घोंघे का सूप

घोंघा सूप – एक क्लासिक डिलेकसी, जो स्वाद से भरी हुई है, उन क्षणों के लिए परफेक्ट है जब आप एक सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत व्यंजन के साथ प्रभाव डालना चाहते हैं। यह सरल नुस्खा आपके रसोई में एक स्पर्श परिष्कार लाएगा, और अंतिम परिणाम एक क्रीमी और सुगंधित सूप होगा, जिसमें नाजुक घोंघे और स्वादों का विस्फोट होगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन: 4

सामग्री:
- 1 कैन घोंघे (लगभग 400 ग्राम)
- 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 2 हरे प्याज (या सामान्य प्याज)
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 लीटर सब्जी शोरबा (या पानी)
- 200 मिली कुकिंग क्रीम
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 100 मिली सफेद शराब (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा जड़ी-बूटियाँ (धनिया, डिल)

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, घोंघों को कैन से निकालें, उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोएं और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए हल्का निचोड़ें। कैन से निकली तरल को रखें, क्योंकि आप इसे बाद में सूप के स्वाद को बढ़ाने के लिए उपयोग करेंगे।

2. सब्जियों को काटना: हरे प्याज को धोएं और उन्हें बहुत बारीक काटें, पत्तियों सहित, ताकि सूप में अतिरिक्त रंग और स्वाद जोड़ सकें। 2 लहसुन की कलियों को भी बारीक काट लें।

3. सब्जियों को भूनना: एक बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन या मार्जरीन पिघलाएं। कटे हुए प्याज और लहसुन डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं। उन पर जला न जाएं, क्योंकि स्वाद बढ़ जाएंगे।

4. सूप का आधार बनाना: भुनी हुई सब्जियों पर आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक रूक्स बन जाए। इससे सूप और क्रीमी हो जाएगा। इस समय, आप सफेद शराब भी डाल सकते हैं, यदि आप इसका उपयोग करना चुनते हैं, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए।

5. सूप को समृद्ध करना: धीरे-धीरे सब्जी शोरबा डालें, lumps से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। पहले से रखी हुई घोंघे का रस डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. घोंघों को पकाना: सभी स्वादों को मिलाने के लिए सूप को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालने दें। पकाने के अंतिम 5 मिनट में, घोंघों और कुकिंग क्रीम को डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

7. परोसना: एक बार जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और थोड़ा ठंडा होने दें। गहरे बाउल में परोसें, कटी हुई ताजा जड़ी-बूटियों से सजाकर। आप सूप के साथ कुरकुरी क्राउटन या टोस्टेड ब्रेड भी परोस सकते हैं, अतिरिक्त बनावट के लिए।

परोसने का सुझाव: यह घोंघा सूप एक विशेष रात के खाने या एक सुरुचिपूर्ण दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए ऊपर कुछ बूंद जैतून का तेल भी डाल सकते हैं।

संभवतः परिवर्तन: यदि आप एक मसालेदार सूप चाहते हैं, तो आप सब्जियों को भूनने के चरण में आधा बारीक कटा हुआ मिर्च डाल सकते हैं। आप अन्य प्रकार के जड़ी-बूटियों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि अजमोद या चिव्स, एक अलग स्वाद के लिए।

यह घोंघा सूप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि नए स्वादों की खोज करने का एक शानदार तरीका भी है। इसका नाजुक स्वाद और क्रीमी बनावट इसे किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट बनाते हैं। खाने का आनंद लें!

 सामग्री: 2 कैन घोंघे (200 ग्राम), 30 ग्राम छोटे प्याज, आधा गुच्छा अजमोद, आधा गुच्छा डिल, 30 ग्राम मक्खन, 1 लौंग लहसुन, 1 चम्मच आटा, 400 मिली गोमांस शोरबा, नमक, काली मिर्च, 1 अंडे की जर्दी, 1/8L तरल क्रीम।

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