नट्स के साथ पसंदीदा

नट्स की पसंदीदा केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल: लगभग 1 घंटा
पोर्टियन: 12 पोर्शन

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक स्वादिष्ट केक बनाने जा रहे हैं, जिसे "नट्स की पसंदीदा" के नाम से जाना जाता है। इस केक में यादों औरnostalgia की भरपूर कहानी है, इसलिए रसोई में एक गर्म और सुखद अनुभव के लिए तैयार हो जाइए।

एक छोटी सी कहानी

"नट्स की पसंदीदा" एक ऐसी रेसिपी है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चलती आ रही है, जो बचपन की यादों को ताज़ा करती है, जब दादी प्यार से रेसिपी बुक खोलती थीं और हमें सबसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाकर लाड़ प्यार करती थीं। यह केक फूला हुआ बेस, कुरकुरी मेरिंग्यू और खट्टी जाम को मिलाकर बनता है, जो टेक्सचर और स्वादों का एकदम सही संयोजन बनाता है। यह किसी भी अवसर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, चाहे वह पार्टी हो, परिवार की बैठक हो या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 280 ग्राम चीनी
- 280 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- सुगंध (वेनिला, नींबू/संतरे का छिलका)
- 1 जार जाम (400 ग्राम) - बेहतर खट्टा (जैसे सेब और क्विंस का जाम)

मेरिंग्यू के लिए:
- 4 अंडे की सफेदी
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम पिसे हुए नट्स

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना
1. ओवन को प्रीहीट करें: पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि केक डालने से पहले यह अच्छी तरह से गर्म हो।

2. ट्रे तैयार करना: 30 x 40 सेमी की ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम केक को चिपकने से बचाने में मदद करेगा और काटने में आसानी होगी।

3. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, मक्खन और चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। इससे मिश्रण में हवा मिलेगी, जिससे बेस और अधिक फूला हुआ होगा।

4. अंडे डालना: अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। यह वह समय है जब सुगंधें तेज होना शुरू होंगी, इसलिए वनीला या नींबू/सिट्रस छिलके जैसी सुगंधें डालना न भूलें।

5. सूखी सामग्री को शामिल करना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ सीधे बाउल में छानें, और स्पैचुला या कम गति पर मिक्सर से मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं, लेकिन ज्यादा न मिलाएँ, अन्यथा बेस घना हो जाएगा।

6. मिश्रण डालना: मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और हाथ से समान रूप से फैलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि सतह चिकनी हो ताकि केक समान रूप से बेक हो सके।

चरण 2: बेस को बेक करना
7. बेस को बेक करें: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें। बेस को आधा बेक किया जाना चाहिए, और केंद्र में डाला गया टूथपिक नम होना चाहिए, लेकिन उसमें आटा नहीं होना चाहिए।

चरण 3: मेरिंग्यू तैयार करना
8. अंडे की सफेदी को फेंटना: जब तक बेस बेक हो रहा है, तब तक हम मेरिंग्यू तैयार करना शुरू करते हैं। अंडे की सफेदी को उच्च गति पर फेंटें जब तक वह फोम न बन जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए, जो चोटियों पर खड़ी हो।

9. नट्स को मिलाना: पिसे हुए नट्स को मेरिंग्यू में डालें, और धीरे-धीरे स्पैचुला से मिलाएँ, ताकि हवा न निकल जाए।

चरण 4: केक को असेंबल करना
10. जाम डालना: जब बेस आधा बेक हो जाए, तो ओवन से ट्रे निकालें। गर्म बेस पर जाम को समान रूप से फैलाएँ। एक खट्टा जाम चुनें, जैसे सेब और क्विंस का जाम, जो केक की मिठास को संतुलित करेगा।

11. मेरिंग्यू डालना: नट्स की मेरिंग्यू को जाम के ऊपर डालें, और इसे समान रूप से फैलाएँ। सुनिश्चित करें कि मेरिंग्यू जाम को पूरी तरह से ढकता है ताकि जलने से बच सके।

चरण 5: अंतिम बेकिंग
12. केक को बेक करना: ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक मेरिंग्यू भूरे और कुरकुरी न हो जाए। मैं आपको सलाह देता हूँ कि आप केक पर नज़र रखें, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
13. ठंडा करना: एक बार बेक हो जाने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, केक को छोटे टुकड़ों में काटें और परोसें।

टिप्स और ट्रिक्स
- जाम: एक गुणवत्ता वाले जाम का चयन करें, बेहतर है कि वह घर का बना हो या स्थानीय किसानों से हो। एक खट्टा जाम केक को ताजगी का एक स्पर्श देगा।
- नट्स: आप विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे बादाम या मूंगफली, ताकि रेसिपी में एक दिलचस्प विविधता बना सकें।
- परोसना: यह केक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम स्वाद का आनंद बढ़ा सकती है।

पोषण संबंधी लाभ
"नट्स की पसंदीदा केक" में पोषक तत्व होते हैं, और नट्स स्वस्थ वसा, फाइबर और प्रोटीन प्रदान करते हैं। इसके अलावा, फलों का जाम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के जाम का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! विभिन्न प्रकार के जाम के साथ प्रयोग करें। एक ऐसा चुनें जो आपके स्वाद के अनुकूल हो।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन रखें। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।
- क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ? यद्यपि स्वाद भिन्न होगा, आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो।

अब जब आपने इस सरल और स्वादिष्ट केक को बनाने का तरीका जान लिया है, तो इसे घर पर बनाने में संकोच न करें। यह निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लें!

 सामग्री: आधार: 4 अंडे, 200 ग्राम मक्खन, 280 ग्राम चीनी, 280 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, सुगंध, 1 जार जैम (400 ग्राम)। मेरिंग्यू: 4 अंडे की सफेदी, 200 ग्राम चीनी, 200 ग्राम पिसे हुए मेवे।

 टैग:  अंडे मेवे मेरिंग्यू रत्न