ओवन में भुना हुआ पोर्क और मैश किए हुए आलू

ओवन में भुना हुआ पोर्क लोइन और मैश किए हुए आलू एक क्लासिक, सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो बचपन की यादों को ताज़ा करता है। यह एक आसान नुस्खा है, जो रविवार के परिवार के खाने या विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है। इस नुस्खे में, मैं आपको एक रसदार भुने के लिए आवश्यक चरणों को साझा करूंगा, साथ ही एक मलाईदार और स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू के साथ। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोषण की संख्या: 6

सामग्री:
- 1.5 किलो हड्डी रहित पोर्क लोइन
- 4-5 चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 100 मिली पानी
- 200 मिली टमाटर का पेस्ट
- 5-6 लहसुन की कलियां
- नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार
- सूखा या ताजा थाइम
- आलू (लगभग 1 किलो मैश के लिए)
- दूध और मक्खन (मैश के लिए वैकल्पिक)

तैयारी:

1. मांस की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे पोर्क लोइन को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। कागज़ के तौलिये से मांस को सुखाएं और इसे मोटे टुकड़ों में काटें, लगभग एक अंगुली मोटा। यह कदम एक समान रूप से पके भुने को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. मसाला: एक कटोरे में नमक, काली मिर्च और थाइम मिलाएं। इस मिश्रण से प्रत्येक मांस के टुकड़े को रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे सभी पक्षों पर अच्छी तरह से मसालों से ढक दिया गया है। यह मांस के स्वाद को बढ़ाएगा।

3. बेकिंग ट्रे की तैयारी: एक बड़े बेकिंग ट्रे में तेल और पानी डालें। मांस के टुकड़ों को एकल परत में व्यवस्थित करें। बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने के लिए ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

4. मांस को भुनना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। यह समय मांस को नरम और रसदार बनाने में मदद करेगा।

5. टमाटर का पेस्ट जोड़ना: 30 मिनट बाद, यह देखने के लिए एक कांटा के साथ मांस की जांच करें कि क्या यह लगभग पका हुआ है। यदि हाँ, तो टमाटर का पेस्ट और कुचले हुए लहसुन का मिश्रण तैयार करें। एल्युमिनियम फॉयल हटा दें, इस मिश्रण को मांस के ऊपर डालें और बिना ढके 10-15 मिनट तक बेक करें। यह कदम आपके भुने को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा।

6. आलू का प्यूरी तैयार करना: जबकि मांस खत्म हो रहा है, आलू को छीलें और उन्हें क्यूब्स में काटें। उन्हें नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, लगभग 20 मिनट। फिर, उन्हें छान लें और आलू के मेशर से मैश करें। एक मलाईदार प्यूरी प्राप्त करने के लिए गर्म दूध और मक्खन (यदि वांछित हो) जोड़ें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

7. परोसना: जब भुना तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। भुने को आलू के प्यूरी और जार में अचार के साथ परोसें, ताकि व्यंजन में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकें।

परोसने का सुझाव: आप प्यूरी के बगल में कुछ ताजा अजमोद की टहनी जोड़ सकते हैं ताकि रंग और स्वाद में अतिरिक्तता हो।

संभव विकल्प: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मांस के ट्रे में गाजर या प्याज जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि एक और भी समृद्ध स्वाद वाला व्यंजन प्राप्त हो सके। आप टमाटर के पेस्ट को BBQ सॉस के साथ भी बदल सकते हैं ताकि एक मीठा-खट्टा स्वाद मिल सके।

यह ओवन में भुना हुआ पोर्क लोइन और मैश किए हुए आलू की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरी हुई है, अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। भोजन का आनंद लें!