नट और जाम का केक

अखरोट और जैम का केक: एक तेज और स्वादिष्ट डिश

कौन सा डेसर्ट ऐसा है जो समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट बनावट को जोड़ता है? अखरोट और जैम का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह अपने प्रियजनों के साथ बिताया एक साधारण दोपहर हो या एक उत्सव का भोजन। यह नुस्खा मूल रूप से प्रसिद्ध ग्रेटा गार्बो का एक सरल संस्करण है, लेकिन इसमें एक व्यक्तिगत स्पर्श है जो इसे वास्तव में अद्वितीय बनाता है। एक ऐसे डेसर्ट के लिए तैयार हो जाइए जो जैम की मिठास को अखरोट की कुरकुरेपन के साथ मिलाता है!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 450 ग्राम आटा
- 190 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 6 अंडे की जर्दी
- 1 नींबू का छिलका
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम

मेरिंग्यू के लिए:
- 6 अंडे का सफेद भाग (यदि आपके पास अधिक हैं तो आप और भी उपयोग कर सकते हैं)
- 270 ग्राम चीनी
- 270 ग्राम भुने हुए अखरोट, कटे हुए

लगाने के लिए:
- 300 ग्राम खुबानी का जैम
- 200 ग्राम संतरे का जैम

चरण-दर-चरण तैयारी

1. ट्रे की तैयारी: सबसे पहले ट्रे को तैयार करें। 37 x 25 सेमी का एक ट्रे का उपयोग करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम केक के चिपकने से बचाने और बेकिंग के बाद इसे आसानी से निकालने के लिए आवश्यक है।

2. बेस तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और पाउडर चीनी डालें। एक मिक्सर की मदद से तब तक मिलाएं जब तक आपको एक हल्की क्रीम प्राप्त न हो जाए। यह आधार केक को नमी और स्वाद देगा।

3. जर्दी डालना: 6 जर्दी, नींबू का छिलका और बेकिंग पाउडर डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

4. आटा और खट्टा क्रीम: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, खट्टा क्रीम के साथ बारी-बारी से। यह महत्वपूर्ण है कि आप केवल तब तक मिलाएं जब तक सामग्री मिल न जाएं, ताकि बेस घना न हो। बनावट नरम और फैलाने में आसान होनी चाहिए।

5. आटे को फैलाना: तैयार ट्रे में आटा डालें और एक स्पैटुला की मदद से समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि परत समान है ताकि यह समान रूप से बेक हो सके।

6. जैम लगाना: खुबानी और संतरे का जैम मिलाएं और इसे ट्रे में आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएं। जैम का यह संयोजन एक तीव्र स्वाद और प्राकृतिक मिठास जोड़ देगा।

7. मेरिंग्यू तैयार करना: एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। मेरिंग्यू तैयार है या नहीं यह जांचने के लिए एक उपयोगी तकनीक है: कटोरे को उल्टा करें; यदि यह हिलता नहीं है, तो आप सफल हो गए हैं!

8. अखरोट मिलाना: भुने हुए और कटे हुए अखरोट को मेरिंग्यू में डालें, एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं। यह कदम मेरिंग्यू की हवा को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

9. मेरिंग्यू को फैलाना: मेरिंग्यू को ट्रे में जैम की परत के ऊपर डालें और समान रूप से फैलाएं। यहाँ, आप एक आकर्षक रूप के लिए ऊपर कुछ अखरोट के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

10. बेकिंग: ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और 50-60 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से परीक्षण करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

11. ठंडा करना और परोसना: केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटें। धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे स्वाद पूरी तरह से विकसित होने की अनुमति मिलेगी।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- जैम के प्रकार: आप अन्य प्रकार के जैम, जैसे प्लम या ब्लैकबेरी जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विविधता एक अलग और दिलचस्प स्वाद प्रदान करेगी।
- वैकल्पिक नट्स: अखरोट के बजाय, आप बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं, प्रत्येक अपनी विशेष स्वाद और बनावट लाएगा।
- सेवा: यह केक वनीला आइसक्रीम के साथ या सुगंधित चाय के कप के साथ बिल्कुल सही है। ऊपर कोको का एक छिड़काव या एक साधारण ग्लेज़ एक स्पर्श की भव्यता जोड़ सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

अखरोट और जैम का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि जैम फलों से विटामिन का एक अतिरिक्त प्रदान करता है। बेशक, किसी भी मिठाई की तरह, इसे संयम में खाना अच्छा होता है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि केक की अंतिम बनावट थोड़ी भिन्न होगी और अधिक नमी की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाती हैं?
साइट्रस चाय या मजबूत कॉफी केक की मीठी स्वादों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

4. क्या मैं मेरिंग्यू में कोको पाउडर जोड़ सकता हूँ?
हाँ, कोको जोड़ने से मेरिंग्यू को एक असली चॉकलेट डेलिकेसी में बदल सकता है!

इस अखरोट और जैम केक के नुस्खे के साथ, आप निश्चित रूप से अपने मेज पर खुशी का एक स्पर्श जोड़ेंगे। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं और इस डिश का आनंद लेते हैं! शुभ भोजन!

 सामग्री: - आटा 450 ग्राम आटा 190 ग्राम मक्खन 150 ग्राम पाउडर चीनी 6 अंडे की जर्दी एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 1 बेकिंग पाउडर 250 मिली खट्टा क्रीम - मेरिंग्यू 6 अंडे के सफेद भाग (यदि आपके पास बचे हैं तो अधिक) 270 ग्राम चीनी 270 ग्राम भुने हुए कटे हुए अखरोट - लगाने के लिए 300 ग्राम खुबानी की जाम 200 ग्राम संतरे की जाम

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