इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई एक ट्रे में रखें। 3. तेल लगाएँ, पन्नी से ढकें और 20 मिनट के लिए आराम करने दें। 4. स्ट्रूडेल को ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। 5. पाउडर चीनी से अच्छी तरह छिड़कें। वनीला क्रीम के लिए, सभी सामग्री को मिलाएं और धीमी आंच पर गर्म करें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक पर्याप्त नरम क्रीम न बन जाए। वियना सेब स्ट्रूडेल को गर्म वनीला क्रीम के साथ ठंडा परोसा जाता है.

 सामग्री: 500 ग्राम स्ट्रुडेल के लिए आटा (पेस्ट्री शीट) 1 किलोग्राम सेब 1 अंडा 3-4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब 1-2 चम्मच दालचीनी 1-2 बड़े चम्मच चीनी 100 ग्राम पाउडर चीनी वनीला सॉस के लिए 700 मिली दूध 200 ग्राम चीनी 80 ग्राम स्टार्च 30 मिली वनीला एसेंस (या 10 ग्राम वनीला फल)

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