टमाटर सॉस और परमेसन के साथ स्पघेटी

टमाटर और परमेसन के साथ स्पघेटी - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
सेवा करने की संख्या: 4

टमाटर और परमेसन के साथ स्पघेटी एक क्लासिक, सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो परिवार को मेज पर इकट्ठा करता है। यह नुस्खा बगीचे की ताजगी की सुगंध और पास्ता की सही बनावट को मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। इसके अलावा, यह एक त्वरित मिठाई है, जो उन रातों के लिए आदर्श है जब आप कुछ स्वादिष्ट परोसना चाहते हैं, लेकिन आपके पास ज्यादा समय नहीं है।

सामग्री

- 300 ग्राम स्पघेटी
- 3 लीटर पानी (प्रति 100 ग्राम पास्ता के लिए लगभग 1 लीटर)
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 सूखा प्याज या 2 हरे प्याज
- 1 डंठल अजवाइन
- ½ शिमला मिर्च
- 1 आलू (वैकल्पिक, लेकिन एक दिलचस्प बनावट जोड़ता है)
- 3 ताजे टमाटर (या कैन में, यदि आवश्यक हो)
- 3-4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- ताजा तुलसी
- ताजा धनिया
- सूखी ओरेगानो
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- कद्दूकस किया हुआ परमेसन, पसंद के अनुसार

स्पघेटी की तैयारी

1. पानी उबालें: एक बड़े बर्तन में 3 लीटर पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो 1 चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। यह कदम स्पघेटी के चिपकने से रोकेगा और स्वाद में वृद्धि करेगा।

2. स्पघेटी डालें: उबलते पानी में स्पघेटी डालें, चिपकने से रोकने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8 से 10 मिनट के बीच उबालें, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं।

टमाटर की चटनी की तैयारी

3. तेल गरम करें: एक बड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल मध्यम आंच पर गरम करें। तीव्र स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले तेल का चयन करें।

4. सब्जियाँ भूनें: प्याज और अजवाइन को बारीक काटें। उन्हें गरम तेल में डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। सुगंध विकसित होने लगेगी और रसोई में खुशबू फैल जाएगी।

5. आलू डालें: आलू को छोटे टुकड़ों में काटें और बर्तन में डालें। हालाँकि यह योजना में नहीं था, आलू चटनी में एक सुखद बनावट जोड़ेगा, और इसकी कहानी आपको मुस्कुराने पर मजबूर कर देगी।

6. सब्जियों के साथ जारी रखें: शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काटें और टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें। नमक, काली मिर्च और सूखे ओरेगानो के साथ स्वाद बढ़ाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबलने दें।

7. चटनी को पूरा करें: जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ तुलसी डालें। एक अधिक तरल और समरूप चटनी प्राप्त करने के लिए स्पघेटी के उबाले हुए पानी के 2 चम्मच डालना न भूलें। चटनी को 7-8 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें।

असेंबली और परोसना

8. स्पघेटी को छान लें: जब स्पघेटी तैयार हो जाए, तो उन्हें छलनी में डालें, लेकिन ठंडे पानी के नीचे न धोएं, ताकि स्टार्च चिपके रहने में मदद करे।

9. पास्ता और चटनी को मिलाएं: कटा हुआ धनिया को टमाटर की चटनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर चटनी को स्पघेटी पर डालें, हल्का हिलाते हुए समान रूप से मिलाएँ।

10. परोसना: स्पघेटी को प्लेटों में परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें और तुरंत परोसें, साथ में एक ताजा सलाद। यह व्यंजन एक गिलास रेड वाइन या पुदीने की चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मशरूम जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ काले जैतून या एंचोवी जोड़ सकते हैं।
- टमाटर का पेस्ट: यदि आप कैन में टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता के हों। सान मार्ज़ानो टमाटर सॉस के लिए सबसे अच्छे माने जाते हैं।
- पास्ता की देखभाल: अल डेंटे स्पघेटी बनाना एकदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। वे चटनी में डालने के बाद भी पकते रहेंगे।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल में सूजन-रोधी गुण होते हैं। इसके अलावा, धनिया और तुलसी आवश्यक विटामिन और अतिरिक्त सुगंध जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज के स्पघेटी का उपयोग कर सकते हैं, हालाँकि पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
2. मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ? आप टमाटर की चटनी के साथ स्पघेटी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। फिर से गर्म करते समय, स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें, सूखने से बचने के लिए थोड़ा पानी डालें।
3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यदि आप परमेसन को छोड़ देते हैं या पौधों के विकल्प का उपयोग करते हैं, तो हां, यह व्यंजन शाकाहारी हो जाता है।

निष्कर्ष

टमाटर और परमेसन के साथ स्पघेटी एक त्वरित, स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर भोजन के लिए एक शानदार विकल्प है। यह सरल नुस्खा आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा, प्रत्येक प्लेट में खुशी और सुगंध लाएगा। सामग्री के साथ प्रयोग करें और अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 300 ग्राम स्पाघेटी, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, 1 सूखी प्याज या 2 हरी प्याज, 1 अजवाइन की डंडी, आधा शिमला मिर्च, 1 आलू, 3 टमाटर (डिब्बाबंद भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं), 3-4 चम्मच टमाटर का पेस्ट, ताजा तुलसी, ताजा पार्सले, ओरिगैनो, स्वादानुसार कद्दूकस किया हुआ परमेसन

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