ब्रेडेड भुने हुए शिमला मिर्च

तले हुए भुने शिमला मिर्च - एक साधारण लेकिन स्वाद में तुरंत आपको आकर्षित करने वाली एक डिश। यह नुस्खा भुने शिमला मिर्च की मिठास को पनीर की क्रीमiness के साथ मिलाता है और यह नाश्ते, ऐपेटाइज़र या यहां तक कि मुख्य पाठ्यक्रम के लिए भी एकदम सही है। हर काटने के साथ यात्रा करते हुए, यह आपको प्रियजनों के साथ मेज पर बिताए गए पलों की याद दिलाएगा। चलिए काम पर लगते हैं!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 10 कापिया मिर्च (या लाल मिर्च)
- 300 ग्राम पनीर (एक तीव्र स्वाद वाला पनीर चुनें, जो अच्छी तरह से पिघलता है)
- 3 अंडे
- 150 ग्राम आटा (थोड़ा अधिक ताकि मिर्च को ढक सके)
- तलने के लिए तेल (एक उच्च धूम्रपान बिंदु वाला तेल चुनें, जैसे सूरजमुखी का तेल)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण 1: शिमला मिर्च तैयार करना
पहला कदम शिमला मिर्च को तैयार करना है। उन्हें भुनने से शुरू करें। आप ओवन, ग्रिल या यहां तक कि एक लौ वाले स्टोव का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप ओवन चुनते हैं, तो इसे 200°C पर प्रीहीट करें। शिमला मिर्च को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 30-40 मिनट तक भूनें, जब तक कि त्वचा काली और थोड़ी फटी न हो जाए। यदि आप लौ की विधि पसंद करते हैं, तो उन्हें समान रूप से भुनने के लिए लगातार पलटते रहें।

चरण 2: शिमला मिर्च को साफ करना
जब शिमला मिर्च अच्छी तरह से भुन जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें एक प्लास्टिक बैग या ढके हुए कटोरे में रखें। यह ट्रिक त्वचा को भाप देने में मदद करती है, जिससे इसे हटाना आसान हो जाता है। उन्हें 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर त्वचा को हटा दें और बीज निकाल दें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर रखें ताकि अतिरिक्त रस सोख लिया जाए।

चरण 3: शिमला मिर्च को भरना
पनीर को 10 पतली स्लाइस में काटें। प्रत्येक शिमला मिर्च को एक पनीर का टुकड़ा भरें, यह सुनिश्चित करें कि वे ज्यादा भरे न हों, ताकि तलने के दौरान भरावन बाहर न निकले।

चरण 4: तलने के लिए तैयारी
एक कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। ये आपके शिमला मिर्च के लिए एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएंगे। एक अन्य कटोरे में आटा तैयार करें। अब, प्रत्येक भरे हुए शिमला मिर्च को "डुबकी" प्रक्रिया से गुजरना होगा। पहले, शिमला मिर्च को अंडे में डुबोएं, फिर आटे में, और फिर से अंडे में। यह डबल लेयर एक कुरकुरी और सुनहरी परत सुनिश्चित करेगी।

चरण 5: शिमला मिर्च को तलना
एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि आप शिमला मिर्च डालने से पहले तेल अच्छी तरह से गर्म है; आप एक अंडे की बूँद के साथ परीक्षण कर सकते हैं - अगर यह चिटकता है, तो यह तैयार है! सावधानीपूर्वक भरे हुए शिमला मिर्च को कढ़ाई में रखें, ध्यान रखें कि कढ़ाई को अधिक न भरें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

चरण 6: समाप्त करना
जब शिमला मिर्च तली जाती हैं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवेल पर निकालें। उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर सुंदरता से रखें और आनंद लेने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

सेवा और विविधताएँ
तले हुए भुने शिमला मिर्च गर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, ताजे सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ। यदि आप उन्हें एक मोड़ देना चाहते हैं, तो आप भरने में काला जैतून या जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि तुलसी या ओरेगानो जोड़ सकते हैं।

उपयोगी टिप्स:
- एक अधिक जीवंत प्लेट के लिए विभिन्न रंगों के शिमला मिर्च का उपयोग करने की कोशिश करें।
- आप पनीर के प्रकारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं - ब्री या मोज़ेरेला एक दिलचस्प नोट जोड़ सकते हैं।
- यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप तले के बजाय ओवन में थोड़े से तेल के साथ ब्रश करने का विकल्प चुन सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन में शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
हालाँकि ताजे भुने शिमला मिर्च सबसे अच्छे होते हैं, आप कैन में शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूख जाएं।

2. और कौन से सॉस अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
लहसुन योगर्ट सॉस, टमाटर सॉस या यहां तक कि पेस्टो इन स्वादों को पूरी तरह से पूरक करेंगे।

3. मैं बचे हुए शिमला मिर्च को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
तले हुए भुने शिमला मिर्च को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन के लिए रखा जा सकता है। आप कुरकुरे बनावट को फिर से पाने के लिए उन्हें ओवन में गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
शिमला मिर्च विटामिन ए और सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम लाता है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाने का समय आ गया है! तले हुए भुने शिमला मिर्च किसी के लिए भी एक सही विकल्प है जो अपने प्लेट में खुशी लाना चाहता है। प्रत्येक काटने का आनंद लें और इस डिश को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!