अमेरिकी शैली के ग्रेटिन आलू

हम एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ पाक साहसिकता शुरू करते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए सही है: चेडर पनीर के साथ आलू ग्रेटिन। पहला कदम ओवन को तैयार करना है, जिसे हम मध्यम तापमान पर पहले से गरम करते हैं, जो सामान्य से थोड़ा कम है। यह समान बेकिंग और एक पूरी तरह से सुनहरी क्रस्ट सुनिश्चित करेगा।

आलू, इस व्यंजन के सितारे, को छिलकर, ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोकर और फिर समान रूप से काटना चाहिए। हम सुझाव देते हैं कि उन्हें लगभग 3-4 मिमी मोटी पतली स्लाइस में काटा जाए, ताकि वे समान रूप से पक सकें। काटने के बाद, हम उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में छोड़ देते हैं। यह कदम आलू से स्टार्च को हटाने के लिए आवश्यक है, जो उन्हें तलने के बाद अधिक कुरकुरी बना देगा। इस समय के बाद, हम उन्हें अच्छी तरह से छानते हैं और अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए एक साफ तौलिये से सुखाते हैं।

एक बड़े पैन में, हम तलने के लिए पर्याप्त तेल डालते हैं और इसे मध्यम आँच पर गरम करते हैं। हम आलू की स्लाइस को दो या तीन बैचों में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों, ताकि वे समान रूप से तले। स्लाइस को लगभग 4 मिनट तक तला जाता है, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे नहीं हो जाते। उन्हें पैन से निकालने के बाद, हम उन्हें एक प्लेट पर रखकर अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से ढक देते हैं।

इस बीच, हम चेडर पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। हम दूध का मिश्रण भी तैयार करते हैं, दूध को क्रीम के साथ मिलाकर एक समृद्ध क्रीम प्राप्त करते हैं। लहसुन, सुगंधित और स्वादिष्ट, उस बर्तन की दीवारों को रगड़ने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा जिसमें हम ग्रेटिन बनाएंगे, अंतिम व्यंजन को एक तीव्र स्वाद प्रदान करेगा।

हम ग्रेटिन को असेंबल करना शुरू करते हैं: हम तैयार बर्तन में तले हुए आलू की पहली परत रखते हैं, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कते हैं, फिर दूध के मिश्रण का एक भाग डालते हैं और कद्दूकस किया हुआ चेडर पनीर छिड़कते हैं। हम आलू की एक और परत के साथ जारी रखते हैं, उसके बाद क्यूब में कटे हुए मक्खन, नमक, काली मिर्च, दूध और फिर से चेडर। हम इस प्रक्रिया को तब तक दोहराते हैं जब तक सभी सामग्री समाप्त नहीं हो जाती, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत दूध है, जो वांछित क्रस्ट बनाने में मदद करेगा।

तैयार बर्तन को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखा जाता है और 30-40 मिनट के लिए भुना जाता है, या जब तक ग्रेटिन ऊपर से सुनहरा और भूरे रंग का न हो जाए। पूरे घर में फैलने वाली सुगंध बस अविश्वसनीय है! अंत में, हम ऊपर से कुछ कटी हुई अजमोद या ताजा रोज़मेरी छिड़कते हैं, पसंद के अनुसार, और मैंने ताजगी जोड़ने के लिए रोज़मेरी से सजाने का विकल्प चुना।

हम ग्रेटिन को धूप में सूखे खीरे के साथ परोसते हैं, और परिणाम एक ऐसा व्यंजन होगा जिसे हर कोई पसंद करेगा। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि दूसरी बार मांगी जाएगी, ताकि हम इस व्यंजन का पूरा आनंद ले सकें!

 सामग्री: 1/2 किलोग्राम आलू, 1 लहसुन की कलियाँ, 25-35 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम तरल और बिना मीठा क्रीम, 30 मिली दूध, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार चेडर पनीर, तलने के लिए तेल

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