पुदीने के ट्रफल केक

पुदीना ट्रफल केक एक स्वादिष्ट नुस्खा है जो चॉकलेट के तीव्र स्वाद और ताजगी भरे पुदीने के नोटों को जोड़ता है। यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर उत्सव के भोजन तक, और हालांकि यह जटिल लग सकता है, यह उन लोगों के लिए भी सुलभ है जो खाना पकाने में कम अनुभव रखते हैं। पतले परतों, समृद्ध क्रीम और नाजुक ट्रफल्स की प्रत्येक परत एक ऐसा पाक संयोजन बनाती है जो सभी को प्रभावित कर देगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 42 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 12 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

*पत्ते के लिए:*
- 5 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम दूध चॉकलेट
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 3 बड़े चम्मच चॉकलेट क्रीम लिकर

*सिरप के लिए:*
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 100 मिलीलीटर पानी
- 5 बूँदें पुदीना तेल (सुनिश्चित करें कि यह खाद्य है!)

*आइसिंग के लिए:*
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 1 चम्मच जिलेटिन
- 75 मिलीलीटर पानी

*ट्रफल्स के लिए:*
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 50 ग्राम तरल क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन
- 5 बूँदें पुदीना तेल

तैयारी:

1. पत्तों की तैयारी:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे के पीले भाग को 100 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक क्रीमी और हल्का रंग का मिश्रण न मिल जाए। 2 बड़े चम्मच गर्म पानी में घुली कोको पाउडर डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि गांठ न बने।

एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को शेष 50 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी और चमकदार फोम न बन जाए। धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में मिलाएं, सामग्री को अच्छी तरह से एकीकृत करें। sifted आटा और कॉर्नस्टार्च डालें और धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

एक बेकिंग ट्रे (लगभग 20x25 सेमी) तैयार करें जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। कागज को मक्खन से चिकना करें, फिर मिश्रण को डालें, एक चम्मच का उपयोग करके इसे समान रूप से फैलाएं। पत्तियों को 7 मिनट तक बेक करें या जब तक किनारे उठने न लगें। बेक करने के बाद, पत्तियों को निकालें और एक ट्रे पर रखें, उनके बीच बेकिंग पेपर डालकर चिपकने से बचाएं। सावधान रहें, क्योंकि पत्तियां ठंडा होने पर टूट जाएंगी।

2. क्रीम तैयार करना:
एक छोटे पैन में, छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट और तरल क्रीम डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। आंच से हटा दें और चॉकलेट क्रीम लिकर डालें, अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे एक कटोरे में डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह एक फूली हुई और ठोस क्रीम न बन जाए।

3. सिरप तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, 5 बड़े चम्मच चीनी को कुछ बूँदें ठंडे पानी के साथ तब तक गर्म करें जब तक यह कारमेल न बन जाए। फिर 100 मिलीलीटर पानी डालें और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर उबालें जब तक कारमेल पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को ठंडा होने दें, फिर पुदीना का तेल डालें।

4. आइसिंग तैयार करना:
एक अन्य बर्तन में, तरल क्रीम को चीनी, कोको और पानी के साथ मिलाएं, और थोड़ा उबालने दें। इस बीच, 3 बड़े चम्मच ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगो दें। जब सिरप ठंडा हो जाए, तो भिगोया हुआ जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

5. ट्रफल्स तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, चॉकलेट के छोटे टुकड़े, तरल क्रीम और मक्खन को मिलाएं और धीमी आंच पर गर्म करें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक वे समरूप न हो जाएं। पुदीना का तेल डालें, मिलाएं और मिश्रण को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

6. केक को सजाना:
एक प्लेट पर पहले पत्ते की परत रखें और इसे तैयार सिरप से भिगो दें। एक क्रीम की परत डालें, फिर एक और पत्ते की परत रखें, और सभी पत्तों और क्रीम का उपयोग होने तक इस प्रक्रिया को दोहराएं। अंत में, आइसिंग डालें और ठंडे ट्रफल्स से सजाएं, उन्हें इधर-उधर रखें। आप एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए ऊपर कोको भी छिड़क सकते हैं।

सेवा के सुझाव:
पुदीना ट्रफल केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखने पर आनंददायक होता है, ताकि सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं। आप इसे वनीला आइसक्रीम या मजबूत एस्प्रेसो के साथ परोस सकते हैं, जो केक की मिठास के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि आप जो पुदीना का तेल उपयोग कर रहे हैं वह खाद्य है। आप स्वास्थ्य खाद्य स्टोर में गुणवत्ता वाले विकल्प पा सकते हैं।
- यदि आप पुदीने के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं या इसे एक क्लासिक फ्लेवर के लिए वनीला एक्सट्रैक्ट से बदल सकते हैं।
- एक दिलचस्प विकल्प यह होगा कि आप दूध चॉकलेट के बजाय डार्क चॉकलेट का उपयोग करें, ताकि अधिक तीव्र और कम मीठा स्वाद मिल सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें चॉकलेट और क्रीम से मिलने वाले एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। हालांकि यह मक्खन और क्रीम में चीनी और वसा के कारण कैलोरी में अधिक है, एक मध्यम भाग संतोषजनक आनंद हो सकता है। प्रत्येक भाग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में लेना अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हां, इसे बिना आइसिंग के फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है, और जब आप इसे परोसना चाहते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें और फिर आइसिंग लगाएं।
- क्या मैं तरल क्रीम को बदल सकता हूं? हां, आप व्हीप्ड क्रीम या पौधों के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद में भिन्नता होगी।

यह पुदीना ट्रफल केक निश्चित रूप से एक विशेष विकल्प है, जो नजरअंदाज नहीं किया जाएगा। मैं आपको इसे आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूं और अपनी राय साझा करें! आप जो भी भोजन तैयार करते हैं, वह स्वादिष्ट यादें बनाने का एक अवसर है, और यह केक निश्चित रूप से आपके पाक जीवन में जादू का एक स्पर्श जोड़ देगा। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: चादरों के लिए: 5 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 4 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, 2 बड़े चम्मच कोको। क्रीम के लिए: 250 ग्राम दूध चॉकलेट, 400 मिली तरल क्रीम, 3 बड़े चम्मच चॉकलेट क्रीम लिकर। सिरप के लिए: 5 बड़े चम्मच चीनी, 100 मिली पानी, 5 बूँदें पेपरमिंट तेल। ग्लेज़ के लिए: 100 मिली तरल क्रीम, 100 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच कोको, 1 चम्मच जिलेटिन, 75 मिली पानी। ट्रफल के लिए: 100 ग्राम दूध चॉकलेट, 50 ग्राम तरल क्रीम, 50 ग्राम मक्खन, 5 बूँदें पेपरमिंट तेल।