काले मशरूम के साथ चिकन

काले मशरूम के साथ चिकन - सरल और स्वादिष्ट एशियाई प्रेरित नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

काले मशरूम के साथ चिकन का एक स्वादिष्ट नुस्खा खोजें, जो तेज़ लेकिन प्रभावशाली रात के खाने के लिए एकदम सही है। यह डिश मशरूम के समृद्ध स्वादों को चिकन की रसदारता के साथ जोड़ती है, जो आपकी स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक दावत है।

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, क्यूब्स में कटे हुए
- 100 ग्राम सूखे काले मशरूम
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल (या जैतून का तेल)
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 1 मध्यम प्याज, जुलिएन में कटा हुआ
- 1 लाल शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 100 ग्राम गाजर, जुलिएन में कटी हुई
- 1 चम्मच ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच पानी
- सजाने के लिए एक मुट्ठी हरा प्याज

निर्देश:

1. मशरूम तैयार करना: सूखे काले मशरूम को गर्म पानी में भिगोकर लगभग 15 मिनट तक फिर से हाइड्रेट करें। मशरूम को उबालना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि हम उनकी बनावट को बनाए रखना चाहते हैं। जब वे फूल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

2. चिकन का मैरिनेशन: एक कटोरे में, चिकन के क्यूब्स को सोया सॉस, एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इसे 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। यह मैरिनेड मांस को स्वादिष्ट स्वाद देगा और इसे अधिक कोमल बनाने में मदद करेगा।

3. सामग्री को भूनना: एक बड़े पैन या वॉक में, मध्यम आंच पर तिल का तेल गर्म करें। बारीक कटी हुई लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और सुगंधित होने तक कुछ सेकंड के लिए भूनें। प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालें, और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी कुरकुरी रहें।

4. चिकन जोड़ना: फिर, मैरिनेट किया हुआ चिकन पैन में डालें। इसे 10-15 मिनट तक पकाएं, बार-बार हिलाते रहें, जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और सुनहरे रंग का न हो जाए। पुनः हाइड्रेटेड काले मशरूम और 2 बड़े चम्मच पानी डालें, और स्वादों को मिलाने के लिए पैन को ढक दें। इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालने दें।

5. परोसना: परोसने से पहले, स्वाद की जांच करें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें। काले मशरूम के साथ चिकन को एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें और कटी हुई हरी प्याज से सजाएं। यह नुस्खा भाप में पके चावल या नूडल्स के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे एक अतिरिक्त स्वाद का स्तर मिलता है।

विविधता के सुझाव: आप इस पकवान को समृद्ध करने के लिए ब्रोकोली या ज़ुचिनी जैसे अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, अधिक गहन स्वाद के लिए, कुछ बूँदें मिर्च सॉस या मिर्च के तेल का प्रयास करें।

यह काले मशरूम के साथ चिकन का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे तैयार करना भी आसान है, जिससे यह सप्ताह के दौरान तेजी से रात के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। सामग्री के साथ प्रयोग करें और वह संयोजन खोजें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है! खाना अच्छा लगे!

 सामग्री: 100 ग्राम सूखी काली मशरूम, 3 लहसुन की कलियां, 5-6 सेमी पतले टुकड़ों में कटी अदरक, 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 4 हरी प्याज, 20 मिली सोया सॉस, 20 मिली मछली सॉस, आधा लाल शिमला मिर्च पतले और लंबे टुकड़ों में कटी हुई, धनिया, ब्राउन शुगर.