बैकबेरी पुडिंग के साथ मिठाई का केक
कोको केक, जामुन क्रीम और जाम के साथ - एक शानदार मिठाई
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
ठंडा होने का समय: 4 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
कुल: 5 घंटे 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12
क्या आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो रूप और स्वाद दोनों से प्रभावित करे? कोको केक, जामुन क्रीम और जाम के साथ एकदम सही विकल्प है! यह केक न केवल एक मीठा लाड़ प्यार है, बल्कि यह स्वादों का एक अद्भुत संयोजन है, जिसके आकर्षक रूप से किसी भी भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देगा।
जामुन के केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी
फलों के केक की एक लंबी परंपरा है, जो विभिन्न रूपों और संयोजनों में बनाए जाते हैं। जामुन, अपनी मीठी-खट्टी सुगंध और नाजुक बनावट के साथ, पीढ़ियों से मिठाइयों में ताजगी और अद्वितीय स्वाद जोड़ने के लिए उपयोग किए जाते हैं। चाहे वे जाम, रस या केक में इस्तेमाल किए जाएं, जामुन एक बहुपरकारी फल हैं जो हमारे मेज पर खुशी लाते हैं।
सामग्री
बेस के लिए:
- 50 ग्राम काली कोको
- 150 मिलीलीटर उबलता हुआ पानी
- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 120 मिलीलीटर तेल
- 280 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच रम का अर्क
जामुन क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम ताजे या जमी हुए जामुन
- 250 मिलीलीटर प्राकृतिक जामुन का रस
- 1 पैकेट जामुन की पुडिंग
- 4 चम्मच चीनी
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन
वेनिला क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 250 मिलीलीटर दूध
- 3 चम्मच चीनी
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन
जाम के लिए:
- 300 ग्राम जामुन
- 250 मिलीलीटर जामुन का कॉम्पोट
- 4 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट डॉ. ओटकर का लाल टॉर्ट-गेले
सजावट के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
चरण-दर-चरण निर्देश
1. बेस तैयार करना:
बेस तैयार करने के लिए, एक बर्तन में कोको डालें और उसमें उबलता हुआ पानी डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर मिश्रण को छान लें ताकि कोई गुठली न रह जाए। यह चरण एक हल्की और शानदार बेस पाने के लिए आवश्यक है।
2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना:
अंडों को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी फोम न बन जाए। उसमें से आधी चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि यह चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए, जो मिक्सर की पेडल्स उठाने पर चोटियों का निर्माण करता है।
3. अंडे के पीले भाग को तैयार करना:
एक अन्य बर्तन में, अंडे के पीले भाग को बाकी चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह सफेद और क्रीमी न हो जाए। धीरे-धीरे तेल और रम का अर्क डालें, और अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा किया हुआ कोको मिश्रण डालें, फिर आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर सावधानी से मिलाएं।
4. सामग्री को मिलाना:
अंत में, मेरिंग्यू को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में 2-3 बार मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा बनी रहे। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बर्तन में डालें।
5. बेकिंग:
बर्तन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। एक बार बेक हो जाने पर, बेस को एक रैक पर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
6. जामुन क्रीम तैयार करना:
जामुन क्रीम के लिए, 500 ग्राम जामुन को एक सेपरेटर मशीन से या एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी करें और छान लें। एक बर्तन में, दूध और पुडिंग पाउडर डालें और दूसरे में जामुन का रस, पुडिंग पाउडर और चीनी डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। फिर, ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिल्म से ढक दें ताकि कोई परत न बने। जब यह ठंडा हो जाए, तो फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं।
7. जिलेटिन:
पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे जामुन क्रीम में मिलाएं।
8. केक को असेंबल करना:
कोको बेस को दो समान भागों में काटें। प्रत्येक आधे को जामुन के कॉम्पोट से भिगो दें। एक आधा बेस को एक प्लेट पर रखें, जो टॉर्ट के समायोज्य रिंग में हो। एक चम्मच की मदद से जामुन क्रीम डालना शुरू करें, इसे वनीला क्रीम के एक चम्मच के साथ बारी-बारी से डालें। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि दोनों क्रीम समाप्त न हो जाएं। दूसरे आधे बेस को ऊपर रखें और केक को फ्रिज में रखें।
9. जाम तैयार करना:
जाम के लिए, जामुन के कॉम्पोट को टॉर्ट-गेले पैकेट के निर्देशों के अनुसार मिलाएं। इसे केक पर रखे जामुन के ऊपर समान रूप से डालें।
10. अंतिम ठंडा करना:
केक को कुछ घंटों के लिए (आदर्श रूप से रात भर) फ्रिज में रखें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।
11. फॉर्म खोलना:
जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक तेज चाकू लें, उसे गर्म पानी में डालें और उसे फॉर्म के चारों ओर चलाएं। रिंग को सावधानी से हटा दें।
12. केक को सजाना:
चीनी के साथ क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए और केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।
परोसने के सुझाव
कोको केक, जामुन क्रीम के साथ, फल के चाय या कॉफी के कप के साथ परोसना स्वादिष्ट होता है। आप इसे विशेष रूप से दिखने के लिए कुछ पुदीने की पत्तियों के साथ भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या अतिरिक्त क्रीम इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकती है!
विविधताएँ और उपयोगी सुझाव
- आप जामुन को अन्य बेरी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।
- यदि आप एक कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें।
- यदि आप थोड़ी खटास जोड़ना चाहते हैं, तो आप जामुन क्रीम में कुछ बूँदें नींबू का रस डाल सकते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी
यह केक आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और तेल से स्वस्थ वसा का एक संयोजन प्रदान करता है। जामुन एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। यह किसी विशेष अवसर के लिए या अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है।
कोको केक, जामुन क्रीम के साथ एक नुस्खा है जो किसी भी दिन में जादू का एक स्पर्श लाता है। चाहे आप इसे किसी उत्सव के लिए तैयार करें या बस अपने लिए लाड़ प्यार करने के लिए, हर कौर एक सच्ची खुशी होगी! बोन एपेटिट!
सामग्री: बेस: 50 ग्राम डार्क कोको 150 मिली पानी 6 अंडे 200 ग्राम चीनी 120 मिली तेल 280 ग्राम आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर रम का अर्क काले जामुन की क्रीम: 500 ग्राम जामुन / 250 मिली प्राकृतिक जामुन का रस 1 पैकेट पुडिंग व्हिप्ड क्रीम 4 बड़े चम्मच चीनी 150 मिली तरल क्रीम 1 पैकेट जिलेटिन वनीला क्रीम: 1 पैकेट वनीला पुडिंग 250 मिली जूस/दूध 3 बड़े चम्मच चीनी 150 मिली तरल क्रीम 1 पैकेट जिलेटिन जेली: 300 ग्राम जामुन 250 मिली जामुन का कंपोट 4 बड़े चम्मच चीनी 1 पैकेट लाल Tort-gelee डॉ। ओटकर सजावट: 200 मिली तरल क्रीम
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