दूध की बन्स और सूखे टमाटर

दही और सूखे टमाटर की ब्रेड रोल

स्वादिष्ट ब्रेड रोल की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको दही और सूखे टमाटर की ब्रेड रोल बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो न केवल इसकी सुगंध से आपको मोहित करेगी, बल्कि आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव भी प्रदान करेगी। ये ब्रेड रोल पनीर, मीट या यहां तक कि गर्म सूप के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसे जाने वाली संख्या: 12 ब्रेड रोल

सामग्री:
- 600 ग्राम गेहूं का आटा
- 200 मिली दही
- 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी खमीर
- 1 चम्मच चीनी
- 1 अंडा
- 1 चम्मच नमक
- लगभग 150 मिली गर्म पानी
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3 सूखे टमाटर (कटे हुए)
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)

विधि:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें। इससे आटे में हवा आएगी, जिससे ब्रेड रोल फूले हुए होंगे। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं, जहां हम खमीर को सक्रिय करेंगे।

2. खमीर को सक्रिय करना:
आटे के गड्ढे में सूखी खमीर और चीनी डालें, फिर थोड़ा गर्म पानी डालें (लगभग 50 मिली)। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर बुलबुले बनाने न लगे। यह एक महत्वपूर्ण कदम है; सक्रिय खमीर ब्रेड रोल को अच्छी तरह से उठने देगा।

3. सामग्री को मिलाना:
जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो अंडा, दही और नमक डालें। एक लकड़ी के चम्मच से मिलाएं जब तक सभी सामग्री एक साथ न मिल जाएं। दही न केवल स्वादिष्ट स्वाद देता है, बल्कि ब्रेड रोल को नरम बनाता है।

4. आटे को गूंधना:
जैतून का तेल और कटे हुए सूखे टमाटर डालें। अपने हाथों से आटे को गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे शेष गर्म पानी डालते हुए, जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकने लगे। 10-15 मिनट तक गूंधें। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ज्यादा न डालें, नहीं तो ब्रेड रोल बहुत सख्त हो जाएंगे।

5. उठने के लिए छोड़ना:
एक बार जब आटा गूंध लिया गया है, तो इसे एक गेंद में बनाएं और इसे थोड़े से तेल से चुपड़े हुए कटोरे में रखें। इसे प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और 45 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यही वह समय है जब ब्रेड रोल की सुगंध अविश्वसनीय रूप से आकर्षक होने लगेगी।

6. ब्रेड रोल बनाना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर निकालें और 12 समान भागों में बाँट दें। प्रत्येक भाग को गेंदों में आकार दें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें। उन्हें फिर से 20-30 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम फूले हुए बनावट को सुनिश्चित करेगा।

7. ओवन के लिए तैयारी:
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। बचे हुए अंडे को फेंटें और प्रत्येक ब्रेड रोल पर एक पतली परत लगाएं, जिससे उन्हें सुनहरा और चमकदार क्रस्ट मिलेगा।

8. ब्रेड रोल को बेक करना:
ट्रे को ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और हल्के से नीचे से थपथपाने पर खोखला ध्वनि न करें। सुगंध आपके रसोईघर में फैल जाएगी!

9. ठंडा करना और परोसना:
ब्रेड रोल को ठंडा करने के लिए रैक पर रखें। ये गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें अकेले, मक्खन के साथ परोस सकते हैं, या इन्हें स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप आटे में ओरेगानो या तुलसी जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- सूखे टमाटर को कटे हुए काले जैतून या भुने हुए बेल पेपर से बदल सकते हैं।
- आप बेक किए गए ब्रेड रोल को फ्रीज कर सकते हैं, और जब आपको खाने का मन हो, तो उन्हें गर्म करके फिर से जीवित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये ब्रेड रोल जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं। दही पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स लाता है, और सूखे टमाटर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा। लगभग 25 ग्राम ताजा खमीर एक पैकेट सूखी खमीर के बराबर है।

2. बचे हुए ब्रेड रोल के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए ब्रेड रोल हैं, तो आप उन्हें सलाद के लिए क्राउटन में बदल सकते हैं, उन्हें टोस्ट बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं, या उन्हें विभिन्न भरावों के साथ भरकर एक त्वरित लंच बना सकते हैं।

3. मैं ब्रेड रोल की बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ?
अधिक दिलचस्प बनावट के लिए, आप उन्हें बेक करने से पहले ऊपर से तिल या खसखस डाल सकते हैं।

ये दही और सूखे टमाटर की ब्रेड रोल केवल एक साधारण साइड डिश से अधिक हैं; वे आपके भोजन की कहानी का एक हिस्सा बन जाते हैं। इसलिए, एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए! आनंद लें!

 सामग्री: 600 ग्राम सफेद आटा, 200 मिली बटरमिल्क, 1 पैकेट सूखी खमीर, 1 चम्मच चीनी, 1 अंडा, 1 चम्मच नमक, लगभग 150 मिली गर्म पानी, 2 चम्मच जैतून का तेल, 3 तेल में सुखाए गए टमाटर, 1 अंडा ब्रश करने के लिए

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