पनीर और अनानास का केक

पनीर और अनानास का केक - एक मीठा और ताज़ा विकल्प

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक स्वादिष्ट, क्रीमी और उष्णकटिबंधीय स्वाद वाले केक का विरोध कर सकता है? पनीर और अनानास का केक एक ऐसा डेसर्ट है जो आपके टेबल पर धूप की चमक लाता है, यह विशेष अवसरों के लिए और एक सामान्य दिन में परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है।

यह नुस्खा मिठाई की परंपराओं से प्रेरित है, जहां पनीर और फल सामंजस्यपूर्वक मिलकर एक सुगंधित और हल्का डेसर्ट बनाते हैं। अनानास ताजगी का स्पर्श लाता है, जबकि फूला हुआ बेस क्रीम को पूरी तरह से पूरा करता है। चलो इस पाक यात्रा की शुरुआत करें!

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच तरल क्रीम
- 50 मिली दूध
- 200 ग्राम आटा
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- वनीला (स्वादानुसार)

क्रीम के लिए:
- 450 ग्राम क्रीम पनीर (जैसे, Dr.Oetker)
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 200 मिली क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 300 ग्राम अनानास (सूखा हुआ)

सजावट के लिए:
- 100 मिली क्रीम
- सफेद/काले चॉकलेट (कद्दूकस किया हुआ)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। फूले हुए बेस के लिए अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटना आवश्यक है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम न बन जाए। यह प्रक्रिया बेस के लिए हल्की संरचना बनाने में मदद करती है।

3. जर्दी का मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको क्रीमी और हल्का रंग का मिश्रण न मिल जाए। तेल, क्रीम और दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. आटा मिलाना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और इसे धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में डालें। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न बने।

5. अंडे की सफेदी जोड़ना: फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करते हुए। इसे हल्के से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

6. बेस को बेक करना: आटे को दो भागों में बांटें और इसे 24x24 सेमी के पैन में डालें जिसमें बेकिंग पेपर हो। प्रत्येक शीट को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20-25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास करें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. पनीर को मिलाना: एक कटोरे में, पनीर को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए।

2. जिलेटिन तैयार करना: जिलेटिन को 3 बड़े चम्मच ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ। फिर, इसे बैन-मैरी में लगातार मिलाते हुए पिघलाएं।

3. जिलेटिन को मिलाना: जब जिलेटिन पिघल जाए, तो 4 बड़े चम्मच क्रीम मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, फिर इस मिश्रण को पनीर की क्रीम में मिलाएं।

4. क्रीम जोड़ना: क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए और फिर इसे धीरे-धीरे पनीर की क्रीम में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि यह गिर न जाए।

5. अनानास जोड़ना: सूखे अनानास को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे पनीर की क्रीम में मिलाएं। यह जोड़ने से एक स्वादिष्ट स्वाद और सुखद बनावट आएगी।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. बेस को भिगोना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो पहले शीट को साधारण सिरप (पानी और उबला हुआ चीनी) या अनानास के रस से भिगो दें, ताकि नमी और स्वाद बढ़ सके।

2. क्रीम जोड़ना: पहले बेस पर पनीर की क्रीम की एक उदार परत डालें, फिर दूसरी शीट रखें, जिसे आप भी भिगोते हैं।

3. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे लगभग 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।

चरण 4: सजावट और परोसना

1. सजावट: केक ठंडा होने के बाद, 100 मिली क्रीम को फेंटें और इसका उपयोग केक की सतह को सजाने के लिए करें। आप सुंदर आकार बनाने के लिए स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं या एक पाईपिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं ताकि अधिक सुरुचिपूर्ण रूप हो।

2. चॉकलेट जोड़ना: ऊपर से सफेद या काली चॉकलेट कद्दूकस करें ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत और आकर्षक रूप मिल सके।

3. परोसना: केक को छोटे टुकड़ों में काटें और ठंडा परोसें, चाय या कॉफी के साथ, एक परफेक्ट लाड़ प्यार के पल के लिए।

उपयोगी सुझाव

- कमरे के तापमान पर सामग्री: सुनिश्चित करें कि अंडे और पनीर कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- अनुकूलित किया जा सकता है: यदि आपके पास अनानास नहीं है, तो आप अपने केक में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए आड़ू या आम जैसे अन्य फलों के साथ कोशिश कर सकते हैं।
- जिलेटिन: यदि आप जिलेटिन-मुक्त संस्करण पसंद करते हैं, तो आप एक अधिक ठोस पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जिसे सेट करने के लिए जिलेटिन की आवश्यकता नहीं होती है।
- कैलोरी और पोषण लाभ: इस केक में कैलोरी की मात्रा मध्यम है, प्रति भाग में लगभग 250 कैलोरी है, लेकिन यह पनीर के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और अनानास आवश्यक विटामिन लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सूखा हुआ और अच्छी तरह से मिलाया गया है ताकि कोई गुठली न बने।
- मैं जिलेटिन के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप एगर-एगर पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए मात्रा में समायोजन की आवश्यकता होगी।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, लेकिन सिफारिश की जाती है कि आप इसे क्रीम और सजावट के लिए चॉकलेट जोड़ने से पहले फ्रीज करें।

निष्कर्ष

पनीर और अनानास का केक एक आसान और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। एक फूले हुए बेस और एक चिकनी क्रीम के साथ, यह निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। चाहे आप इसे जन्मदिन, त्योहार या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार करें, यह केक निश्चित रूप से आपको खुश करेगा। तो चलिए, अपने खाना पकाने के स्केच को लागू करें और हर काटने का आनंद लें!

 सामग्री: बेस: 7 अंडे, 7 चम्मच चीनी, 4 चम्मच तेल, 3 चम्मच तरल क्रीम, 50 मिली दूध, 200 ग्राम आटा, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, वनीला। क्रीम: 450 ग्राम Dr.Oetker क्रीम चीज़, 8 चम्मच चीनी, 200 मिली क्रीम, 10 ग्राम जिलेटिन, 300 ग्राम कैन अनानास। सजावट: 100 मिली क्रीम, सफेद/काली चॉकलेट।

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