ठंडा फल-स्वाद वाला केक

फलों का स्वादिष्ट ठंडा केक - एक ऐसा नाश्ता जो फलों की ताजगी को एक अच्छे पनीर की मलाईदार बनावट के साथ मिलाता है, सभी कुरकुरे बिस्कुट के आधार पर। यह केक बेकिंग की आवश्यकता नहीं है, जो गर्म दिनों के लिए या जब आप बिना अधिक प्रयास किए प्रभाव डालना चाहते हैं, के लिए आदर्श है। इसके अलावा, इसे जल्दी बनाया जा सकता है और यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह एक सालगिरह हो, एक पार्टी हो या बस आपके परिवार के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई।

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
पोर्टियों की संख्या: 12

सामग्री

तले के लिए:
- 200 ग्राम टूटे हुए बिस्कुट (डाइजेस्टिव या कोको बिस्कुट)
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

मिश्रण के लिए:
- 320 ग्राम खुबानी का स्वाद वाला दही (या कोई अन्य पसंदीदा दही)
- 200 ग्राम पनीर (सही से निचोड़ा हुआ)
- 1 आम (पका हुआ, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
- 300 ग्राम व्हिप्ड क्रीम (आप क्रीम या दूध से बनी व्हिप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)
- 250 ग्राम पाउडर चीनी (डॉ. ओटकर का होना बेहतर है)
- 2 पैकेट जिलेटिन (डॉ. ओटकर से)

व्हिप्ड क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम हुलाला क्रीम (या अन्य व्हिप्ड क्रीम के लिए क्रीम)
- 250 ग्राम वनीला पाउडर चीनी (डॉ. ओटकर से)

सजावट के लिए:
- 200 ग्राम व्हिप्ड क्रीम
- खट्टे फल: कीवी, संतरा (या आपके पसंदीदा फल)

बनाने की विधि

1. तले की तैयारी: बिस्कुट को तोड़ना शुरू करें। एक बेलन या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके इसे बारीक करें। पिघले हुए मक्खन को मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक बिस्कुट पूरी तरह से कवर न हो जाएं।

2. केक का आधार बनाना: बिस्कुट मिश्रण को एक गोल केक के सांचे (जिसका नीचे हटाया जा सके) में डालें और एक स्पैचुला या गिलास के नीचे से अच्छी तरह से दबाएं ताकि यह समान हो जाए। साँचे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए।

3. मिश्रण की तैयारी: एक ऊँचे कटोरे में (अन्य खाद्य पदार्थों की अप्रिय गंध से बचने के लिए), दही और पनीर को मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। कटे हुए आम को डालें और 300 ग्राम व्हिप्ड क्रीम को मिलाएं।

4. जिलेटिन को सक्रिय करना: एक अन्य कटोरे में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, दो पैकेट जिलेटिन को पानी में घोलें। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न बने। आमतौर पर, आपको जिलेटिन को कुछ मिनटों के लिए फूलने देना चाहिए, फिर इसे हल्का गर्म करें, बिना उबालने के।

5. सामग्री को मिलाना: जब जिलेटिन सक्रिय हो जाए, तो इसे दही और पनीर के मिश्रण में डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो जाए।

6. मिश्रण को साँचे में डालना: तले को फ्रिज से निकालें और इसके ऊपर केक का मिश्रण डालें। स्पैचुला से सतह को समतल करें। फिर से फ्रिज में डालें और कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें।

7. केक को सजाना: एक बार जब केक ठोस हो जाए, तो इसे सावधानी से साँचे से निकालें। पाउडर चीनी के साथ क्रीम को फेंटें जब तक वह एक ठोस व्हिप्ड क्रीम न बन जाए और फिर इसे केक पर फैलाएं। आप एक स्पैचुला या चाकू का उपयोग करके एक समान रूप प्राप्त कर सकते हैं।

8. खत्म करना: कीवी को पीसकर एक प्यूरी बनाएं और इसे व्हिप्ड क्रीम की सतह पर फैलाएं। अपनी पसंद के अनुसार कीवी, संतरे और अन्य खट्टे फलों से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- फलों का चुनाव: आप विभिन्न प्रकार के दही (जैसे, बेरी फ्लेवर का दही) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं। फलों के परिवर्तन न केवल स्वाद को प्रभावित करेंगे, बल्कि केक के रंग को भी प्रभावित करेंगे।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि आप जिलेटिन के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का सख्ती से पालन करें ताकि कोई अप्रिय जेली जैसी बनावट न बने।
- एक स्वस्थ विकल्प: यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप बिना वसा वाला ग्रीक दही और हल्का क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं तले के लिए अन्य प्रकार के बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोको बिस्कुट या यहाँ तक कि साबुत अनाज के बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं जो एक स्वस्थ विकल्प है।

2. केक फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
केक फ्रिज में लगभग 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर या सील बंद डिब्बे में रखा जाता है।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप मिश्रण और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करके स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग, अनुमानित)
- कैलोरी: 290 किलोकैलोरी
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

सेवा और संयोजन

यह फलों का ठंडा केक सुगंधित चाय या ताजे बने नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता मिल सके।

तो, एक ताजगी भरी, सरलता से बनाई जाने वाली और स्वादों से भरी मिठाई का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए! फलों का ठंडा केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है - यह एक स्वाद अनुभव है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों को खुशी देगा। इस नुस्खे को उन लोगों के साथ साझा करना न भूलें जो खाना बनाना पसंद करते हैं और नए स्वादों की खोज करते हैं!

 सामग्री: बेस के लिए 200 ग्राम टूटे हुए बिस्कुट 100 ग्राम मक्खन मिश्रण के लिए 320 ग्राम खुबानी के फल का दही 200 ग्राम पनीर 1 टुकड़ा आम 300 ग्राम फेंटे हुए क्रीम 250 ग्राम पाउडर चीनी Dr. Oetker 2 पैकेट जिलेटिन Dr. Oetker फेंटे हुए क्रीम के लिए 500 ग्राम हलाला खट्टा क्रीम 250 ग्राम वनीला पाउडर चीनी Dr. Oetker सजाने के लिए 200 ग्राम फेंटे हुए क्रीम खट्टे फल: कीवी, संतरा