पोल्ट्री कीमा रोल और बटेर के अंडे

चिकन कीमा रोल और बटेर के अंडे

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

चिकन कीमा रोल बटेर के अंडों के साथ एक स्वादिष्ट और शानदार नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह तैयारी मांस की रसदार बनावट को बटेर के अंडों और नमकीन पनीर के नाजुक स्वाद के साथ जोड़ती है, न केवल आकर्षक दिखावट प्रदान करती है, बल्कि अद्वितीय स्वाद भी देती है। इस नुस्खे की उत्पत्ति विभिन्न पाक परंपराओं में पाई जा सकती है, जहां रोल अक्सर विभिन्न सामग्रियों से भरे होते हैं, हर भोजन में रचनात्मकता का एक स्पर्श लाते हैं।

सामग्री

2 रोल के लिए:
- लगभग 800 ग्राम चिकन कीमा
- 24 बटेर के अंडे (18 उबले हुए, 6 मिश्रण के लिए)
- 200 ग्राम गाय का टेलेमे पनीर
- 4 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 4-5 लौंग लहसुन (वैकल्पिक)
- 1 गुच्छा अजमोद
- 1 गुच्छा डिल
- 100 मिली सफेद शराब
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- चिकन के लिए अन्य मसाले (वैकल्पिक, पसंद के अनुसार)

परफेक्ट रोल के लिए कदम

1. बटेर के अंडों की तैयारी:
सभी 24 बटेर के अंडों को उबालने से शुरू करें। उन्हें एक बर्तन में ठंडे पानी में डालें और पानी को उबालने के लिए लाएं। अंडों को 4-5 मिनट तक उबालने दें ताकि ठोस योक प्राप्त हो सके। उबालने के बाद, उन्हें जल्दी ठंडा करने के लिए ठंडे पानी के कटोरे में डालें। फिर, उन्हें सावधानी से छीलें।

2. सामग्रियों की तैयारी:
अंडों को छीलने के बाद, शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धोकर पतले स्ट्रिप्स में काटें। हर्ब्स (अजमोद और डिल) को धोकर बारीक काट लें। ये सामग्री रोल में ताजगी जोड़ेंगी।

3. मांस का मिश्रण:
एक बड़े कटोरे में, चिकन कीमा, बचे हुए 6 बटेर के अंडे (फेंटे हुए), ब्रेडक्रंब, कुचले हुए लहसुन (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। नमक की मात्रा का सावधानी से चयन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि पनीर नमकीन स्वाद जोड़ देगा। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, 5-10 मिनट तक गूंधें। यहाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं, जैसे मीठी मिर्च पाउडर या जड़ी-बूटियाँ।

4. रोल का निर्माण:
मांस के मिश्रण को दो समान भागों में विभाजित करें। एक प्लास्टिक रैप पर, मांस के मिश्रण का आधा भाग रखें, हल्का दबाएं ताकि 0.5-1 सेमी मोटी आयत बने। सुनिश्चित करें कि लंबी तरफ की लंबाई बेकिंग ट्रे की लंबाई से थोड़ी छोटी या बराबर है।

5. भराई जोड़ना:
मांस पर आधा टेलेमे पनीर कद्दूकस करें और कटी हुई जड़ी-बूटियों का आधा हिस्सा छिड़कें। रंग-बिरंगे शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स और उबले हुए बटेर के अंडे को रोल के एक तरफ रखें। प्लास्टिक रैप की मदद से, सावधानी से मिश्रण को रोल करें, एक कॉम्पैक्ट रोल बनाते हुए। रोल को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें, सुनिश्चित करें कि दोनों सिरों को अच्छी तरह से कस लें ताकि बेकिंग के दौरान खुल न जाए।

6. रोल को बेक करना:
तैयार रोल को बेकिंग ट्रे में रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट ओवन में डालें। 20-25 मिनट तक बेक करें, फिर अल्यूमिनियम फॉयल को सावधानी से हटा दें (जलने से सावधान रहें) और रोल पर सफेद शराब डालें। रोल को 20-25 मिनट और भूनने के लिए छोड़ दें, समय-समय पर उन्हें पलटते रहें और बेकिंग ट्रे में बने सॉस से उन्हें ब्रश करें ताकि समान रूप से भूरे रंग का हो सके।

7. परोसना:
जब रोल अच्छे से भूरे हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ट्रे में ठंडा होने दें। जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो अपनी पसंद के अनुसार उन्हें स्लाइस करें। रोल को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में, अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ। मैं इसे नई आलू की भुनी हुई और ताजा हरी सलाद के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ।

उपयोगी सलाह:
यदि आपके पास बटेर के अंडे नहीं हैं, तो आप मुर्गी के अंडे का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, प्रत्येक 4 बटेर के अंडों के लिए एक मुर्गी का अंडा का उपयोग करें। आप अपनी पसंद के अनुसार भराई को अनुकूलित कर सकते हैं; अपनी पसंद की सब्जियाँ या पनीर जोड़कर रोल को व्यक्तिगत बनाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं रोल के लिए अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूअर का मांस या गोमांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि प्रत्येक प्रकार के मांस के साथ मसालों को समायोजित करें।

2. मैं रोल को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?
रोल को फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. इस रोल के साथ कौन-सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक सूखी सफेद शराब या गुलाबी शराब सबसे उपयुक्त विकल्प हैं, लेकिन आप एक हल्का कॉकटेल या कार्बोनेटेड पेय भी चुन सकते हैं।

यह चिकन कीमा और बटेर के अंडों का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दृश्य रूप से आकर्षक भी है, जो त्योहारों या पारिवारिक भोजन के लिए परोसने के लिए एकदम सही है। शुभ भोजन!

 सामग्री: (2 टुकड़े रोल) लगभग 800 ग्राम कुक्कुट का कीमा 24 बटेर के अंडे 200 ग्राम गाय का टेलेमिया पनीर 4 चम्मच ब्रेडक्रंब लाल शिमला मिर्च हरी शिमला मिर्च 4-5 लौंग लहसुन (वैकल्पिक) 1 गुच्छा हरा धनिया 1 गुच्छा सौंफ 100 मिली सफेद शराब नमक, काली मिर्च (वैकल्पिक, स्वादानुसार, और कुक्कुट के लिए अन्य मसाले)