स्पाइसी विंग्स

मैंने ये चिकन विंग्स घर पर तैयार किए जब मुझे ग्रिल पर कुछ जल्दी करने की आवश्यकता थी, बिना जटिल व्यंजनों या रात भर मैरिनेड के। उन्हें केवल थोड़े समय के लिए फ्रिज में रखने की आवश्यकता होती है, ठीक उसी समय में जब मसाले सेट होते हैं, और बाकी सब कुछ स्वाभाविक रूप से, सीधे चूल्हे के ग्रिल पर होता है। आमतौर पर मैं उन्हें दोस्तों के साथ एक रात के लिए बनाता हूं या जब मुझे कुछ मसालेदार और सरल परोसने की आवश्यकता होती है, तो लहसुन की चटनी के साथ।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 45 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट (मैरिनेड सहित)
पकाने का समय: 20-25 मिनट, ग्रिल और आग के आधार पर
पार्टी: 3-4 लोग (यदि आप उन्हें मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसते हैं)
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: ग्रिल, त्वरित रात का खाना, दोस्तों के लिए नाश्ता

सामग्री

15 चिकन विंग्स
3 चम्मच जैतून का तेल
मसालेदार चिकन विंग्स के लिए मसाले (स्वाद के अनुसार)
लहसुन की चटनी (परोसने के लिए)

निर्देश

1. चिकन विंग्स को अच्छी तरह से धो लें और किसी भी पंख या अवशेष को हटा दें। यदि आप चाहें, तो आप टिप्स काट सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

2. चिकन विंग्स को एक बड़े बर्तन में डालें। जैतून का तेल और मसालेदार चिकन विंग्स के लिए मसाले डालें। मसालों की मात्रा निश्चित नहीं है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप स्वाद की तीव्रता कितनी चाहते हैं। उन्हें हाथ से या चम्मच से मिलाएं, जब तक सभी चिकन विंग्स समान रूप से कवर न हो जाएं।

3. बर्तन को कवर करें और इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह स्वाद को थोड़ा अवशोषित करने के लिए पर्याप्त है।

4. इस बीच, चूल्हे के लिए विशेष ग्रिल तैयार करें। इसे आग पर रखें और गर्म होने दें।

5. चिकन विंग्स को सीधे ग्रिल पर मध्यम आंच पर रखें। ग्रिल को अधिक न भरें - चिकन विंग्स के बीच में जगह होनी चाहिए, अन्यथा वे असमान रूप से पकेंगे।

6. उन्हें एक तरफ से भूरा होने दें, फिर दूसरी तरफ पलट दें। कुल मिलाकर, इसे 20-25 मिनट लगते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितना कुरकुरा चाहते हैं। मैं कभी-कभी जांचता हूँ कि वे जल न जाएं, लेकिन फिर भी क्रस्ट बन जाएं।

7. जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकाल लें। तुरंत लहसुन की चटनी के साथ परोसें।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ

ग्रिल चिकन विंग्स को अधिक मेहनत और जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। वे अपेक्षाकृत जल्दी पक जाते हैं और हर कोई उन्हें चाव से खाता है, खासकर साधारण लहसुन की चटनी के साथ। आपको पहले से बहुत योजना बनाने की आवश्यकता नहीं है, और छोटी मैरिनेड स्वाद में मदद करती है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- मैरिनेड से पहले चिकन विंग्स को अच्छी तरह से धो लें।
- जैतून के तेल को छोड़ें नहीं, यह ग्रिल पर त्वचा को चिपकने से रोकने में मदद करता है।
- यदि आपका ग्रिल नॉन-स्टिक नहीं है, तो आप चिकन विंग्स रखने से पहले थोड़ा ग्रिल पर तेल लगा सकते हैं।
- पकाने के दौरान, समान भूरापन के लिए हर 5-7 मिनट में उन्हें पलटें।

वैकल्पिक

- यदि आपके पास चिकन विंग्स के लिए विशेष मसाले नहीं हैं, तो आप पेपरिका, काली मिर्च, नमक, लहसुन पाउडर और मिर्च का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
- जैतून का तेल किसी भी वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।
- लहसुन की चटनी को छोड़ा जा सकता है, लेकिन यह स्वाद में बहुत जोड़ता है।

विविधताएँ

- जो लोग कम मसालेदार चाहते हैं, वे मीठे मसाले या केवल नमक और मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
- आप मैरिनेड में थोड़ा नींबू का रस भी जोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

परोसने के विचार

- उन्हें तुरंत लहसुन की चटनी के साथ परोसें, आमतौर पर ठ beerी बीयर के साथ।
- वे साधारण सलाद या उबले हुए आलू के साथ भी जा सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा गर्म, ताजे ग्रिल से खाया जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य चिकन भागों का उपयोग कर सकता हूँ?
आप चिकन जांघों या कटे हुए चिकन ब्रेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा और बनावट समान नहीं होगी।

2. आप किस मसालेदार चिकन विंग्स के लिए मसाले की सिफारिश करते हैं?
आप किसी भी सुपरमार्केट में एक सामान्य मिश्रण पा सकते हैं - अधिकांश में पेपरिका, मिर्च, नमक, काली मिर्च और लहसुन शामिल होते हैं। आप अपने पसंदीदा मसालों से भी घर पर बना सकते हैं।

3. अगर मेरे पास चूल्हे के लिए ग्रिल नहीं है, तो क्या मैं पैन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन वे अलग तरीके से पकाए जाएंगे, बाहरी परत कम कुरकुरी होगी। एक ग्रिल पैन सबसे करीबी विकल्प है।

4. क्या चिकन विंग्स को 15 मिनट से अधिक समय तक मैरिनेट करना चाहिए?
आप उन्हें अधिक समय तक मैरिनेट कर सकते हैं, लेकिन इस नुस्खे के लिए 15 मिनट पर्याप्त है।

5. मैं कैसे जानूँ कि चिकन विंग्स तैयार हैं?
वे तब तैयार होते हैं जब त्वचा सभी तरफ भूरी होती है और मांस अंदर से गुलाबी नहीं होता है। आप एक को जांच सकते हैं, इसे थोड़ा काटकर।

पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित, 3-4 चिकन विंग्स और थोड़ी लहसुन की चटनी के लिए)

कैलोरी: 350-400 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 22-25 ग्राम
वसा: 25-30 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 2-4 ग्राम (लहसुन की चटनी से)
ये मान अनुमानित हैं, यह चिकन विंग्स के आकार, तेल के प्रकार और आप कितनी लहसुन की चटनी का उपयोग करते हैं, पर निर्भर करता है।

भंडारण और फिर से गर्म करना

ग्रिल चिकन विंग्स को पकाने के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा होता है। यदि कोई बचता है, तो उन्हें फ्रिज में एक कंटेनर में एक दिन तक रखा जा सकता है। ओवन या पैन में फिर से गर्म करने से उनकी प्रारंभिक बनावट कुछ हद तक वापस आ जाती है, लेकिन त्वचा ताजा बनी हुई की तरह कुरकुरी नहीं होती। आमतौर पर ज्यादा नहीं बचता है, इसलिए यह कोई समस्या नहीं है।