चिकन मीट के कैनेलोनी

चिकन कैनेलोनी और बेशमेल सॉस

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

आज हमारा खाना पकाने का अनुभव एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी के साथ समृद्ध होता है: चिकन कैनेलोनी और बेशमेल सॉस। ये ज juicy मांस से भरे हुए पास्ता और क्रीमी सॉस से ढके हुए, परिवार के खाने के लिए या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए आदर्श हैं। समय के साथ, कैनेलोनी इटालियन व्यंजन का प्रतीक बन गया है, लेकिन आज हम एक व्यक्तिगत व्याख्या का आनंद लेंगे, जो स्वाद और बनावट से भरी हुई है।

सामग्री

भरने के लिए:
- 1 डिब्बा कैनेलोनी (लगभग 250 ग्राम)
- 300 ग्राम कटा हुआ चिकन
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च या लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच सूखा थाइम
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

बेशमेल सॉस के लिए:
- 70 ग्राम मक्खन
- 1 ½ बड़े चम्मच आटा
- 300 मिली गर्म दूध
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक चुटकी जायफल

इकट्ठा करने के लिए:
- 1 कप टमाटर सॉस (घरेलू टमाटर सॉस)
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 100 ग्राम डेलाको पनीर, कद्दूकस किया हुआ

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)
- कैलोरी: लगभग 550
- प्रोटीन: 35 ग्राम
- वसा: 25 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम

तैयारी के चरण

1. बेशमेल सॉस तैयार करना
बेशमेल सॉस इस रेसिपी में एक महत्वपूर्ण तत्व है, जो क्रीमी बनावट और परिष्कृत स्वाद प्रदान करता है। सबसे पहले, एक पैन में कम आंच पर मक्खन को पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि मक्खन जल न जाए, क्योंकि हमें अपने सॉस के लिए एक चिकनी आधार चाहिए।

जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार फेंटते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप आंच को कम रखें, ताकि गांठें न बनें। आटे को अच्छी तरह से मिलाने के लिए लगभग 1-2 मिनट तक अच्छे से मिलाएं।

अब गर्म दूध को धीरे-धीरे डालने का समय है, लगातार मिलाते रहें ताकि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए। सॉस को कम आंच पर 2-3 मिनट तक उबालने दें, अक्सर मिलाते रहें, जब तक यह क्रीमी न हो जाए। स्वाद को और अधिक जटिल बनाने के लिए नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें।

2. भरने की तैयारी
एक कढ़ाई में, जैतून का तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटे प्याज और शिमला मिर्च डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएं।

कटी हुई चिकन को कढ़ाई में डालें, साथ में 1 बड़ा चम्मच थाइम, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ 10-12 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और ज juicy हो जाए। यह सब्जियों और मांस का संयोजन आपके भरने को विशेष स्वाद देगा।

3. कैनेलोनी भरना
एक बर्तन में पानी और नमक उबालें और कैनेलोनी डालें। 4-5 मिनट तक उबालें, ध्यान रखें कि इसे ज्यादा न पकाएं, क्योंकि यह ओवन में और पकता रहेगा। इन्हें पानी से निकालें और अच्छी तरह से छान लें।

हर कैनेलोनी को एक प्लेट पर ध्यान से रखें और चम्मच या भरने के पाइप का उपयोग करके मांस के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक ट्यूब को पूरी तरह से भर दें ताकि स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त हो सके।

4. व्यंजन का संयोजन
एक बेकिंग डिश में, बेशमेल सॉस का आधा हिस्सा डालें और भरे हुए कैनेलोनी को रखें। ऊपर से बाकी बेशमेल सॉस डालें, फिर उस टमाटर सॉस को डालें जिसमें आपने 1 चम्मच थाइम मिलाया है। यह टमाटर सॉस समृद्ध क्रीम को संतुलित करने के लिए एक खट्टा नोट जोड़ देगा।

अंत में, व्यंजन के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। यह बेकिंग के दौरान पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट परत बनाएगा।

5. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और इसे ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। 30 मिनट बाद, फॉयल को हटा दें और कैनेलोनी को 10 मिनट और बेक करें, या जब तक पनीर सुनहरा और खूबसूरती से भूरा न हो जाए।

सेवा
कैनेलोनी को ओवन से निकालें और काटने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इन्हें गर्मागर्म परोसें, ताजे तुलसी या अजमोद की कुछ पत्तियों के साथ सजाएं, और कुरकुरी हरी सलाद और ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोसें।

विविधताएँ और सुझाव
- भरने की विविधताएँ: आप विभिन्न भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, गोमांस, मेमने, या यहां तक कि एक शाकाहारी विकल्प के लिए सब्जियों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
- टमाटर सॉस: यदि आप एक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप इटालियन मसालों के साथ टमाटर सॉस या पेस्टो सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
- एक परफेक्ट बेशमेल सॉस के लिए टिप्स: यदि आप एक गाढ़ा सॉस प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं (लेकिन सावधान रहें कि यह बहुत गाढ़ा न हो जाए) या आप अधिक क्रीमीनेस के लिए फुल फैट दूध का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
- जबकि कैनेलोनी आदर्श है, आप लसग्ना या अन्य प्रकार की भरी हुई पास्ता का भी प्रयास कर सकते हैं।

2. मैं बेशमेल सॉस को और आसान कैसे बना सकता हूँ?
- एक सरल बेशमेल सॉस को एक तैयार किए गए चीज़ सॉस का उपयोग करके बनाया जा सकता है।

3. क्या यह रेसिपी फ्रीज़ करने के लिए उपयुक्त है?
- हाँ, आप बेकिंग से पहले कैनेलोनी को फ्रीज़ कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इन्हें अच्छी तरह से कवर करें ताकि फ्रीज़ बर्न से बचा जा सके।

4. इस व्यंजन के साथ कौन से पेय मिलते हैं?
- एक सूखी सफेद शराब या हल्की लाल शराब इस व्यंजन के साथ एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

व्यक्तिगत नोट
यह चिकन कैनेलोनी की रेसिपी सिर्फ एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि यह एक ऐसा पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है। हर काट आपको स्वादों और बनावटों की एक दुनिया में ले जाएगा, जो आपके प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों के लिए सही है। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया को अपनाएं और इस स्वादिष्ट यात्रा के हर चरण का आनंद लें!

 सामग्री: 1 डिब्बा कैनेलोनी, 300 ग्राम कटी हुई चिकन, 1 बड़ा प्याज, 1 शिमला मिर्च या लाल मिर्च, 1 चमच सूखा थाइम, जैतून का तेल, बेशामेल सॉस (70 ग्राम मक्खन, 300 मिली गर्म दूध, 1 1/2 चमच आटा, नमक, काली मिर्च, एक चुटकी जायफल), 1 कप टमाटर सॉस (घरेलू), 1 चम्मच थाइम, डेलाको चीज़ (100 ग्राम), नमक, काली मिर्च, जायफल।

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