मीठा लहसुन पेस्ट

 सामग्री: - 2 लहसुन की कलियाँ (स्थानीय, निश्चित रूप से!) - 50 ग्राम मक्खन, न्यूनतम 80% वसा - 1 बड़ा चम्मच शहद - 1 जैविक नींबू (या 1 अच्छी तरह से धोया हुआ नींबू) - खट्टा क्रीम, स्वादानुसार (अनुशंसित!) - नमक - काली मिर्च

एक स्वादिष्ट लहसुन सॉस तैयार करने के लिए, आवश्यक सामग्री को हाथ में रखना और एक स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होती है। कुछ लहसुन की कलियों को छीलने से शुरू करें, सबसे ताजा और मांसल कलियों को चुनें, ताकि एक तीव्र स्वाद सुनिश्चित हो सके। फिर, उन्हें चाकू के ब्लेड से कुचलें या लहसुन प्रेस से पास करें, ताकि एक बारीक पेस्ट प्राप्त हो सके।

एक बर्तन में, कुछ चम्मच मक्खन पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें, बल्कि इसे केवल तरल और सुगंधित बना दें। शहद डालें, जो सॉस में एक मीठा-खट्टा नोट जोड़ेगा, और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। फिर, एक ताजा नींबू के दो आधों का रस निचोड़ें, जो सॉस को एक सुखद अम्लता देगा, शहद और मक्खन की मिठास को संतुलित करता है।

मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और इसे उबालने दें। तापमान बढ़ाना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि आप चाहते हैं कि लहसुन धीरे-धीरे नरम हो, अपने स्वाद को बिना कड़वा हुए छोड़ दे। कभी-कभी हिलाते रहें, यह देखते हुए कि कैसे लहसुन एक क्रीमी पेस्ट में बदलता है। कुछ मिनटों बाद, जब लहसुन पूरी तरह से पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और नींबू के छिलके हटा दें, जो अब आवश्यक नहीं होंगे।

अब, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालने का समय है, ध्यान रखें कि अधिक न डालें, क्योंकि यह सॉस पहले से ही स्वाद से भरा हुआ है। एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ मिश्रण को अच्छे से मिलाएँ, जब तक लहसुन पूरी तरह से टूट न जाए और सॉस में मिल न जाए, एक बारीक पेस्ट जैसी बनावट प्राप्त करें।

जब सॉस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो क्रीम मिलाने का समय है। इसे धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि एक क्रीमी और समान सॉस प्राप्त हो सके। व्यक्तिगत पसंद के अनुसार क्रीम की मात्रा को समायोजित करें, एक अधिक समृद्ध या कम समृद्ध सॉस के लिए।

यह लहसुन सॉस क्लासिक मुज्देई का एक परिष्कृत विकल्प है, जो मांस, मछली या सब्जियों के व्यंजनों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, किसी भी भोजन में स्वाद का एक स्पर्श जोड़ता है। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, और आपके मेहमान इसके अद्वितीय स्वाद संयोजन से प्रभावित होंगे।

 टैग:  लहसुन अंत खट्टा क्रीम नींबू शहद ग्लूटेन-फ्री रेसिपी शाकाहारी व्यंजन