सैल्मन रोल बकरी के पनीर और कैवियार के साथ

मैं छुट्टियों के बाद रसोई में था, बिना ज्यादा खाना बनाने की इच्छा के और फ्रिज लगभग खाली था, लेकिन मैंने स्मोक्ड सैल्मन का एक पैकेट, बकरी के पनीर का एक टुकड़ा और कैवियार का एक छोटा जार पाया। मैंने कुछ जल्दी बनाने का फैसला किया, जो मुझे ज्यादा समय न ले और जो एक शांत सर्दी की शाम के लिए अच्छा दिखे, जब मैं अभी तक सामान्य भोजन पर वापस लौटने का फैसला नहीं कर पाया था।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 15-20 मिनट
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
पकाने का समय: कोई बेकिंग या गर्मी की आवश्यकता नहीं
पोर्टियन: 2 पोर्शन (4 रोल)
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: ऐपेटाइज़र, त्वरित नाश्ता, विशेष अवसर, त्योहार के भोजन के लिए उपयुक्त या जब आप बिना मेहनत के कुछ विशेष चाहते हैं

सामग्री

200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन, पतले कटे हुए फ़िलेट
50 ग्राम नरम बकरी का पनीर
1 छोटी हरी प्याज़ की गड्डी (पतली डंठल)
1 छोटा जार कैवियार (आप कोई भी प्रकार इस्तेमाल कर सकते हैं, यह बहुत महंगा होना जरूरी नहीं है)
2 सलाद के पत्ते (लेट्यूस या कोई अन्य पत्ता जो रोल को बनाए रखे)
1 चम्मच तेल (मैं तटस्थ तेल या थोड़ा सुगंधित उपयोग करता हूँ अगर मेरे पास हो)
नमक, स्वादानुसार
काली मिर्च, स्वादानुसार
आधे नींबू का रस

तैयारी की विधि

1. हरी प्याज़ को बहुत बारीक काट लें। यहाँ यह महत्वपूर्ण है कि बड़े टुकड़े न हों, क्योंकि आप इसे पनीर की क्रीम में अच्छी तरह मिलाना चाहते हैं और ताजगी का स्वाद देना चाहते हैं।

2. एक छोटे बर्तन में, बकरी का पनीर, तेल, थोड़ा नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें। कटे हुए हरी प्याज़ को भी डालें। सब कुछ एक कांटे से मिलाएं जब तक यह एक समान क्रीम न बन जाए। यदि आप चाहें, तो स्वाद को अपने अनुसार नमक और नींबू से समायोजित कर सकते हैं।

3. प्रत्येक सैल्मन फ़िलेट को एक विस्तृत प्लेट पर खोलें। प्रत्येक स्लाइस पर एक चम्मच पनीर की क्रीम फैलाएं, एक मोटे परत में नहीं।

4. सैल्मन फ़िलेट को क्रीम के साथ रोल करें। इसे बहुत कसकर नहीं करना चाहिए, बस इतना कि यह अच्छी तरह से खड़ा रहे और पनीर बाहर न निकले।

5. सलाद के पत्तों को उचित आकार के टुकड़ों में काटें, प्रत्येक रोल के लिए एक। इन्हें एक प्लेट या डिश पर रखें।

6. प्रत्येक सैल्मन रोल को "खड़े" स्थिति में एक सलाद के टुकड़े पर रखें।

7. प्रत्येक रोल के ऊपर एक छोटी चम्मच कैवियार डालें, परोसने से ठीक पहले।

8. तुरंत परोसें। यदि आप चाहें, तो ऊपर से थोड़ी कटी हुई हरी प्याज़ से सजाएं।

मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ

मैं ये सैल्मन रोल तब बनाता हूँ जब मैं कुछ ऐसा चाहता हूँ जो अच्छा दिखे बिना समय बर्बाद किए। ये जल्दी बनते हैं, ज्यादा बर्तन गंदा नहीं करते और मेहमानों के लिए या दो के लिए रात के खाने के लिए काफी सुरुचिपूर्ण दिखते हैं। पकाने की जरूरत नहीं है, और सामग्री आसानी से मिल जाती हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

नरम पनीर का उपयोग करें, सूखे या कठोर संस्करणों का नहीं। जितना अधिक क्रीमयुक्त पनीर होगा, उतना ही बेहतर तरीके से सैल्मन पर फैलता है।
सैल्मन को रोल करने से पहले कुछ मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, यह आकार देने में आसान होता है।
प्रत्येक सैल्मन स्लाइस पर ज्यादा क्रीम न लगाएं, अन्यथा यह रोल करते समय बह जाएगा।
कैवियार नमकीन स्वाद जोड़ता है, इसलिए क्रीम में नमक का अधिक उपयोग न करें।

विविधताएँ

यदि आपके पास बकरी का पनीर नहीं है, तो आप साधारण क्रीम पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आपके पास नींबू नहीं है, तो नींबू का रस भी चलेगा।
कैवियार को सस्ती मछली की मछली या यहाँ तक कि स्टर्जन की मछली के अंडों से बदला जा सकता है, यदि आप चाहें।
हरी प्याज़ के बजाय, आप बहुत बारीक कटी हुई हरी प्याज़ डाल सकते हैं, लेकिन स्वाद अधिक तीव्र होगा।

सर्विंग आइडियाज

रोल एक सफेद प्लेट पर अच्छे लगते हैं, ऊपर से थोड़ा हरी प्याज़ छिड़ककर।
इन्हें पतले टोस्टेड ब्रेड के टुकड़ों पर परोसा जा सकता है।
यदि आप छोटे हिस्से बनाना चाहते हैं, तो प्रत्येक रोल को दो में काटें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

किस प्रकार का सैल्मन इस्तेमाल करना चाहिए?

मैं स्मोक्ड सैल्मन का उपयोग करता हूँ, जो पहले से पतला कटा हुआ होता है। कच्चे या पके सैल्मन का उपयोग नहीं किया जा सकता, क्योंकि इसकी बनावट रोल करने के लिए उपयुक्त नहीं होती है।

क्या बकरी का पनीर बदला जा सकता है?

हाँ, आप साधारण क्रीम पनीर डाल सकते हैं, लेकिन स्वाद उतना तीव्र नहीं होगा। बकरी का पनीर एक अतिरिक्त खटास और ताजगी देता है।

रोल बनाने के बाद कितने समय तक टिकते हैं?

इन्हें तुरंत परोसना सबसे अच्छा होता है। यदि आप इन्हें पहले से तैयार करना चाहते हैं, तो आप सब कुछ एक या दो घंटे पहले एकत्रित कर सकते हैं, लेकिन परोसने से पहले कैवियार न डालें।

क्या मैं काले कैवियार के बजाय लाल अंडों का उपयोग कर सकता हूँ?

आप किसी भी प्रकार के अंडे का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास हैं, महत्वपूर्ण है कि वे गुणवत्ता वाले हों और बहुत नमकीन न हों।

क्या मैं रोल को छोटा बना सकता हूँ?

हाँ, यदि आप फिंगर-फूड ऐपेटाइज़र चाहते हैं, तो सैल्मन फ़िलेट को छोटे टुकड़ों में काटें या अंतिम रोल को दो में काटें।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित रूप से, एक सर्विंग (2 बड़े रोल) में लगभग 180-200 कैलोरी होती हैं। अधिकांश कैलोरी सैल्मन (प्रोटीन और स्वस्थ वसा) से आती हैं, बकरी का पनीर भी वसा और प्रोटीन जोड़ता है, और कैवियार मात्रा में महत्वपूर्ण योगदान नहीं करता है। मैक्रो लगभग हैं: 14-15 ग्राम प्रोटीन, 12-14 ग्राम वसा, प्रति सर्विंग 2 ग्राम से कम कार्बोहाइड्रेट। ये सभी अनुमानित आंकड़े हैं और सामग्री के ब्रांड के अनुसार भिन्न हो सकते हैं।

भंडारण और फिर से गर्म करना

रोल लंबे समय तक रखने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। यदि आवश्यक हो, तो इन्हें परोसने से पहले अधिकतम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन पनीर की क्रीम पानी छोड़ने लगती है और सलाद नरम हो जाता है। इन्हें फ्रीज़ या फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है। इन्हें बनाना और तुरंत परोसना सबसे अच्छा होता है।

 सामग्री: 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन फ़िले, 50 ग्राम नरम बकरी का पनीर, 1 गुच्छा हरे चिव्स, 1 जार कैवियार, 2 सलाद की पत्तियाँ, 1 बूंद तेल, नमक, काली मिर्च, आधे नींबू का रस।

 टैग:  सैल्मन ऐपेटाइज़र