स्ट्रॉबेरी मूस केक

स्ट्रॉबेरी फोम केक - एक अविस्मरणीय मिठाई

क्या आप एक ऐसी मिठाई की तलाश में हैं जो वास्तव में प्रभावित करे? स्ट्रॉबेरी फोम केक सही विकल्प है! एक फूले हुए बेस, नाजुक स्ट्रॉबेरी फोम और सफेद चॉकलेट के एक नोट के साथ, यह केक न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि किसी भी अवसर में खुशी का एक टुकड़ा भी लाएगा। चाहे वह एक सालगिरह हो, दोस्तों के साथ मिलन या सिर्फ एक आरामदायक शाम, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे, अलग किए हुए
- 155 ग्राम पाउडर चीनी
- 35 ग्राम बारीक पिसी बादाम
- 60 ग्राम आटा
- 65 ग्राम कॉर्नस्टार्च

स्ट्रॉबेरी प्यूरी के लिए:
- 600 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 75 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच पिसी दालचीनी
- 1 चम्मच पिसा अदरक
- 25 मिली नींबू का रस

स्ट्रॉबेरी फोम के लिए:
- 15 ग्राम जिलेटिन
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 3 अंडे की सफेदी
- 105 ग्राम पाउडर चीनी
- 250 मिली तरल क्रीम
- 400-500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी (सजावट के लिए)

तैयारी का चरण-दर-चरण

1. बेस तैयार करना

- ओवन को गर्म करें: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। सही तापमान होना आवश्यक है ताकि एकदम फूला हुआ बेस प्राप्त हो सके।
- अंडों को फेंटें: एक बाउल में, अंडे की जर्दी को 80 ग्राम पाउडर चीनी और पिसे हुए बादाम के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए। यह कदम आपके बेस में नमी और स्वाद जोड़ देगा।
- अंडे की सफेदी को फेंटें: एक दूसरे बाउल में, अंडे की सफेदी को 75 ग्राम पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह एक दृढ़ मेरिंग्यू न बन जाए। सफल होने के लिए एक साफ बाउल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जिसमें कोई वसा न हो।
- सामग्री मिलाएं: आटा और कॉर्नस्टार्च को एक साथ छानें, फिर धीरे-धीरे इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, अंडे की सफेदी के मेरिंग्यू के साथ बारी-बारी से। यह कदम अंडे की सफेदी में हवा को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे बेस और अधिक फूला हुआ बनता है।
- बेक करें: मिश्रण को 23 सेंटीमीटर गोल टिन में डालें और 20-35 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे क्षैतिज रूप से आधा काट लें।

2. स्ट्रॉबेरी प्यूरी तैयार करना

- स्ट्रॉबेरी को साफ करें: स्ट्रॉबेरी को धोकर आधा काट लें। ये मीठे और सुगंधित फल आपके केक में ताजगी का स्वाद जोड़ देंगे।
- उबालें: एक बर्तन में, स्ट्रॉबेरी, चीनी, दालचीनी और अदरक डालें। धीमी आंच पर उबालें जब तक स्ट्रॉबेरी नरम न हो जाएं।
- प्यूरी बनाएं: एक ब्लेंडर या मेशर का उपयोग करके मिश्रण को प्यूरी में बदलें। नींबू का रस डालें और अच्छे से मिलाएं। नींबू एक तीखा नोट जोड़ेगा जो केक की मिठास को संतुलित करेगा।

3. स्ट्रॉबेरी फोम तैयार करना

- जिलेटिन तैयार करें: पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए जिलेटिन को भिगोएँ। यह फोम को एक दृढ़ और हवादार बनावट देने में मदद करेगा।
- चॉकलेट को पिघलाएं: बैन-मैरी में सफेद चॉकलेट को पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि इसे अधिक गर्म न करें, अन्यथा इसकी नाजुक बनावट खो जाएगी।
- सामग्री मिलाएं: गर्म स्ट्रॉबेरी प्यूरी में जिलेटिन को घोलें, फिर पिघली हुई सफेद चॉकलेट डालें। अच्छे से मिलाएं और इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें जब तक यह गाढ़ा होने लगे।
- अंडे की सफेदी को फेंटें: अंडे की सफेदी को 10 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए, फिर धीरे-धीरे 95 ग्राम पाउडर चीनी डालें जब तक यह दृढ़ मेरिंग्यू न बन जाए।
- क्रीम को फेंटें: एक दूसरे बाउल में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए।
- सब कुछ मिलाएं: मेरिंग्यू और फेटी हुई क्रीम को स्ट्रॉबेरी प्यूरी में मिलाएं। यह मिश्रण एक हल्की और हवादार फोम बनाएगा।

4. केक को असेंबल करना

- टिन तैयार करें: पहले आधे बेस के चारों ओर केक का रिंग रखें।
- स्ट्रॉबेरी डालें: कटे हुए स्ट्रॉबेरी का आधा हिस्सा बेस पर फैलाएं, फिर स्ट्रॉबेरी फोम का आधा हिस्सा डालें।
- दूसरे बेस को जोड़ें: दूसरे आधे बेस को रखें और बाकी स्ट्रॉबेरी और फोम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
- फ्रिज में रखें: केक को सेट होने के लिए 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

5. केक की सजावट

- आइसिंग पेस्ट से सजावट: वैकल्पिक रूप से, आप केक को आइसिंग पेस्ट से सजाने का प्रयास कर सकते हैं, जिसे विभिन्न आकारों में ढाला जा सकता है। यह आपके केक को एक शानदार और उत्सवपूर्ण रूप देगा।

व्यक्तिगत नोट

मेरे लिए, यह केक विशेष महत्व रखता है, क्योंकि मैंने इसे अपने पिता के जन्मदिन के लिए तैयार किया था। यह एक मिठाई है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाती है और मीठी यादें बनाती है। आप भी एक व्यक्तिगत नोट जोड़ सकते हैं, जैसे कि आइसिंग के साथ लिखा गया संदेश या खाने योग्य फूलों से सजावट।

व्यावहारिक सुझाव

- स्ट्रॉबेरी का चयन: सुनिश्चित करें कि आप बहुत पकी और सुगंधित स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें ताकि एक स्वादिष्ट प्यूरी प्राप्त हो सके।
- चॉकलेट का विकल्प: आप सफेद चॉकलेट को कड़वी चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक तीव्र स्वाद मिल सके।
- विविधता: प्यूरी में अन्य बेरी, जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जोड़ने का प्रयास करें, ताकि स्वादों में विविधता लाई जा सके।
- परोसना: यह केक एक गिलास शैंपेन या स्पार्कलिंग वाइन के साथ बिल्कुल सही है, लेकिन इसे फल की चाय के साथ भी आनंदित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पहले पिघलाकर अच्छी तरह से निचोड़ लें।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि बेस तैयार है?
एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।

3. मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 24 घंटों में सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी जानकारी

इस केक का एक टुकड़ा लगभग 350-400 कैलोरी प्रदान करता है, परोसी गई मात्रा के आधार पर। यह स्ट्रॉबेरी के कारण विटामिन C का एक अच्छा स्रोत है और इसमें क्रीम और सफेद चॉकलेट से स्वस्थ वसा शामिल हैं।

अब जब आपके पास ये सभी जानकारी है, तो रसोई में जाने का समय है! स्ट्रॉबेरी फोम केक निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा रेसिपी बन जाएगा। बोन एपेटिट!

 सामग्री: मात्रा: 1 केक जिसका व्यास 23 सेमी है आधार: 155 ग्राम पाउडर शुगर, 35 ग्राम बारीक पिसे हुए बादाम, 5 अंडे (अलग किए हुए), 65 ग्राम स्टार्च, 60 ग्राम आटा फलों का प्यूरी: 600 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 75 ग्राम चीनी, 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 1 चम्मच पिसा हुआ अदरक, 25 मिली नींबू का रस स्ट्रॉबेरी फोम: 15 ग्राम जिलेटिन, 100 ग्राम सफेद चॉकलेट, 3 अंडे की सफेदी, 105 ग्राम पाउडर शुगर, 250 मिली तरल क्रीम, 400 - 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी