संतरे का केक

संतरे का केक - किसी भी अवसर के लिए एक ताज़गी देने वाली मिठाई

कौन एक हल्के, सुगंधित और नाजुक संतरे के केक का विरोध कर सकता है? यह केक की रेसिपी सिर्फ एक मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जो संतरे के ताज़ा स्वाद को मास्करपोन की क्रीमी बनावट के साथ मिलाता है, जो स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक उत्सव बनाता है। इसके अलावा, यह एक आदर्श रेसिपी है जो उत्सव की मेज पर या सामान्य दिनों में धूप की एक बूंद जोड़ने के लिए है, इसे बनाना आसान है और बेहद स्वादिष्ट है।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (ठंडा करने सहित)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 4 अंडे की जर्दी
- 120 ग्राम शहद
- 4 बड़े चम्मच ताजा संतरे का रस
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 4 अंडे की सफेदी
- 140 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 1 अंडे की जर्दी
- 75 ग्राम शहद
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 4 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 250 मिलीलीटर वनस्पति क्रीम

*सिरप के लिए:*
- चीनी (लगभग 100 ग्राम)
- पानी (250 मिलीलीटर)
- रम एसेंस (1-2 बड़े चम्मच)

*ग्लेज़ के लिए:*
- सजाने के लिए संतरे के स्लाइस
- 1 पैकेट केक जेल पाउडर (जेलाटिन)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 250 मिलीलीटर पानी

चरण दर चरण

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले बेस तैयार करें। एक कटोरे में, जर्दी को शहद, संतरे का रस और संतरे के छिलके के साथ मिलाएं। कटोरे को डबल बॉयलर पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी कटोरे के नीचे न पहुंचे। मिश्रण को लगातार फेंटें जब तक कि यह क्रीमी और गाढ़ा न हो जाए, लगभग 10 मिनट। आंच से हटा दें।

उपयोगी सुझाव: सुनिश्चित करें कि जर्दी कमरे के तापमान पर हो ताकि यह बेहतर तरीके से मिल सके।

2. सामग्री को मिलाना:
इस बीच, अंडे की सफेदी को सख्त फोम में फेंटें। इन्हें जर्दी के मिश्रण में सावधानी से डालें, एयर को खोने से बचाने के लिए स्पैचुला का उपयोग करें। बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा धीरे-धीरे मिलाएं।

अनूठा विवरण: एक सिलिकॉन स्पैचुला का उपयोग करें ताकि एक हल्का बेस प्राप्त हो सके।

3. बेस को बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक पैन को मक्खन से ग्रीस करें और उसमें आटा छिड़कें। मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेस को पैन में कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

4. सिरप तैयार करना:
एक बर्तन में, चीनी को सुनहरा होने तक कारमेलाइज़ करें। पानी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। सिरप को 5 मिनट और उबालने दें, फिर आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। रम एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. क्रीम तैयार करना:
एक कटोरे में, जर्दी को शहद के साथ मिलाएं, फिर मास्करपोन और नींबू का रस डालें। मिश्रण को क्रीमी होने तक मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, वनस्पति क्रीम को सख्त होने तक फेंटें और इसे मास्करपोन मिश्रण में मिलाएं।

विविधता: आप विभिन्न स्वाद के लिए अन्य प्रकार के पनीर (जैसे, पनीर) का उपयोग कर सकते हैं।

6. केक को असेंबल करना:
बेस को दो भागों में काटें। जिस पैन में इसे बेक किया गया था, उसमें एक आधा बेस रखें, अच्छी तरह से सिरप डालें, फिर क्रीम की एक परत डालें। दूसरे आधे बेस को रखें, फिर से सिरप डालें और ऊपर से बाकी क्रीम फैलाएं।

7. सजावट:
केक के ऊपर संतरे के स्लाइस रखें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें, जेलाटिन को चीनी और पानी के साथ मिलाते हुए। जेली को संतरे के स्लाइस पर डालें और केक को कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें।

8. केक को समाप्त करना:
जब केक अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो इसे मोड़ से निकालें और बची हुई 5 बड़े चम्मच क्रीम से किनारों को लगाएं।

सेवा के सुझाव:
ठंडा संतरे का केक हरे चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ परोसें। यह एक पार्टी के लिए एकदम सही मिठाई है, लेकिन परिवार के लिए रविवार के भोजन के लिए भी।

पोषण संबंधी जानकारी:
एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) संतरे के केक में लगभग 350 कैलोरी, 12 ग्राम वसा, 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 4 ग्राम प्रोटीन होता है। यह रेसिपी संतरे और नींबू के उपयोग के कारण विटामिन C और A की अच्छी खुराक प्रदान करती है, जिससे यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य साइट्रस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नींबू या अंगूर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

2. मैं कैसे सुनिश्चित कर सकता हूँ कि बेस सूखा न हो?
सुनिश्चित करें कि आप बेस को अधिक समय तक न बेक करें और इसे अच्छी तरह से सिरप करें।

3. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज़ करने से पहले संतरे की ग्लेज़ नहीं डालने की सिफारिश की जाती है।

यह संतरे का केक की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह बहुत बहुपरकारी भी है, जिससे आपको विभिन्न विविधताओं के माध्यम से अपनी व्यक्तिगत छाप लाने की अनुमति मिलती है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, संतरे का केक हमेशा प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!

 सामग्री: आधार: 4 अंडे की जर्दी 120g शहद 4 चम्मच संतरे का रस एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका 4 अंडे का सफेद भाग 140g आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम: 1 अंडे की जर्दी 75g शहद 250g मस्करपोने 4 चम्मच नींबू का रस 250 मिली वनस्पति क्रीम। सिरप: चीनी पानी रम का सार। ग्लेज़: संतरा 1 पैकेट केक जेली पाउडर 2 चम्मच चीनी 250 मिली पानी।

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