फूला हुआ नट केक

फूला हुआ अखरोट केक - यादगार पलों के लिए स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन: 8-10 स्लाइस

जब तेज़ और आसान डेसर्ट की बात आती है, तो फूला हुआ अखरोट केक सूची में सबसे ऊपर है। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो नरम और हवादार बनावट को अखरोट और साइट्रस के तीव्र स्वादों के साथ जोड़ता है, जो एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करता है। यह केक दोस्तों के साथ कॉफी पर परोसने के लिए या दिन के दौरान एक मीठे नाश्ते के रूप में परफेक्ट है।

केक का इतिहास, एक सरल लेकिन परिष्कृत तैयारी के रूप में, परंपराओं से भरा हुआ है। समय के साथ, इसे अनगिनत रूपों में अनुकूलित और पुनः व्याख्यायित किया गया है, सभी में एक आवश्यक घटक साझा किया गया है: खाना पकाने के प्रति प्रेम। यह फूला हुआ अखरोट केक एक आधुनिक पुनः व्याख्या है जो हर काटने में एक झलक नॉस्टेल्जिया लाएगी।

सामग्री:

- 4 बड़े अंडे
- 6 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा)
- 1 कप चीनी (लगभग 150 मिलीलीटर)
- 1 कप आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1 नींबू का ज़ेस्ट
- 1 चुटकी नमक
- 2 बड़े चम्मच वनीला पाउडर चीनी (या सामान्य पाउडर चीनी)
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- एक मुट्ठी अखरोट का टुकड़ा, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच चीनी का संतरे का छिलका (वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच "यम यम" (पिघली हुई चॉकलेट या चॉकलेट क्रीम, यदि आपके पास हो)

कदम दर कदम:

कदम 1: आटा तैयार करना
हम अंडे के सफेद हिस्से को तैयार करने से शुरू करते हैं। एक साफ और सूखे बर्तन में, 4 अंडे का सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। मिक्सर का उपयोग करके, तब तक मिलाएं जब तक अंडे का सफेद भाग फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि बर्तन और व्हिस्क पूरी तरह से साफ हों, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा अंडे के सफेद हिस्से को सही तरीके से फेंटने में बाधा डाल सकती है।

कदम 2: सूखी सामग्री जोड़ना
बेकिंग पाउडर को नींबू के रस से बुझाएं और इसे मेरिंग्यू में डालें। फिर, आटा, वनीला पाउडर चीनी और नींबू का ज़ेस्ट छान लें, और उन्हें सावधानी से सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं। ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न खोएं।

कदम 3: अंडे की जर्दी का मिश्रण बनाना
अलग से, अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए। यह चरण एक अधिक फूले हुए केक प्राप्त करने में मदद करता है। अंडे की जर्दी का मिश्रण अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में डालें, और धीरे से मिलाते रहें।

कदम 4: बेकिंग टिन की तैयारी
एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि बेकिंग के बाद केक को निकालना आसान हो। प्राप्त मिश्रण का आधा भाग टिन में डालें, सतह को समतल करें।

कदम 5: कोको का स्वाद जोड़ना
बचे हुए मिश्रण में कोको डालें और यदि चाहें तो "यम यम" (पिघली हुई चॉकलेट) डालें। इसे सावधानी से मिलाएं जब तक कोको पूरी तरह से मिल न जाए। इस कोको मिश्रण को सफेद मिश्रण के ऊपर डालें, ध्यान रखें कि दोनों परतों को मिलाने से बचें।

कदम 6: सजाना और बेक करना
ऊपर कटा हुआ अखरोट और चीनी का संतरे का छिलका छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और टिन को 30-35 मिनट तक बेक करें। पहले 25 मिनट के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि केक समान रूप से उठ सके।

कदम 7: टूथपिक परीक्षण
30 मिनट बाद, टूथपिक परीक्षण करें: एक टूथपिक को केक के बीच में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। यदि नहीं, तो कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें, समय-समय पर जांचते रहें।

कदम 8: ठंडा करना और परोसना
केक को ओवन से निकालें और इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। इसे मोटे स्लाइस में काटें और चाय या कॉफी के साथ आनंद लें। यह फूला हुआ अखरोट केक इतना स्वादिष्ट है कि आप एक और स्लाइस लेना चाहेंगे!

व्यावहारिक सुझाव:

1. सामग्री का कमरे के तापमान पर होना: सुनिश्चित करें कि अंडे और तेल कमरे के तापमान पर हैं। इससे बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है।
2. आटे को छानना: आटे को छानना गुठलियों को रोकने और एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।
3. वैयक्तिकरण: आप इस केक को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए किशमिश या चॉकलेट के टुकड़े जैसे अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं।
4. केक को स्टोर करना: यह डेसर्ट कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रखे जाते हैं, कवर किए गए प्लास्टिक रैप या एक सील कंटेनर में, 3-4 दिन तक।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह फूला हुआ अखरोट केक अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और अखरोट स्वस्थ वसा और आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व जोड़ते हैं। प्रत्येक स्लाइस में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो काटने के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

सामान्य प्रश्न:

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल आदर्श है, लेकिन कोई भी तटस्थ तेल काम करेगा।
2. क्या मैं चीनी को किसी मिठास के साथ बदल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए मिठास के पैकेज पर निर्देशों का पालन करें।
3. क्या मैं इस केक को बिना ग्लूटेन के बना सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूं के आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक बाइंडिंग एजेंट जोड़ें, जैसे कि ज़ैंथन गम।

परोसने के सुझाव:

वास्तव में विशेष अनुभव के लिए, आप केक को एक चम्मच ग्रीक योगर्ट और कुछ मौसमी ताजे फलों, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ परोस सकते हैं। एक और स्वादिष्ट विकल्प है कि इसे चॉकलेट ग्लेज़ या कारमेल सॉस के साथ परोसें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

कोई भी अवसर हो, यह फूला हुआ अखरोट केक दिन के किसी भी समय खुशी और गर्मी लाने के लिए एक सही विकल्प है। इसे प्रियजनों के साथ साझा करें और हर काटने का आनंद लें!

 सामग्री: 4 अंडे, 6 बड़े चम्मच तेल, 1 कप चीनी (150 मिली कप), 1 कप आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, एक चुटकी नमक, 2 बड़े चम्मच वैनिला फली के साथ पाउडर चीनी, 1 बड़ा चम्मच कोको, एक मुट्ठी अखरोट, 1 बड़ा चम्मच कैंडी ऑरेंज छिलका (मेरे पास नेचर से गुडीज़ है), 2 चम्मच चॉकलेट स्प्रेड (अगर आपके पास है)