मशरूम और सफेद सॉस के साथ पेनने

मशरूम और सफेद सॉस के साथ पेन्ने

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो मशरूम और सफेद सॉस के साथ पेन्ने एकदम सही विकल्प है, जो केवल 30 मिनट में तैयार हो जाता है। यह नुस्खा सफेद सॉस के मलाईदार स्वाद को मशरूम के समृद्ध स्वाद के साथ मिलाता है, जिससे एक सुखदायक और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। इस पास्ता को एक गुणवत्ता वाले सफेद शराब के गिलास के साथ परोसें, और आप एक थकाऊ दिन को एक आनंददायक पाक अनुभव में बदल देंगे!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 200 ग्राम पेन्ने रिगेटे
- 250 ग्राम मशरूम (या अन्य पसंदीदा मशरूम)
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- 50 ग्राम कैम्बेर्ट पनीर
- 75 ग्राम नीला पनीर (जैसे, रोकेफोर्ट या गॉर्गोंज़ोला)
- 25 ग्राम मक्खन
- 1 छोटा प्याज
- 4 लौंग लहसुन
- 4-5 ताजा तुलसी के पत्ते
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- हिमालयन गुलाबी नमक (या समुद्री नमक)

पेन्ने तैयार करना:

1. एक बड़े बर्तन में पानी और एक चुटकी नमक डालें। पानी को उबालें, फिर पेन्ने डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 10-12 मिनट तक, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए। चिपकने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।

2. पकने के बाद, पेन्ने को छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। यह कदम पास्ता की सही बनावट बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

सफेद सॉस तैयार करना:

3. एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटी हुई प्याज और लहसुन (कटा हुआ या कटा हुआ) डालें और प्याज के पारदर्शी होने और अपनी सुगंध छोड़ने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट। इस समय हिमालयन गुलाबी नमक का एक चुटकी डालें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

4. आंच कम करें और क्रीम डालें, जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। सॉस को हल्का उबालने दें, लगभग 5 मिनट तक, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

5. जब सॉस गाढ़ा होना शुरू हो जाए, तो हाथ से तोड़ी हुई कैम्बेर्ट पनीर और नीला पनीर डालें। जब तक पनीर पूरी तरह से सॉस में पिघल न जाए, तब तक हिलाते रहें, एक मलाईदार और समृद्ध बनावट बनाते हुए। स्वाद के अनुसार ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें।

मशरूम तैयार करना:

6. एक अन्य पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। मशरूम और पूरे लहसुन की कलियों को डालें और लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक मशरूम नर्म और हल्के से भूरे रंग के न हो जाएं।

7. पैन से लहसुन की कलियों को हटा दें (यदि आप चाहें तो उन्हें एक मजबूत स्वाद के लिए छोड़ सकते हैं) और मशरूम को पेन्ने और पहले तैयार किए गए सफेद सॉस के साथ मिलाएं।

पकवान को पूरा करना:

8. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पेन्ने को मलाईदार सॉस और मशरूम के साथ समान रूप से कोट किया गया है। यदि आपको सॉस बहुत गाढ़ा लगता है, तो आप इसे पतला करने के लिए उस पानी में से थोड़ा सा जोड़ सकते हैं जिसमें पास्ता उबले थे।

9. मशरूम और सफेद सॉस के साथ पेन्ने को एक प्लेट या व्यक्तिगत बर्तनों में स्थानांतरित करें। ताजा तुलसी के पत्तों को तोड़कर ऊपर छिड़कें, जिससे स्वाद और ताजगी बढ़े।

10. तुरंत परोसें, एक गिलास सफेद शराब के साथ, और हर कौर का आनंद लें!

उपयोगी सुझाव:

- आप मशरूम को अन्य प्रकार के मशरूम जैसे चैंपिनियॉन या शिटाके से बदल सकते हैं, जो आपकी व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।
- यदि आप नुस्खा को और भी समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो कुछ क्यूब्स चिकन ब्रेस्ट या तले हुए पैंसेटा जोड़ें।
- यदि आप चाहें, तो अधिक तीव्र स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर का उपयोग करें।
- यह नुस्खा एक साधारण हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ:

मशरूम और सफेद सॉस के साथ पेन्ने न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं। मशरूम बी विटामिन में समृद्ध होते हैं, जो चयापचय और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। क्रीम और पनीर कैल्शियम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

कैलोरी:

मशरूम और सफेद सॉस के साथ पेन्ने का एक सर्विंग लगभग 550-600 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह एक संतोषजनक भोजन है, लेकिन किसी भी नुस्खे की तरह, संतुलित सेवन कुंजी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज पेन्ने फाइबर और पोषक तत्वों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

2. इस व्यंजन के साथ सबसे अच्छा कौन सा शराब है?
एक सूखी सफेद शराब, जैसे सॉविनन ब्लैंक या शारडोने, सॉस के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगी।

3. मैं बचे हुए भोजन को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
आप बचे हुए भोजन को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। उन्हें फिर से जीवंत करने के लिए थोड़ा जैतून का तेल या पानी के साथ पैन में गरम करें।

4. क्या मैं सॉस को हल्का कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप कम कैलोरी के लिए स्किम क्रीम या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

यह मशरूम और सफेद सॉस के साथ पेन्ने एक त्वरित लेकिन स्वादिष्ट भोजन के लिए आदर्श विकल्प है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करना है। विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और इस नुस्खे को अपनी व्यक्तिगत कृति में बदलें! बॉन एपेटिट!

 सामग्री: 200 ग्राम पेनने रिगेट, 250 ग्राम मशरूम, 200 मिली क्रीम, 50 ग्राम कैमेम्बर्ट चीज़, 75 ग्राम नीला चीज़, 25 ग्राम मक्खन, 1 छोटा प्याज, 4 कलियाँ लहसुन, 4-5 तुलसी की पत्तियाँ, मिश्रित काली मिर्च, हिमालयन गुलाबी नमक

 टैग:  मशरूम पास्ता