क्रीम पफ और फलों के साथ केक

फलों और बिस्किट केक: एक अविस्मरणीय delicacy

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

मिठाइयों से भरी दुनिया में, फलों और बिस्किट का केक एक गहने की तरह चमकता है। यह नुस्खा बिस्किट की मुलायम बनावट को ताजे फलों की मिठास के साथ मिलाता है, जिससे एक सुंदर केक बनता है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है, चाहे वह किसी सालगिरह, पार्टी या बस एक रविवार की शाम हो। चलिए हम इस नाजुक मिठाई को बनाने की यात्रा पर एक साथ चलते हैं!

सामग्री:

*सफेद बेस के लिए:*
- 4 अंडे
- 70 ग्राम आटा
- 75 ग्राम चीनी
- 25 मिली तेल
- एक चुटकी नमक

*कोको बेस के लिए:*
- 4 अंडे
- 50 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कोको
- 25 मिली तेल
- एक चुटकी नमक

*बिस्किट के लिए:*
- 50 मिली पानी
- 50 मिली तेल
- 1 चम्मच चीनी
- 75 ग्राम आटा
- 2 अंडे

*केक की क्रीम के लिए:*
- 900 ग्राम भारी क्रीम
- 250 ग्राम पनीर क्रीम
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- वैनिला एसेंस
- 2 पैकेट जिलेटिन

*बिस्किट की क्रीम के लिए:*
- 4 अंडे की जर्दी
- 50 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 400 मिली दूध
- 150 ग्राम चीनी
- वैनिला एसेंस
- एक टुकड़ा मक्खन

*फलों की टॉपिंग के लिए:*
- 1 पका क्विंस
- 1-2 नाशपाती
- 1-2 सेब
- काले अंगूर का एक मुट्ठी
- 1 कप चीनी
- 50 मिली सफेद शराब
- एक चुटकी दालचीनी

एक परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम:

1. बेस तैयार करना:
हम सफेद बेस से शुरू करते हैं। अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। नमक की एक चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालते हुए, जब तक कि एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। तेल और आटे के साथ फेंटे हुए जर्दी डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

कोको बेस के लिए, समान प्रक्रिया को दोहराएं, लेकिन आटे को मिलाने से पहले कोको के साथ मिलाएं। दो बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। प्रत्येक बेस को मध्यम आंच पर 20 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के बाद, बेस को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बेकिंग पेपर को हटाने के लिए चाकू की ब्लेड का उपयोग करें।

2. केक बनाना:
कोको बेस से 12 हीरे और 24 सेमी का एक डिस्क काटें, और सफेद बेस से केक की दीवार बनाने के लिए 3 स्ट्रिप्स काटें। हीरे को सफेद स्ट्रिप्स पर रखें, उन्हें थोड़ा मक्खन या मार्जरीन से चिपकाते हुए। ये केक के लिए एक सुंदर और सजावटी आधार बनाएंगे।

3. बिस्किट तैयार करना:
पानी, तेल और चीनी को एक छोटे बर्तन में डालें और उबालें। आटा डालें और तेज़ी से मिलाएँ, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। ठंडा होने दें, फिर अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक चम्मच या पाईपिंग बैग का उपयोग करके, तेल से चिकनाई लगी और बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे पर छोटे ढेर बनाएं। 200°C पर 20 मिनट तक बेक करें, बिना ओवन का दरवाजा खोले।

4. बिस्किट की क्रीम तैयार करना:
एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी, आटा और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। दूध के साथ पतला करें और लगातार हिलाते हुए बैन-मैरी में उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने दें, फिर मक्खन का टुकड़ा मिलाएं।

5. फलों की टॉपिंग:
फलों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें चीनी और सफेद शराब के साथ मिलाएं, कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। अंगूर और एक चुटकी दालचीनी डालें और फिर एक छलनी में डालें।

6. केक की असेंबली:
केक के किनारे को सफेद बेस के स्ट्रिप्स से ढकें, चिपके हुए हीरे को बाहर की ओर रखें। सफेद डिस्क को टिन के नीचे रखें, आधी क्रीम और पनीर डालें, सूखे फलों को डालें, कुछ को सजाने के लिए छोड़ दें। कोको डिस्क रखें और बाकी क्रीम डालें। केक को 60 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो किनारे को वैनिला क्रीम और भरे हुए बिस्किट से सजाएं। केक के केंद्र में, कोको बेस के बचे हुए हिस्से से एक छोटी टोकरी बनाएं, जिसमें फल के टुकड़े भरें।

7. धैर्य और सर्विंग:
केक को दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर, ताकि इसे काटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा हो जाए। एक तेज चाकू से काटें और हर एक टुकड़े का आनंद लें!

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे पहले कि आप तैयारी शुरू करें।
- जब आप अंडे की सफेदी को फेंटते हैं, तो एक साफ और सूखी कटोरी एक मजबूत फोम प्राप्त करने में मदद करेगी।
- बिस्किट को बेक करते समय ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि तापमान में गिरावट से बचा जा सके।
- फलों का विकल्प मौसम के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है; जामुन, आडू या यहां तक कि अनानास जोड़ने का प्रयास करें ताकि इसमें विदेशी स्वाद हो।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह केक की रेसिपी एक स्वादिष्ट है, लेकिन याद रखें कि यह कैलोरी में समृद्ध है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। हालाँकि, ताजे फल महत्वपूर्ण विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं, और भारी क्रीम और पनीर आहार में महत्वपूर्ण प्रोटीन जोड़ते हैं।

यह फलों और बिस्किट का केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक खाना पकाने का अनुभव है जो खुशी और संतोष लाता है। इसे आजमाएं और भोजन के समय को स्वाद की एक उत्सव में बदल दें! शुभ भोजन!

 सामग्री: पहली परत; 4 अंडे, 70 ग्राम आटा, 75 ग्राम चीनी, 25 मिली तेल, एक चुटकी नमक दूसरी परत; 4 अंडे, 50 ग्राम आटा, 30 ग्राम कोको, 25 मिली तेल, एक चुटकी नमक मेरिंग्यू; 50 मिली पानी, 50 मिली तेल, एक चम्मच चीनी, 75 ग्राम आटा, 2 अंडे केक के लिए क्रीम; 900 ग्राम खट्टा क्रीम, 250 ग्राम क्रीम पनीर, सार, 2 पैकेट जिलेटिन, 200 ग्राम पाउडर चीनी मेरिंग्यू के लिए क्रीम; 4 अंडे की जर्दी, एक वनीला सार, 50 ग्राम आटा, 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 400 मिली दूध, 150 ग्राम चीनी, एक टुकड़ा मक्खन फल टॉपिंग; एक पका हुआ क्विंस, 1-2 नाशपाती, 1-2 सेब, एक मुट्ठी काले अंगूर, एक कप चीनी, 50 मिली सफेद शराब, एक चुटकी दालचीनी