मिमोसा केक

मिमोसा केक एक सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत मिठाई है जो नाजुक स्वादों को एक नरम और फूले हुए बनावट के साथ मिलाता है, जिससे यह कई मिठाई प्रेमियों का पसंदीदा बन जाता है। इस केक को बनाना सरल है, और अंतिम परिणाम किसी भी अवसर पर जादुई स्पर्श लाएगा। चाहे आप किसी विशेष कार्यक्रम का जश्न मना रहे हों या बस एक घरेलू मिठाई के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, मिमोसा केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा।

शुरू करने के लिए, आपको सही सामग्री की आवश्यकता है। केक के बेस के लिए, आपको 6 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम आटा और 50 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। ये सामग्री एक हल्का और फूला हुआ बेस बनाने के लिए मिलकर काम करती हैं, जो स्वादिष्ट क्रीम का समर्थन करने के लिए आदर्श है। इस बीच, वनीला क्रीम के लिए, 500 मिलीलीटर दूध, 200 ग्राम चीनी, 4 अंडे की जर्दी, 100 ग्राम मक्खन और एक चम्मच वनीला सार का उपयोग करें। ये एक साथ मिलकर एक मखमली बनावट बनाएंगे, जो केक को एक अद्वितीय स्वाद देगी।

मिमोसा केक बनाने का पहला कदम बेस को तैयार करना है। एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक फूली हुई फोम न मिल जाए, फिर धीरे-धीरे छनी हुई आटा और पानी डालें। मिश्रण में हवा को न खोने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं। मिश्रण को एक बेकिंग ट्रे में डालें जो पेपर से पंक्तिबद्ध हो, और लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें या जब तक बेस सुनहरा भूरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए।

जब बेस ठंडा हो जाए, तो आप क्रीम पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। एक बर्तन में, दूध को चीनी के साथ गर्म करें। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को फेंटें और धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि जमने से बचा जा सके। मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और मक्खन और वनीला सार डालें।

केक को असेंबल करना एक सुखद प्रक्रिया है। अपने पसंद के अनुसार बेस को दो या तीन परतों में काटें। पहले परत पर क्रीम की एक उदार परत फैलाएं, फिर दूसरी परत को ऊपर रखें। अन्य परतों पर भी क्रीम डालना जारी रखें। अंत में, पूरे केक को शेष क्रीम से ढक दें, और विशेष रूप से दिखने के लिए, आप इसे फल के टुकड़ों, कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या नारियल से सजाने के लिए कर सकते हैं।

मिमोसा केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगा। हर स्लाइस का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों का आनंद लें, क्योंकि इतना विशेष केक साझा करने के लायक है।

एक दाँतेदार चाकू से स्पंज केक से 1.5 सेमी मोटा एक डिस्क काटें। एक तेज चाकू से, बचे हुए आकार को खोखला करें, जिससे 2 सेमी मोटा आकार रह जाए। निकाली गई आटा को रखें। क्रीम तैयार करें, अंडे की जर्दी को चीनी, आटे और थोड़ा नमक के साथ फेंटें। दूध को बहुत गर्म किए बिना गरम करें, कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका डालें, ढक्कन से ढकें और इसे इन्फ्यूज करने के लिए छोड़ दें। 10 मिनट बाद, गर्म दूध को अंडे की जर्दी की क्रीम में डालें, फिर मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए रखें; जब यह उबलने लगे, तो कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें, फिर आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। इसके बाद, धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं। एक कटोरे में, लिकर को दूध के साथ मिलाएं और मिश्रण के आधे से स्पंज केक को भिगो दें, क्रीम से भरें और कुछ चम्मच अलग रखें। स्पंज केक के ढक्कन से ढकें, और इसे पलट दें। इसे लिकर और दूध की चाशनी से भी भिगो दें, फिर पूरे केक को बाकी क्रीम से ढक दें। पूरे सतह पर बचे हुए स्पंज केक के टुकड़े छिड़कें। मिमोसा केक को परोसने से पहले 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए।

 सामग्री: 600 ग्राम का स्पंज केक, 1/2 गिलास लिकर (या ब्रांडी), 1 गिलास दूध, क्रीम के लिए: 4 अंडे की जर्दी; 120 ग्राम चीनी, 120 ग्राम आटा, 1/2 लीटर दूध; 3 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, 500 ग्राम ज्यादा मीठी नहीं वाली व्हिप्ड क्रीम, नमक

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