अनानास उल्टा केक

अनानास उल्टा केक - एक मीठा और सुगंधित व्यंजन, जो किसी भी मेज को सजाने के लिए एकदम सही है! यह क्लासिक डेसर्ट रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि इसमें स्वाद की भरपूरता है, जिसमें कैरामेलाइज्ड अनानास है, जो फूले हुए केक के साथ एक आदर्श विपरीत बनाता है। इस केक की उत्पत्ति कई संस्कृतियों की पेस्ट्री परंपराओं में पाई जा सकती है, और आज मैं आपको एक प्रभावशाली परिणाम प्राप्त करने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 35-45 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग: 8

सामग्री:
- 280 ग्राम आटा
- 250 ग्राम चीनी
- 180 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 2 अंडे
- 120 मिली दूध
- 1 चम्मच वनीला सार
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 8 स्लाइस अनानास (ताजा या कैन में)
- 200 ग्राम ब्राउन शुगर
- 50 ग्राम मक्खन (कैरेमल के लिए)

आवश्यक उपकरण:
- बर्तन
- हटाने योग्य तले वाला पैन (या सामान्य पैन)
- मिक्सर या फेटने वाला
- बड़ा कटोरा
- स्पैटुला
- पलटने के लिए प्लेट
- एल्युमिनियम फॉयल (यदि आप हटाने योग्य तले वाले पैन का उपयोग कर रहे हैं)

कदम दर कदम:

1. कैरेमल बनाना
सबसे पहले कैरेमल बनाएं। एक बर्तन में, भूरा चीनी को मध्यम आंच पर रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी जल न जाए। एक बार जब यह पिघल जाए और सुनहरे रंग का हो जाए, तो 50 ग्राम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह कैरेमल केक को समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद देगा।

2. पैन की तैयारी
यदि आप हटाने योग्य तले वाले पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो कैरेमल के रिसाव को रोकने के लिए बाहरी हिस्से को एल्युमिनियम फॉयल से लपेटना उचित है। पैन के नीचे अनानास की स्लाइस को गोलाकार में व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप पूरी सतह को अच्छी तरह से कवर करें। गर्म कैरेमल को अनानास की स्लाइस पर डालें, और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

3. बल्लेबाज तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी और फूली हुई मिश्रण न मिल जाए। अंडे को एक-एक करके डालें, हर एक के बाद अच्छी तरह मिलाते रहें, जब तक कि वे पूरी तरह से मिल न जाएं। फिर, दूध की आधी मात्रा डालें और मिलाएं।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण का आधा हिस्सा मक्खन के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें। बचा हुआ दूध डालें, फिर बचा हुआ आटा डालें। सुनिश्चित करें कि आप धीरे-धीरे मिलाते हैं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए। आपको एक समान, हल्का और थोड़ा गाढ़ा बल्लेबाज प्राप्त करना चाहिए।

5. अंतिम असेंबली
कैरामेलाइज्ड अनानास के ऊपर बल्लेबाज को समान रूप से डालें, इसे स्पैटुला से समतल करें। सुनिश्चित करें कि अनानास प्रकट न हो।

6. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (या 160 डिग्री पर पंखा) पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में डालें और 35-45 मिनट तक बेक करें या जब तक केक का शीर्ष सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (केक के बीच में एक टूथपिक डालें और यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है)।

7. केक को पलटना
ओवन से पैन निकालने के बाद, केक को 10 मिनट तक ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि आप तुरंत पलटते हैं, तो यह टूट सकता है। एक बार ठंडा होने पर, एक बड़े प्लेट को पैन के ऊपर रखें और तेजी से पलटें। काटने से पहले 10 मिनट और ठंडा होने दें।

उपयोगी टिप:
स्वाद के लिए, आप बल्लेबाज में कुछ बूँदें बादाम सार डाल सकते हैं या अनानास की मीठास को बढ़ाने के लिए दालचीनी का एक चुटकी डाल सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप चीनी के एक हिस्से को प्राकृतिक मिठास या सेब की प्यूरी से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
- प्रति सर्विंग कैलोरी (लगभग): 350 कैलोरी
- प्रोटीन: 3 ग्राम
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
क्या मैं कैन में अनानास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कैन में अनानास इस नुस्खे के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप उपयोग करने से पहले स्लाइस को अच्छी तरह से सूखा लें।

अनानास के बजाय मैं कौन से अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
आप आड़ू, सेब या यहां तक कि प्लम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि उल्टा केक का एक अलग संस्करण बना सकें।

केक के साथ क्या परोसा जा सकता है?
यह डिलिकेटेसन वनीला आइसक्रीम या ताज़ी क्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, कैरामेल या चॉकलेट सॉस एक स्पर्श की लालित्य जोड़ देगा।

निष्कर्ष:
अनानास उल्टा केक एक तेज और सरल डेसर्ट है, लेकिन दृश्य और स्वाद के प्रभाव में प्रभावशाली है। यह विशेष अवसरों के लिए आदर्श है या बस रोजमर्रा की जिंदगी में खुशी लाने के लिए। अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा का प्रयोग करें और अनुकूलित करें, और परिणाम एक ऐसा केक होगा जो सभी मेहमानों का दिल जीत लेगा! शुभ भोजन!

 सामग्री: 280 ग्राम आटा, 250 ग्राम चीनी, 180 ग्राम मक्खन/मार्जरीन, 2 अंडे, 120 मिली दूध, वैनिला, 5 ग्राम बेकिंग पाउडर, 8 स्लाइस अनानास, 200 ग्राम ब्राउन शुगर, 50 ग्राम मक्खन

 टैग:  केक अनानास