आलू की सलाद

सच्चे फ्रेंच फ्राई एक विशेषता हैं, लेकिन आज हम जो नुस्खा प्रस्तुत कर रहे हैं, वह एक सरल संस्करण है, जो सभी के लिए सुलभ है, बिना किसी उन्नत पाक कौशल की आवश्यकता के। हम आलू को छीलने से शुरू करते हैं, जिसे हम तुरंत ठंडे पानी में डालते हैं ताकि ऑक्सीडेशन को रोका जा सके। आलू काटने से पहले सभी सामग्री तैयार करना महत्वपूर्ण है, ताकि हमारे पास सब कुछ हाथ में हो। हम प्याज और लहसुन को छीलते हैं, जिसे हम जुलिएन में काटते हैं, जितना संभव हो सके पतला। ये अंतिम व्यंजन में एक अद्भुत स्वाद जोड़ेंगे।

हम एक मध्यम बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो ताकि आलू चिपक न जाएं। यदि आपके पास एक बोर्नर स्लाइसर या एक फूड प्रोसेसर है, तो यह आदर्श है; अन्यथा, हम आलू को हाथ से पतले गोलों में काटते हैं। एक बार जब हम आलू को काटने का काम खत्म कर लेते हैं, तो हम डिश में सामग्री को लेयर करना शुरू करते हैं। पहली परत आलू की स्लाइस से बनी होती है, उसके बाद प्याज और लहसुन की एक परत होती है, जिसे हम नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं। हम क्रीम और कुछ टुकड़े मक्खन डालते हैं ताकि एक समृद्ध और क्रीमी स्वाद बनाया जा सके।

एक स्पैटुला का उपयोग करके, हम सुनिश्चित करते हैं कि क्रीम आलू की स्लाइस के बीच समान रूप से वितरित की गई है, बिना उन्हें बहुत परेशान किए। हम इस प्रक्रिया को तब तक दोहराते हैं जब तक हम सभी आलू का उपयोग नहीं कर लेते, यह ध्यान रखते हुए कि परतें व्यवस्थित रहें। अंत में, हम कद्दूकस किए हुए परमेसन का एक उदार परत जोड़ते हैं, जिसके ऊपर हम फिर से सफेद मिर्च छिड़कते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

हम डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में एक घंटे के लिए रखते हैं, पहले 30 मिनट के लिए इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढकते हैं, फिर सुनहरी परत प्राप्त करने के लिए फॉयल हटा देते हैं। समय-समय पर डिश को पलटना आवश्यक है, क्योंकि ओवन में विभिन्न तापमान वाले क्षेत्र होते हैं, जो समान रूप से पकाने की गारंटी देंगे।

यह आलू का सलाद गर्मागर्म स्वादिष्ट होता है, लेकिन अगले दिन आश्चर्यजनक रूप से अच्छा होता है, जब स्वाद पूरी तरह से मिल जाते हैं। यह एक बहुपरकारी साइड डिश भी है, जो किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त है, लेकिन इसे ताजा हरी सलाद के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी आनंदित किया जा सकता है। मुझे पेरिस में इस सलाद का स्वाद लेने का अवसर मिला, जो एक स्टेक के साथ सज्जित था, और मुझे एहसास हुआ कि इसके स्वाद वास्तव में समाहित थे, यह दर्शाता है कि आराम का समय स्वाद के विकास में योगदान करता है। यह एक नुस्खा है जिसे आजमाना चाहिए, जो न केवल पाक संतोष प्रदान करता है, बल्कि एक ऐसा व्यंजन भी है जो अपनी सरलता और स्वाद से प्रभावित करेगा।

 सामग्री: फ्रेंच फ्राइज का सरल संस्करण (सच्चे, और नहीं जो हमारे क्षेत्रों में फ्रेंच फ्राइज के नाम से समझा जाता है) 1 किलोग्राम सफेद आलू 500 ग्राम खट्टा क्रीम 100 ग्राम मक्खन 1 या 1/2 सफेद प्याज 4 लहसुन की कलियाँ पार्मेसन नमक सफेद मिर्च

 टैग:  लहसुन