उपवास काला केक

शाकाहारी चॉकलेट ब्राउनी

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पौष्टिकता की संख्या: 12

कौन अच्छा मिठाई पसंद नहीं करता, खासकर जब यह शाकाहारी हो? ब्राउनी एक ऐसी मिठाई है जो हमें लाड़ प्यार के क्षणों, परिवार या दोस्तों के साथ बिताए गए रातों, और निश्चित रूप से जीवन की सरल खुशियों की याद दिलाती है। यह नुस्खा, परंपरा और नवाचार का एक स्वादिष्ट संयोजन है, वादा करता है कि यह आपका पसंदीदा बन जाएगा, भले ही आप पिछले नुस्खों के साथ कठिनाइयों का सामना कर चुके हों।

ब्राउनी का संक्षिप्त इतिहास
ब्राउनी, एक नम और समृद्ध चॉकलेट मिठाई, कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरे जड़ें जमा चुकी है। हालांकि कई भिन्नताएँ हैं, इसकी आत्मा वही रहती है: सरल सामग्रियों का एक सही मिश्रण जो, जब सही तरीके से मिलाया जाता है, एक मीठा और संतोषजनक अनुभव बनाता है। समय के साथ, ब्राउनी विकसित हुई, विभिन्न सामग्रियों और आइसिंग को जोड़ते हुए, लेकिन हमेशा अपनी नम और समृद्ध विशेषता बनाए रखा।

सामग्री
पेस्ट्री के लिए:
- 2 कप आटा (लगभग 250 ग्राम)
- 1/2 कप चीनी (लगभग 100 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर (अधिमानतः डॉ. ओटकर)
- 1 कप कुटी हुई नट्स (लगभग 120 ग्राम)
- 1 1/2 कप मिनरल वाटर (लगभग 375 मिली)
- 1/2 कप तेल (लगभग 125 मिली)
- 1 जार स्ट्रॉबेरी जाम (250 ग्राम)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (डॉ. ओटकर)
- 1/2 नींबू का रस

आइसिंग के लिए:
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट (अधिमानतः नेस्ले डेज़र्ट)
- 50 मिली तरल क्रीम (मेगले)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: सामग्रियों की तैयारी
सभी सामग्रियों को पहले से तैयार करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी आवश्यक चीजें हाथ में हैं, ताकि खाना बनाते समय उन्हें खोजने में समय बर्बाद न हो।

चरण 2: सूखी सामग्रियों का मिश्रण
एक बड़े कटोरे में, सभी सूखी सामग्रियों को मिलाएं: आटा, चीनी, कोको और कुटी हुई नट्स। एक व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि कोई गुठली न रह जाए।

चरण 3: गीली सामग्रियों का जोड़ना
कटोरे में तेल, मिनरल वाटर और स्ट्रॉबेरी जाम डालें। अच्छे से मिलाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें, जब तक मिश्रण समान न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, ताकि आपको एक समान ब्राउनी मिले।

चरण 4: बेकिंग पाउडर की तैयारी
एक छोटे कटोरे में, नींबू के रस से बेकिंग पाउडर को सक्रिय करें। यह खमीर एजेंट को सक्रिय करेगा और केक को उठने में मदद करेगा। सक्रिय होने के बाद, इसे ऊपर दिए गए मिश्रण में डालें और फिर से मिलाएं।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 28 x 19 सेमी के आकार के एक हटाने योग्य बेकिंग पैन को थोड़ा सा तेल लगाएं। मिश्रण को पैन में डालें और एक स्पैटुला से सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

चरण 6: ठंडा करना
जब ब्राउनी बेक हो जाए, तो इसे पैन में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, इसे पैन से बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें।

चरण 7: आइसिंग तैयार करना
आइसिंग के लिए, कड़वे चॉकलेट को एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में डालें, और इसे भाप पर गर्म करें। धीरे-धीरे गर्म करें, लगातार एक स्पैटुला से मिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। धीरे-धीरे तरल क्रीम डालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

चरण 8: केक को पूरा करना
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे जगह-जगह पर एक टूथपिक या एक स्क्यूअर से छेदें। इससे आइसिंग को केक में बेहतर तरीके से समाने में मदद मिलेगी। गर्म आइसिंग को ब्राउनी पर डालें और लगभग एक घंटे तक ठंडा होने दें।

चरण 9: सजावट और परोसना
जब आइसिंग सेट हो जाए, तो आप अपनी पसंद के अनुसार ब्राउनी को सजा सकते हैं। आप सजावट के लिए कुटी हुई नट्स, नारियल के टुकड़े या ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं।

टिप्स और ट्रिक्स
- आटा और चीनी: बेहतर बनावट के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें। चीनी की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, लेकिन इसे बहुत कम न करें, क्योंकि यह नमी बनाए रखने में मदद करता है।
- केक को संरक्षित करना: ब्राउनी को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे व्यक्तिगत भागों में काटकर बाद में फ्रीज भी कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप मिश्रण में विभिन्न सामग्रियों जैसे किशमिश, नट्स या यहां तक कि वनीला या रम सार जैसे स्वाद जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मेरा ब्राउनी नम क्यों नहीं है?
सुनिश्चित करें कि आप सामग्री की मात्रा और बेकिंग समय को सटीक रूप से पालन कर रहे हैं। ब्राउनी को ओवन से तब निकालना चाहिए जब सतह दृढ़ हो, लेकिन अंदर नम रहना चाहिए।

2. क्या मैं अन्य प्रकार की जाम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अन्य प्रकार की जाम जैसे प्लम, चेरी या आड़ू के जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक केक को अलग स्वाद देता है।

दोस्तों के साथ साझा करें
यह शाकाहारी चॉकलेट ब्राउनी वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म चाय के साथ परोसी जा सकती है। यह एक आरामदायक शाम या दोस्तों के साथ मिलनसार के लिए एकदम सही मिठाई है। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, ताकि खुशी और स्वाद फैल सके!

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको केवल चुनौती का सामना करना है और एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना है, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी। शुभ भोजन!

 सामग्री: आटा 2 कप आटा 1/2 कप चीनी 3 बड़े चम्मच बिना मीठा कोको पाउडर Dr. Oetker 1 कप पिसे हुए अखरोट 1 1/2 कप सोडा पानी 1/2 कप तेल 1 जार स्ट्रॉबेरी जाम (250 ग्राम) 1 पैकेट बेकिंग पाउडर Dr. Oetker 1/2 नींबू का रस ग्लेज़: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट Nestle Dessert 50 मिली तरल क्रीम Meggle

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