अरोमेटिक आलू (शाकाहारी)

 सामग्री: 400 ग्राम आलू, 10 कटी हुई जैतून, ताजा रोज़मैरी और थाइम, 3 चम्मच जैतून का तेल, लहसुन, 2 चेरी टमाटर, नमक, काली मिर्च

हम अपनी स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड आलू, जैतून और जड़ी-बूटियों की रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करने के साथ शुरू करते हैं। पहला कदम आलू को छीलना है। मध्यम आकार के आलू चुनें, बेहतर स्वाद और अधिक बारीक बनावट के लिए नए आलू को प्राथमिकता दें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने के बाद, हम उन्हें तेज चाकू से छीलते हैं। आलू को समान टुकड़ों में काटें, लगभग 3-4 सेंटीमीटर, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

अब, हम छिलके वाले आलू को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालते हैं और एक चम्मच नमक डालते हैं। हम पानी को उबालने के लिए लाते हैं और आलू को लगभग 10 मिनट तक उबालने देते हैं, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पके नहीं हों। यह सुनिश्चित करेगा कि जब हम उन्हें ओवन में बेक करेंगे, तो वे एक स्वादिष्ट परत प्राप्त करेंगे और अंदर से फूले रहेंगे।

एक बार जब आलू आधे पके हो जाएं, तो हम उन्हें अच्छी तरह से छानते हैं और उन्हें बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं। यहां, हम कटी हुई जैतून डालते हैं, जो आपकी पसंद के अनुसार हरी या काली हो सकती हैं। जैतून व्यंजन में एक नमकीन स्वाद और एक विशिष्ट सुगंध लाते हैं, इसलिए उन्हें नजरअंदाज न करें! फिर, हम आलू पर अच्छी गुणवत्ता वाली जैतून का तेल छिड़कते हैं, जो उन्हें कारमेलाइज़ करने में मदद करेगा और एक लुभावनी सुनहरी रंग प्राप्त करने में मदद करेगा।

हम कुछ लहसुन की कलियाँ डालते हैं, जिन्हें कुचल दिया जाता है लेकिन बिना छिले, ताकि वे बेकिंग के दौरान अपनी सुगंध छोड़ सकें। लहसुन व्यंजन में अतिरिक्त स्वाद लाएगा। हम ताजा थाइम और रोज़मेरी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जोड़ते हैं, जो आलू के साथ बिल्कुल मेल खाती हैं। ये न केवल अद्भुत स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि एक अविश्वसनीय सुगंध भी लाते हैं। हम सब कुछ स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ मसाला देते हैं।

हम सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आलू का हर टुकड़ा समान रूप से ढका हुआ है। फिर, हम डिश में एक कप पानी डालते हैं, जो ओवन के अंदर एक नम भाप बनाने में मदद करेगा और आलू को रसदार बनाए रखेगा।

हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और जब यह तैयार हो जाए, तो आलू के साथ डिश को अंदर डालते हैं। हम उन्हें 30 मिनट तक बेक करते हैं या जब तक आलू बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अंत में, हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने देते हैं। ये जैतून और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ आलू किसी भी मुख्य व्यंजन के लिए एकदम सही साइड डिश हैं, लेकिन इन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है। आपका खाना शुभ हो!

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