तुलसी के साथ गोमांस का सूप

बीफ और तारगोन का सूप - स्वाद और यादों की यात्रा

बीफ और तारगोन का सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक कहानी है जो बचपन की यादों और हमारे कई लोगों के दिलों में गहराई से निहित पाक परंपराओं के साथ intertwined है। यह नुस्खा, ताजे सामग्री और स्वादों के एक मिश्रण के साथ जो पूरी तरह से पूरक होते हैं, न केवल मेज पर एक स्वादिष्ट व्यंजन लाता है, बल्कि वह गर्मी और आराम भी लाता है जो केवल एक अच्छी सूप प्रदान कर सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

आवश्यक सामग्री

- 600 ग्राम बीफ (यदि संभव हो, तो अधिक समृद्ध स्वाद के लिए थोड़ा वसा वाला मांस)
- 300 ग्राम गाजर (लगभग 3 मध्यम गाजर)
- 200 ग्राम अजवाइन (एक मध्यम टुकड़ा)
- 300 ग्राम आलू (2 बड़े आलू)
- 100 ग्राम शिमला मिर्च (एक मध्यम आकार की शिमला मिर्च)
- 160 ग्राम टमाटर के टुकड़े (CIRIO कैन या ताजे टमाटर, यदि मौसम में हैं)
- एक छोटा प्याज
- एक बंडल ताजा धनिया
- 3-4 चम्मच ताजा कटा हुआ तारगोन (या 1-2 चम्मच सूखा तारगोन, यदि ताजा नहीं है)
- 2 बीफ फ्लेवर क्यूब (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 1 चम्मच सूखे सब्जियों का
- थाइम (स्वाद के अनुसार)
- नमक (स्वाद के अनुसार)

बीफ और तारगोन का सूप बनाने की विधि

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, बीफ को अच्छी तरह से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। यह समान रूप से उबालने में मदद करेगा और स्वादों को मांस में प्रवेश करने की अनुमति देगा। मांस को एक बड़े बर्तन में डालें और ठंडा पानी डालें जब तक यह पूरी तरह से ढक न जाए। फिर, इसे मध्यम आंच पर उबालने दें।

2. फोम को हटाना: कुछ मिनटों के बाद, आप पानी की सतह पर फोम बनने का अवलोकन करेंगे। इस फोम को हटाने के लिए एक झाग निकालने वाले का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि शोरबा स्पष्ट हो जाता है। यह एक साफ और सुखद स्वाद प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण चरण है।

3. मांस को उबालना: मांस को लगभग एक घंटे और आधा तक धीमी आंच पर उबालने दें। यह आवश्यक है कि आप समय-समय पर पानी के स्तर की जांच करें, आवश्यक होने पर किसी अन्य बर्तन से गर्म पानी डालें। आदर्श रूप से, शोरबा को हमेशा मांस को ढकने के लिए पर्याप्त स्तर पर होना चाहिए।

4. सब्जियों को काटना: जब मांस उबल रहा हो, आप सब्जियों पर ध्यान दे सकते हैं। गाजर, अजवाइन और प्याज को बारीक काट लें। आलू और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। ये कटाई न केवल समान रूप से पकाने में मदद करती है, बल्कि सूप की अंतिम प्रस्तुति में भी योगदान करती है।

5. सब्जियाँ डालना: जब सूप लगभग तैयार हो जाए, तो लगभग 30 मिनट पहले, कटे हुए सब्जियों (गाजर, अजवाइन और प्याज) को मांस के बर्तन में डालें। ये सूप को स्वाद और स्थिरता देंगे।

6. सूप को पूरा करना: 10 मिनट बाद, शिमला मिर्च, आलू, टमाटर के टुकड़े, बीफ फ्लेवर क्यूब और सूखे सब्जियाँ डालें। स्वाद के अनुसार थाइम और नमक डालें। सब कुछ तब तक उबालें जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

7. अंतिम स्वाद: आग बुझाने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ तारगोन डालें। यह जड़ी-बूटी सूप को एक ताज़ा और ताज़गी भरा स्वाद प्रदान करेगी। यदि आप चाहें, तो परोसते समय ताजा कटा हुआ धनिया भी डाल सकते हैं, ताजगी और रंग के लिए।

8. परोसना: सूप तैयार है! आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, ताजे रोटी या ममालिगा के साथ। नींबू का रस छिड़कने से एक अतिरिक्त अम्लता और ताजगी मिल सकती है।

व्यवहारिक सुझाव और विविधताएँ

- मांस का चयन: हड्डियों या अस्थि मज्जा के साथ बीफ सूप को और अधिक समृद्ध स्वाद और स्थिरता दे सकता है।
- वैकल्पिक सब्जियाँ: आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ, जैसे कि तोरी या मटर, जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।
- तारगोन का स्वाद: यदि आप तारगोन के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप इसे ताजे तुलसी या मैरजोरम से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल प्राप्त कर सकें।
- मसालेदार सूप: यदि आपको एक अधिक मसालेदार स्वाद पसंद है, तो आप बारीक कटे हुए हरी मिर्च या मिर्च के गुच्छे जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह बीफ और तारगोन का सूप उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर है, जो बीफ के कारण है, और सब्जियाँ कई आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। गाजर, अजवाइन और आलू फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन में मदद करते हैं और तृप्ति की भावना बनाए रखते हैं। दूसरी ओर, तारगोन न केवल स्वाद को सुधारता है, बल्कि इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और पाचन गुण भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बीफ के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन उबालने का समय कम होगा।

2. मैं बाद में खाने के लिए सूप को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जाता है। इसके अलावा, आप इसे भागों में फ्रीज कर सकते हैं ताकि जब चाहें उपयोग कर सकें।

3. क्या बीफ और तारगोन का सूप एक आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है, जो प्रोटीन और सब्जियों से भरपूर है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप नमक का अधिक उपयोग न करें।

4. किस पेय के साथ जोड़ा जा सकता है?
बीफ और तारगोन का सूप एक सूखे सफेद शराब या ताजे सेब के जूस के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, नींबू का पेय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर देगा।

बीफ और तारगोन का सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह खाना पकाने के प्रति प्रेम की अभिव्यक्ति है और परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक तरीका है। इसलिए, इस नुस्खे को अपनाएं और हर चम्मच का आनंद लें!

 सामग्री: 6-8 सर्विंग्स के लिए सामग्री: 600 ग्राम सूप के लिए गोमांस (इस पर ऐसा ही लिखा है, ट्रे में उपयोग के लिए तैयार) 300 ग्राम गाजर (लगभग 3 टुकड़े) 200 ग्राम अजवाइन 300 ग्राम आलू (2 टुकड़े) 100 ग्राम शिमला मिर्च 160 ग्राम टमाटर के टुकड़े और रस (CIRIO कैन में) एक छोटा प्याज एक मुट्ठी अजमोद 3-4 चम्मच कटी हुई ताजिन 2 गोमांस के स्वाद के क्यूब एक चम्मच सूखे सब्जियों का थाइम, नमक

 टैग:  सूप जीवन तुलसी ईस्टर व्यंजन