रोटी के कटोरे में सेम का सूप

रोटी के कटोरे में बीन्स का सूप - एक पारंपरिक व्यंजन में एक अभिनव मोड़

बीन्स का सूप उन व्यंजनों में से एक है जो हमें परिवार के भोजन, टेबल के चारों ओर बिताए गए क्षणों की याद दिलाता है, जहां हम समृद्ध स्वाद और गर्म आराम का आनंद लेते हैं। साधारण लेकिन स्वाद से भरपूर सामग्री के साथ तैयार किया गया, यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके चेहरे पर मुस्कान भी लाएगा। और अगर हम सेवा के लिए एक कुरकुरी रोटी का कटोरा जोड़ते हैं, तो हमारे पास एक सही संयोजन है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री

बीन्स के सूप के लिए:
- 500 ग्राम बीन्स (सफेद या पीले होना बेहतर है)
- 400 ग्राम स्मोक्ड बेकन या काइज़र, क्यूब्स में काटा हुआ
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 गाजर, कद्दूकस किया हुआ या क्यूब्स में काटा हुआ
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप टमाटर का रस (लगभग 250 मिली)
- 1 लॉरेल की पत्तियाँ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- थाइम, स्वाद के लिए
- एक बंडल ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
- 2 मिर्च (एक लाल, एक हरी), क्यूब्स में काटा हुआ
- एक छोटा टुकड़ा अजवाइन या रूट अजवाइन, कद्दूकस किया हुआ
- सूखे तुलसी, स्वाद के लिए

रोटी के कटोरे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 200 मिली गर्म पानी
- 1 टुकड़ा खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

निर्देश

1. बीन्स की तैयारी:
- सबसे पहले, रात भर ठंडे पानी में बीन्स को भिगोकर, धो लें। यह प्रक्रिया पकाने के समय को कम करने और बीन्स की पाचन क्षमता को सुधारने में मदद करती है।
- अगले दिन, बीन्स को छानकर, ताजे पानी के साथ एक बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह उबालने न लगे, फिर पानी निकाल दें। यह उन पदार्थों को निकालने में मदद करेगा जो पेट में असुविधा पैदा कर सकते हैं।
- उबले हुए पानी और नमक डालें, फिर बारीक काटी गई सब्जियाँ (गाजर, अजवाइन और प्याज) डालें। बीन्स को नरम होने तक पकाएं, लगभग 30-40 मिनट।

2. मांस की तैयारी:
- एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें क्यूब्स में काटा हुआ बेकन या काइज़र डालें। उन्हें अच्छी तरह से भूनें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं, फिर टमाटर का रस डालें और कुछ मिनट तक पकने दें।

3. सूप का समापन:
- जब बीन्स अच्छी तरह से पक जाएं, तो पैन में बेकन का मिश्रण डालें। एक साथ 5-10 मिनट तक पकने दें।
- अंत में, लॉरेल की पत्तियाँ, ताजा या सूखा थाइम, तुलसी और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. रोटी के कटोरे की तैयारी:
- एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक के साथ मिलाएं। गर्म पानी में खमीर को घोलें और जैतून का तेल डालें। गीले मिश्रण को आटे पर डालें और अच्छी तरह से गूंधें जब तक आटा लोचदार और हाथों से चिपकता न हो।
- कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।
- आटे को दो समान भागों में बाँटें और दो गोल रोटियाँ बनाएं। उन्हें तेल लगे साँचे में रखें और 20 मिनट और उठने दें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और पके न हो जाएं।

5. असेंबली:
- जब रोटी पक जाए, तो इसे साँचे से निकालें और ऊपर का हिस्सा काट लें। चम्मच का उपयोग करके सावधानी से अंदर का हिस्सा निकालें, एक पतली रोटी की परत छोड़ते हुए।
- बीन्स का सूप रोटी के कटोरे में डालें और तुरंत परोसें, अगर आप थोड़ा मसालेदार पसंद करते हैं तो लाल प्याज और हरी मिर्च के साथ।

सेवा के सुझाव

रोटी के कटोरे में बीन्स का सूप एक स्वतंत्र भोजन है, लेकिन आप इसे ताजे ग्रीष्मकालीन सलाद या अचार के साथ जोड़ सकते हैं, जिससे बनावट और स्वाद बढ़ता है। यह परिवार के लिए रात के खाने या दोस्तों की पार्टी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी संस्करण के लिए, आप बेकन को मशरूम या स्मोक्ड टोफू से बदल सकते हैं।
- यदि आपके पास बीन्स को भिगोने का समय नहीं है, तो आप कैन में बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, इसे पकाने के अंतिम 10 मिनट में जोड़ते हुए।
- बीन्स का सूप दूसरे दिन और भी बेहतर होता है, जब स्वाद विकसित होने और पूरी तरह से मिश्रित होने का समय होता है।

पोषण संबंधी जानकारी

बीन्स का सूप पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। बीन्स एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जबकि बेकन स्वस्थ वसा प्रदान करता है। इस सूप का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो मांस और तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप लाल या काले बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

- सूप कितने समय तक सुरक्षित रहता है?
बीन्स का सूप फ्रिज में 3-4 दिन तक सुरक्षित रहता है और लंबे समय तक फ्रीज किया जा सकता है।

- क्या मैं सूप को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! यह दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट होता है, जब स्वाद विकसित होने का समय होता है।

एक व्यक्तिगत नोट

यह रोटी के कटोरे में बीन्स का सूप का नुस्खा केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक अनुभव है। हर चम्मच आपको प्रियजनों के साथ बिताए गर्म क्षणों की याद दिलाएगा। इसलिए, इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें, ताकि मेज के चारों ओर अविस्मरणीय यादें बना सकें! शुभ भोजन!

 सामग्री: फली की सूप के लिए: लगभग 500 ग्राम फली, 400 ग्राम स्मोक्ड बेकन या काइज़र, 2 प्याज, 2 गाजर, 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 कप टमाटर का रस, एक बे पत्ता, नमक और काली मिर्च, थाइम, ताजा अजमोद, 2 शिमला मिर्च, एक छोटा टुकड़ा अजवाइन, सूखी तुलसी। रोटी के लिए: लगभग 500 ग्राम आटा, 200 मिली गर्म पानी, एक खमीर का टुकड़ा, नमक, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

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