चेरी आइसक्रीम

गुठली निकाली हुई खट्टा चेरी एक स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी के लिए एक अद्भुत सामग्री है, और इसे बनाना एक सच्चा आनंद बन जाता है। हम चेरी को एक पैन में, साथ ही दानेदार चीनी और पेक्टिन के साथ रखते हैं। इन सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और मध्यम आंच पर उबाला जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि हम इन्हें लगभग पांच मिनट तक उबालें, ताकि चेरी अपना प्राकृतिक रस छोड़ सकें और एक स्वादिष्ट सिरप बना सकें। यह सिरप हमारे पकवान में एक तीव्र स्वाद जोड़ देगा।

इस बीच, हम अंडे के मिश्रण पर ध्यान केंद्रित करते हैं। अंडे और चीनी को एक गर्मी प्रतिरोधी बाउल में रखा जाता है, जिसे फिर एक पानी के स्नान पर रखा जाता है। इस मिश्रण को लगातार फेंटना आवश्यक है, जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह तकनीक हमारे मिठाई को महत्वपूर्ण रूप से बेहतर बनाने के लिए एक हवादार और महीन बनावट लाएगी।

जब अंडे का मिश्रण तैयार हो जाता है, तो हम व्हीप्ड क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं। इसे फेंटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे मक्खन में न बदलें। क्रीम को अच्छी तरह से हवादार होना चाहिए, ताकि मिठाई की थोड़ी फूली हुई स्थिरता में योगदान कर सके। अब, हम सावधानी से अंडे और चीनी का मिश्रण, अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला सार और पहले बने सिरप से निथरी हुई चेरी डालते हैं। एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्रीम में हवा बनी रहे, ताकि अंतिम परिणाम जितना संभव हो उतना हल्का हो।

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम इसे कंटेनरों में स्थानांतरित करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। इस मिश्रण को ठंडा होने और कम से कम चार घंटे के लिए ठोस होने के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है। यह कदम आवश्यक है क्योंकि यह स्वादों को विकसित करने और सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रण करने की अनुमति देता है। चार घंटे बाद, हम कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और उन्हें खाद्य प्रोसेसर की मदद से अच्छी तरह से मिलाते हैं। यह प्रक्रिया अतिरिक्त वायवीकरण जोड़ेगी और मिठाई को एक क्रीमी और फूली हुई विशेषता में बदल देगी।

एक बार जब हम वांछित मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, परोसे जाने के लिए तैयार। इसे अकेले या कुछ कुरकुरी बिस्किटों के साथ आनंद लिया जा सकता है, ताकि बनावट का कंट्रास्ट हो। यह एक ऐसा नुस्खा है जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा, विशेष अवसर के लिए आदर्श या बस गर्म गर्मी के दिनों में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। अंतिम पकवान खट्टे चेरी के मीठे-खट्टे स्वाद को क्रीम की नाजुकता और अंडों की समृद्धि के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है।

 सामग्री: 400 मिली क्रीम, 3 अंडे, 200 ग्राम चीनी, वैनिला एसेंस, 500 ग्राम चेरी, 150 ग्राम पेक्टिन के साथ चीनी (सामान्य चीनी का भी उपयोग किया जा सकता है)

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