चावल के साथ पूर्वी सलाद

ओरिएंटल चावल सलाद - एक साधारण और स्वस्थ व्यंजन, संतुलित आहार के लिए आदर्श

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

सामग्री:
- 200 ग्राम बासमती या लंबे चावल
- 150 ग्राम जमी हुई मटर
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 पीली शिमला मिर्च
- 1 छोटी लाल प्याज
- 100 ग्राम हरी या काली जैतून (बीज रहित)
- 50 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा धनिया

चरण 1: चावल तैयार करना
सर्वप्रथम चावल को ठंडे पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त स्टार्च निकालें। यह चरण थोड़ा चिपचिपा चावल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। फिर, एक बर्तन में चावल और 500 मिली पानी डालें, साथ ही एक चुटकी नमक डालें। मध्यम आंच पर उबालें, फिर ढक्कन लगाकर आंच को कम करें। लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब तक सारा पानी अवशोषित न हो जाए। पकने के बाद, आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

चरण 2: सब्जियों को तैयार करना
इस बीच, सब्जियों को धो लें। शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और लाल प्याज को बारीक काट लें। यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें जल्दी से पिघलाने के लिए सीधे उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डाल सकते हैं, फिर छान लें।

चरण 3: सामग्री को मिलाना
एक बड़े कटोरे में ठंडा चावल, मटर, शिमला मिर्च और प्याज को मिलाएं। स्लाइस की हुई जैतून डालें और स्वादों को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।

चरण 4: ड्रेसिंग
एक छोटे कंटेनर में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। यह साधारण ड्रेसिंग आपके सलाद में ताजगी का एक नोट जोड़ देगी। ड्रेसिंग को सलाद पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री समान रूप से कोटेड हैं।

चरण 5: सजाना और परोसना
ऊपर ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें ताकि रंग और ताजगी बढ़ सके। ओरिएंटल चावल सलाद परोसने के लिए तैयार है! आप इसे परोसने से पहले फ्रिज में थोड़ी देर ठंडा कर सकते हैं, ताकि एक और भी ताज़गी भरा अनुभव मिल सके।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ
यह सलाद बेहद बहुपरकारी है। आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में या ग्रिल किए हुए मांस के साथ साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। आप चेर्री टमाटर, खीरे या यहां तक कि फेटा चीज़ के टुकड़े जैसे सामग्री भी जोड़ सकते हैं ताकि इसे भूमध्यसागरीय स्पर्श मिल सके। यदि आप इसे अधिक विदेशी स्वाद देना चाहते हैं, तो आप उबले हुए चने या एवोकैडो शामिल कर सकते हैं।

अंतिम नोट्स
ओरिएंटल चावल सलाद न केवल एक साधारण नुस्खा है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ व्यंजन भी है। संतुलित आहार के लिए आदर्श, इसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है और गर्म दिनों के लिए बिल्कुल सही है। हर कौर का आनंद लें!

एक बर्तन को तेज आंच पर आधे पानी और नमक के साथ रखें। जब यह उबलने लगे, तो चावल डालें। इस सलाद के लिए लंबे अनाज वाला चावल अनुशंसित है। इसे तेज आंच पर बिना ढके लगभग 15 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। छान लें और कई बार ठंडे पानी में धो लें। अच्छी तरह से छान लें और सलाद के कटोरे में डालें। मटर मिलाएं। कटी हुई जैतून, केपर्स और लाल मिर्च से सजाएं। बारीक कटी हुई प्याज और छोटे गुच्छों में तोड़ी हुई अजमोद छिड़कें। ड्रेसिंग डालें और सलाद को मिलाएं। इसे कमरे के तापमान पर 15 से 30 मिनट तक बैठने दें। नोट: इस सलाद के लिए उपयोग किया जाने वाला सिरका वाइन, सेब या चावल का हो सकता है। बाम्बिक सिरका की सिफारिश नहीं की जाती है। ठंडा करके कटोरियों में परोसें। अन्य अनुशंसित व्यंजन:

 सामग्री: एक कप लंबे अनाज वाला चावल, एक कप कैन्ड मटर, कुछ चौथाई कटे जैतून, भुने हुए शिमला मिर्च या अचार वाली मिर्च की पट्टियाँ, एक जार से कैपर, दो-तीन हरे प्याज की पत्तियाँ, अजमोद की टहनी। सॉस: 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच सिरका, कुचला हुआ काली मिर्च।

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