नमकीन चावल का पुडिंग कद्दू के साथ

एक स्वादिष्ट कद्दू चावल पुडिंग बनाने के लिए, एक बड़े बर्तन में चावल को उबालना शुरू करें, साथ ही छिलका उतरा और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ कद्दू डालें। सुनिश्चित करें कि पानी नमकीन है, क्योंकि यह कदम अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा। सब कुछ लगभग 12 मिनट तक उबालने दें। जब चावल पक जाए और कद्दू नरम हो जाए, तो मिश्रण को एक छलनी में छान लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

इस बीच, एक बड़े कटोरे में अंडों को दूध के साथ फेंटें, धीरे-धीरे कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। मिश्रण को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, यह ध्यान में रखते हुए कि कद्दू मीठा स्वाद जोड़ेगा, इसलिए थोड़ा काली मिर्च इसे शानदार तरीके से संतुलित करेगी।

पुडिंग को बेक करने के लिए, यदि आप एक सपाट दिखने वाला पुडिंग चाहते हैं तो 26 सेमी का एक ट्रे तैयार करें, या एक ऊंचा और फूला हुआ संस्करण के लिए 24 सेमी का एक ट्रे तैयार करें। ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, इसे पहले नम करें और फिर अपनी मुट्ठी में अच्छी तरह से निचोड़ें, ताकि यह ट्रे के नीचे बहुत बेहतर ढंग से बैठ सके। इस चरण को पूरा करने के बाद, चावल और कद्दू का मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है।

इस नुस्खे का एक विशेष पहलू यह है कि इसमें कद्दू के फूलों को जोड़ना है। उन्हें एक गीले कपड़े से साफ करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पुंकेसर को हटा दें, फिर उन्हें ट्रे में मिश्रण के ऊपर सावधानी से रखें। ये फूल न केवल एक सुखद सौंदर्य रूप जोड़ेंगे, बल्कि पुडिंग की सुगंध को भी समृद्ध करेंगे।

अब, ओवन को 180-190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब ओवन तैयार हो जाए, तो ट्रे को अंदर डालें और पुडिंग को कम से कम 35-40 मिनट तक बेक होने दें। इसकी स्थिति की जांच करना महत्वपूर्ण है, टूथपिक टेस्ट करके; खुद को जलाने से बचने के लिए सावधानीपूर्वक ओवन से ट्रे निकालें। यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो पुडिंग तैयार है, लेकिन यदि अधिक समय की आवश्यकता है, तो इसे कुछ और मिनटों के लिए बेक करें। ओवन से पुडिंग निकालने के बाद, इसे काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। यह पुडिंग गर्म या कमरे के तापमान पर परोसी जा सकती है, यह एक पारिवारिक भोजन या विशेष अवसर के लिए एकदम सही व्यंजन है। हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: 200 ग्राम कार्नारोली चावल, 150 ग्राम कद्दू, 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन या कोई अन्य पनीर, 3 अंडे, नमक, 1/4 चम्मच ताजा पीसा हुआ काली मिर्च, 150 मिली दूध, सजाने के लिए 2 ज़ूचिनी फूल, बेकिंग पेपर

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