सूअर के जांघ के चॉप

स्वादिष्ट भरे हुए सूअर के मांस की चॉप बनाने के लिए, हम पहले सूअर के मांस के लोई के टुकड़ों को सावधानी से धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे साफ हैं और भरने के लिए तैयार हैं। हम नमकीन केपर, किशमिश और अजमोद की पत्तियों को भी धोते हैं, ध्यान रखते हुए कि किसी भी अशुद्धता को हटा दें। ये सामग्री व्यंजन में विशेष स्वाद जोड़ेंगी।

एक बड़े प्लेट पर, हम एक सूअर के मांस के लोई का टुकड़ा रखते हैं और इसके एक तरफ एक उदार मात्रा में कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज डालते हैं, जो एक तीव्र और मलाईदार स्वाद प्रदान करेगा। फिर हम एक नमकीन और खट्टे स्वाद के लिए कुछ केपर, एक सुखद विपरीत के लिए मीठी किशमिश, कुरकुरी बनावट लाने के लिए भुने हुए पाइन नट और एक अतिरिक्त सुगंध के लिए थोड़ा बारीक कटा हुआ लहसुन डालते हैं। अंत में, हम थोड़ा ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कते हैं, जो ताजगी का एक नोट जोड़ेगा।

भराई तैयार करने के बाद, हम सावधानी से मांस के टुकड़ों को लपेटना शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई अच्छी तरह बंद रहे। प्राप्त रोल को रसोई के धागे से बांधते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे पकाते समय खुल न जाएं। वैकल्पिक रूप से, हम टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन धागे की विधि अधिक सुरक्षित है और यह सुनिश्चित करती है कि चॉप्स सुरक्षित रहें।

जब हम सभी चॉप्स तैयार कर लेते हैं, तो हम उन्हें एक बड़े बर्तन में रखते हैं और एक उदार मात्रा में जैतून का तेल डालते हैं (हम इस नुस्खे के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल नहीं डालते हैं, क्योंकि यह पकाते समय जल सकता है)। हम चॉप्स को पानी से ढक देते हैं और उन्हें मध्यम आंच पर उबालने के लिए छोड़ देते हैं, ढक्कन के साथ ढककर। यह महत्वपूर्ण है कि भाप को घूमने की अनुमति देने के लिए बर्तन पर ढक्कन रखें और मांस को नर्म बनाने में मदद करें।

जैसे-जैसे पानी वाष्पित होता है, हम देखेंगे कि चॉप्स की सुगंध बढ़ने लगती है। जब पानी लगभग पूरी तरह से कम हो जाता है, तो हम कुछ बारीक कटा हुआ प्याज डालते हैं, जो अतिरिक्त मिठास और स्वाद लाएगा। फिर, हम छिलके वाले टमाटरों के एक कैन से प्राप्त टमाटर का रस डालते हैं, जो एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा जिसमें चॉप्स पकेंगे। हम सब कुछ ढककर उबालने देते हैं, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और मांस नरम हो जाए, और स्वाद एक स्वाद की सिम्फनी में मिल जाएं।

अंत में, हम चॉप्स को सॉस से निकालते हैं, उन्हें कुछ मिनटों के लिए आराम करने देते हैं, फिर उन्हें ऊपर से टमाटर की सॉस के साथ परोसते हैं, साथ में मैश किए हुए आलू या ताज़ी सलाद के साथ। यह नुस्खा न केवल सभी को प्रभावित करेगा, बल्कि एक साधारण भोजन को एक वास्तविक पाक उत्सव में बदल देगा!

 सामग्री: 500 ग्राम स्लाइस किया हुआ सूअर का मांस, किशमिश, एक लहसुन की कलियां, अजमोद, केपर्स, कद्दूकस किया हुआ परमेसन, पाइन नट्स (मेरे पास किशमिश के बीच 2 खो गए थे), एक कैन छिलके वाले टमाटर

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