त्वरित पिज्जा

जब मेरे पास क्लासिक पिज्ज़ा बनाने का समय नहीं होता है और फिर भी मुझे कुछ ऐसा खाने का मन होता है जो उसके समान हो, तो मैं इस पुराने नोटबुक से इस रेसिपी का सहारा लेता हूँ। मैंने इसे कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे फ्रिज में जो कुछ भी है उसके साथ इम्प्रोवाइज करना होता है। यह उन रेसिपीज में से एक है जो जल्दी से एक ही बर्तन में बन जाती है, बिना गूंथने या जटिल चरणों के। इसके अलावा, इसे विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और बेकिंग का समय इतना होता है कि आप अपने किचन को साफ कर सकें।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 35-40 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
सर्विंग: 4
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: त्वरित ओवन पिज्जा, आकस्मिक भोजन या तात्कालिक रात के खाने के लिए उपयुक्त

सामग्री

3-4 अंडे (3 से 4 के बीच कोई भी काम करता है)
3 बड़े चम्मच आटा
350 मिली दूध
200 ग्राम सलामी या हैम
200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
3-4 टमाटर
1 लाल मिर्च
नमक
काली मिर्च

बनाने की विधि

1. एक बड़े बर्तन में अंडे तोड़ें। उसमें आटा और दूध डालें। एक व्हिस्क या कांटे से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि कोई गुठली न रहे। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, लेकिन शुरुआत में अधिक न डालें - पनीर और सलामी पहले से ही पर्याप्त नमक लाते हैं।

2. सलामी या हैम को पतले स्ट्रिप्स में काटें। मिर्च को भी स्ट्रिप्स या स्टिक्स में काटें। टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काटें, ताकि वे ज्यादा पानी न छोड़ें।

3. पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें।

4. सभी कटे हुए सामग्री को बर्तन में डालें, अंडे, आटा और दूध के मिश्रण के ऊपर। एक स्पैटुला या बड़े चम्मच से सब कुछ धीरे से मिलाएं।

5. एक सिरेमिक बर्तन में थोड़ा सा तेल लगाएं (एक छोटे बेकिंग डिश या बर्तन में भी चलेगा)। ऊपर थोड़ा सा आटा छिड़कें, बस इतना कि मिश्रण चिपक न जाए।

6. मिश्रण को बर्तन में डालें और चम्मच के पिछले हिस्से से समतल करें।

7. ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए रखें। सुनिश्चित करें कि ऊपर से हल्का भूरा हो गया है और बीच में तरल न हो।

8. ओवन से बर्तन निकालें और काटने से पहले मिश्रण को सेट होने के लिए 5 मिनट तक छोड़ दें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

मैं इसे इसलिए बनाता हूँ क्योंकि यह जल्दी बनती है और केवल बुनियादी सामग्री की आवश्यकता होती है। यह तब उपयुक्त है जब मैं आटे के उठने का इंतज़ार नहीं करना चाहता या जब मुझे आटा बेलने का मन नहीं होता। यह आपके पास जो भी हो उसके साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है - जब मैं यह संस्करण बनाता हूँ, तो मैं लगभग कभी भी फ्रिज में बचे हुए कुछ भी नहीं फेंकता।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि आप बहुत रसीले टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बीज निकाल सकते हैं ताकि वे बर्तन में ज्यादा तरल न छोड़ें।
यदि आप इसे और अधिक आसानी से निकालना चाहते हैं, तो आटे के बजाय बेकिंग पेपर से बर्तन को लाइन करें।
सामग्री को मिलाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि सब्जियाँ बहुत न कुचली जाएँ।

वैकल्पिक सामग्री

आप सलामी के बजाय हैम डाल सकते हैं, या पतले कटे हुए सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं।
पनीर को किसी भी आसानी से पिघलने वाले पनीर से बदल सकते हैं, जैसे कि एदाम, मोज़ेरेला या गौडा।
लाल मिर्च को कभी भी पीले या हरे मिर्च से बदल सकते हैं।

विविधताएँ

यदि आपके पास फ्रिज में है, तो स्लाइस किए हुए जैतून या कैन कॉर्न डालें।
अगर आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो मिश्रण में सूखे तुलसी या ओरेगनो डाल सकते हैं।
यदि आप इसे अधिक स्थायी बनाना चाहते हैं, तो कुछ कटी हुई मशरूम डाल सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा न करें ताकि आटा बहुत गीला न हो जाए।

सर्विंग के विचार

इसे थोड़ी गर्म होने पर काटें। आप इसे बेक करने के बाद हरी प्याज़ या धनिया ऊपर रख सकते हैं।
यह अकेले, मौसमी सलाद के साथ या ऑफिस में नाश्ते के रूप में भी अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

इस रेसिपी के लिए कौन सा बर्तन उपयुक्त है?

सबसे अच्छा एक सिरेमिक या बेकिंग डिश है, जो बहुत बड़ी नहीं हो। यदि आपके पास कुछ और नहीं है, तो आप किसी भी सुफले के लिए बर्तन या एक क्लासिक केक पैन का उपयोग कर सकते हैं।

मैं कैसे जांचूँ कि यह पर्याप्त पक गया है?

यह ऊपर से हल्का भूरा होना चाहिए। आप अपनी उंगली से बीच में हल्का दबा सकते हैं - यह तरल या बहुत नरम नहीं होना चाहिए। यदि यह अभी भी बीच में नम दिखता है, तो 5 मिनट और छोड़ दें।

क्या इसे केवल सब्जियों के साथ बनाया जा सकता है, बिना सलामी या हैम के?

हाँ, लेकिन इसकी बनावट थोड़ी अलग होगी और यह हल्का होगा। आप पनीर की मात्रा बढ़ा सकते हैं या अधिक स्थिरता के लिए कुट्टू का आटा जोड़ सकते हैं।

क्या मैं इस रेसिपी को साबुत गेहूं के आटे से बना सकता हूँ?

साबुत गेहूं का आटा इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इसकी बनावट थोड़ी घनी होगी। यदि आप साबुत गेहूं का आटा चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि मिश्रण बहुत भारी न हो; आप 1-2 बड़े चम्मच अतिरिक्त दूध जोड़ सकते हैं।

अगर मेरे पास ठंडी पिज्जा बची है तो मैं क्या करूँ?

आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं, लेकिन यह कुरकुरी नहीं होगी। एक स्लाइस को ठंडा खाया जा सकता है, नाश्ते के रूप में।

पोषण मूल्य

सालामी और सामान्य पनीर का उपयोग करते समय एक सर्विंग के लिए अनुमानित:

कैलोरी: लगभग 350-400 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 20-22 ग्राम
वसा: 22-24 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 17-20 ग्राम
ये मान अनुमानित हैं और सालामी, पनीर के प्रकार और सब्जियों के अनुपात के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

सहेजना और फिर से गर्म करना

इसे फ्रिज में, कवर किए गए कंटेनर में, 2 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने पर, यदि आप ओवन का उपयोग करते हैं, तो बनावट ठीक रहती है, माइक्रोवेव में यह बहुत नरम हो सकती है। यह एक नुस्खा है जो ठंडा भी अच्छा होता है, लेकिन बेकिंग के बाद एक दिन से अधिक समय तक आदर्श बनावट नहीं रखता है। यदि आप इसे पहले से तैयार करना चाहते हैं, तो सलाह है कि इसे उसी दिन या अधिकतम अगले दिन खा लें।

 सामग्री: 3-4 अंडे, 3 चम्मच आटा, 350 मिली दूध, 200 ग्राम सलामी या हैम, 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर, 3-4 टमाटर, 1 लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च

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