फलों का चॉकलेट केक

चॉकलेट फल केक: एक अविस्मरणीय delicacy

एक समृद्ध चॉकलेट केक तैयार करने की खुशी का अनुभव करें, जो ताजा फलों की मिठास के साथ चॉकलेट के समृद्ध स्वादों को मिलाता है। यह चॉकलेट फल केक की रेसिपी निश्चित रूप से किसी भी उत्सव की मेज या दोस्तों के साथ एक अनौपचारिक बैठक की स्टार बन जाएगी। एक सफेद और एक भूरे रंग की बेस, एक चिकनी चॉकलेट क्रीम और रंगीन सजावट के साथ, यह केक न केवल अद्भुत दिखता है, बल्कि यह इंद्रियों को भी लुभाता है।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 45 मिनट
- बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

सफेद बेस के लिए:
- 2 अंडे (preferably ताजे, एक विश्वसनीय स्रोत से)
- 3 चम्मच आटा (गेहूं का सफेद आटा, एक चिकनी बनावट के लिए)
- 1 चम्मच तेल (सूरजमुखी या कैनोला का तेल)
- 2 चम्मच चीनी (सफेद दानेदार चीनी)
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर (एक फूले हुए बेस के लिए)

भूरे बेस के लिए:
- 2 अंडे की जर्दी
- 4 अंडे की सफेदी (फेंटे हुए)
- 100 ग्राम चीनी (सफेद या भूरे, स्वाद के अनुसार)
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट (गुणवत्ता की चॉकलेट चुनें ताकि स्वाद गहरा हो)
- 3 चम्मच आटा (संयोजन को बांधने के लिए)
- 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ, स्वाद बढ़ाने के लिए)

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 अंडे की सफेदी
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट (पिघली हुई)
- 250 मिली तरल क्रीम (फेंटी हुई)
- 160 ग्राम पाउडर चीनी (संतुलित मिठास के लिए)
- 1 पैकेट जिलेटिन (स्थिरता के लिए)

सजावट के लिए:
- 5 केले (preferably, अच्छी तरह पके, लेकिन बहुत नरम नहीं)
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी (या अन्य मौसमी फल)
- 4 कीवी (ताज़ा फल, एक खट्टा नोट के लिए)
- 1 पैकेट डॉ. ओटकर टॉर्ट जेल (स्पष्ट, एक चमकदार रूप के लिए)
- 100 मिली तरल क्रीम (सजावट के लिए)
- 100 ग्राम बादाम के टुकड़े (भुने हुए, कुरकुरे के लिए)

भूरे बेस को भिगोने के लिए:
- 3 चम्मच कैरोलन्स लिकर (या अन्य पसंदीदा लिकर)

पोषण संबंधी जानकारी
यह चॉकलेट फल का केक एक स्वादिष्ट विकल्प है, लेकिन इसे संतुलन में खाना न भूलें। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और फल विटामिन और फाइबर प्रदान करते हैं, जिससे यह अन्य चीनी से भरे डेसर्ट की तुलना में बेहतर विकल्प बनता है।

तैयारी की तकनीक

चरण 1: सफेद बेस तैयार करना
1. एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी फेंट न जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
2. अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें और प्रत्येक के बाद अच्छे से फेंटें। धीरे-धीरे तेल डालें।
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और इसे मिश्रण में मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर स्पैटुला से हल्के से मिलाते हुए।
4. मिश्रण को एक केक टिन (d=25 सेमी) में डालें, जो तेल से चुपड़ा हुआ और बेकिंग पेपर से ढका हुआ हो। 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टेस्टर को बेस के बीच में डालने पर वह साफ न निकले।
5. इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर निकालें।

चरण 2: भूरे बेस को तैयार करना
1. चॉकलेट और मक्खन को डबल बॉयलर या डबल बॉटम वाले पैन में पिघलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
2. अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक एक चमकदार मर्सेली नहीं बन जाए।
3. एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को फेंटें और धीरे-धीरे ठंडी पिघली हुई चॉकलेट डालें। अच्छे से मिलाएं।
4. अंडे की सफेदी का मिश्रण अंडे की जर्दी में मिलाएं, फिर आटा डालें, हल्के से मिलाते हुए।
5. मिश्रण को एक केक टिन (d=25 सेमी) में डालें, जो तेल से चुपड़ा हुआ और बेकिंग पेपर से ढका हुआ हो। 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक एक टेस्टर को बेस के बीच में डालने पर वह साफ न निकले।
6. इसे ठंडा होने दें, फिर टिन से निकालें।

चरण 3: चॉकलेट क्रीम तैयार करना
1. जिलेटिन को 50 मिली ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें।
2. चॉकलेट को डबल बॉयलर पर पिघलाएं और जब इसे आंच से हटा दें, तो भिगोई हुई जिलेटिन डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाते रहें।
3. एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्की और फूली हुई क्रीम न बन जाए।
4. अंडे की सफेदी को फेंटकर अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं।
5. पिघली हुई चॉकलेट और फेती हुई क्रीम डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. एक प्लेट पर, भूरे बेस को रखें, फिर इसे कैरोलन्स लिकर से भिगो दें।
2. चॉकलेट क्रीम का आधा भाग डालें, फिर 5 पूरे छिले केले डालें।
3. शेष चॉकलेट क्रीम फैलाएं और सफेद बेस से ढक दें।
4. केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 5: केक को सजाना
1. बादाम के टुकड़ों को एक पैन में धीमी आंच पर भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि वे जल न जाएं।
2. केक को टिन से निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें। तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फेंट न जाए और केक के किनारों को इसके साथ ढक दें।
3. कटे हुए स्ट्रॉबेरी और कटी हुई कीवी को ऊपर रखें।
4. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे फलों पर सावधानी से डालें।
5. भुने हुए बादाम के टुकड़ों को फेटी हुई क्रीम के ऊपर रखें।

सेवा और सुझाव
यह चॉकलेट फल का केक ताज़ा बनाए गए कॉफी के एक कप या मीठे वाइन के एक गिलास के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। इसे जन्मदिन की पार्टी में या एक रोमांटिक डिनर में एक परिष्कृत डेसर्ट के रूप में परोसा जा सकता है। आप इसे और अधिक व्यक्तिगत बनाने के लिए मौसमी फलों, जैसे कि रास्पबेरी या आड़ू, को जोड़ने का प्रयास करें।

अंतिम नोट्स
चॉकलेट फल का केक एक रेसिपी है जो विभिन्न बनावटों और स्वादों को मिलाती है, यह न केवल एक डेसर्ट है, बल्कि एक पाक अनुभव भी है। मैं आपको अनुपात और सामग्रियों के साथ प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, ताकि इसे आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके। रचनात्मक रहें और अंतिम परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें! यह केक न केवल स्वाद कलियों को लुभाता है, बल्कि यह सभी के लिए एक सुखद याद भी बन जाता है जो इसका आनंद लेते हैं। बॉन एपेटिट!

 सामग्री: सफेद बेस: 2 अंडे, 3 बड़ा चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच तेल, 2 बड़ा चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर। भूरा बेस: 2 अंडे की जर्दी, 4 अंडे का सफेद भाग, 100 ग्राम चीनी, 150 ग्राम दूध चॉकलेट, 3 बड़ा चम्मच आटा, 50 ग्राम मक्खन। चॉकलेट क्रीम: 3 अंडे की जर्दी, 1 अंडे का सफेद भाग, 150 ग्राम दूध चॉकलेट, 250 मिली तरल क्रीम, 160 ग्राम पाउडर चीनी, 1 पैकेट डॉ. ओटकर ग्रैन्यूलर जिलेटिन, 5 केले। सजावट: 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 4 कीवी, 1 पैकेट डॉ. ओटकर पारदर्शी केक जेली, 100 मिली तरल क्रीम, 100 ग्राम भुनी हुई बादाम के टुकड़े। भूरा बेस भिगोने के लिए: 3 बड़ा चम्मच कैरोलन्स लिकर (या आपके पास जो भी लिकर है)।

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