कॉफी केक चॉकलेट बेस के साथ

नेस और चॉकलेट बेस केक - सभी अवसरों के लिए एक विशेष मिठाई

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

नेस और चॉकलेट बेस केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह त्योहार हो या दोस्तों के साथ मिलना। यह रेसिपी चॉकलेट के नम और फूले हुए बेस को नेस के मुलायम क्रीम के साथ जोड़ती है, जिसे एक स्वादिष्ट ग्लेज़ के साथ कवर किया गया है। चाहे आप इसे किसी विशेष डिनर के लिए डेजर्ट के रूप में परोसें या एक साधारण वीकेंड ट्रीट के रूप में, यह डिश निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी।

चॉकलेट और कॉफी केक का इतिहास एक दिलचस्प है, जो कई संस्कृतियों के पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। चॉकलेट और कॉफी का संयोजन एक क्लासिक डुओ है जिसने समय के साथ दिल जीते हैं, और यह नेस केक एक आधुनिक विविधता है जो स्वाद और सुगंध में एक नया आयाम जोड़ती है।

नीचे दिए गए सामग्री आपके रसोई को एक सच्चे बेकरी वर्कशॉप में बदल देंगी।

बेस के लिए सामग्री:
- 3 अंडे
- 6-7 चम्मच चीनी
- 50 मिली गर्म पानी
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट (एक अच्छी गुणवत्ता का चॉकलेट चुनें)
- 5-6 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए सामग्री:
- 175 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, ताकि आसानी से मिल जाए)
- 100 मिली वनस्पति क्रीम
- 2 अंडे
- 3-4 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं)
- 3 पैकेट नेस (या पसंद के अनुसार इंस्टेंट कॉफी)
- 3 चम्मच गर्म पानी

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 50 ग्राम चॉकलेट (अधिकतर दूध वाली, लेकिन आप कड़वी चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम क्रीम

सिरप के लिए सामग्री:
- 4 चम्मच चीनी
- 150 मिली पानी

तैयारी:

चरण 1: बेस तैयार करना
अंडे की सफेदी को योल्क से अलग करें। यह एक महत्वपूर्ण तकनीक है ताकि आपको फूला हुआ बेस मिले। एक बाउल में, योल्क को चीनी, गर्म पानी और एक चुटकी नमक के साथ 10-15 मिनट तक मिलाएं, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए।

इस बीच, एक अन्य बाउल में, सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत फोम न बन जाए। यह एक हवादार बेस के लिए रहस्य है - जल्दी न करें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से फेटा गया है।

आटे और कोको को बेकिंग पाउडर के साथ छानना एक महत्वपूर्ण कदम है। यह सामग्री के समरूपता में मदद करता है और मिश्रण में गांठों के बनने से रोकता है। छाने हुए आटे और कोको को योल्क के मिश्रण में डालें, फिर कद्दूकस की हुई चॉकलेट मिलाएं।

योल्क के मिश्रण में आधी सफेदी डालें और एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि सफेदी का वायु न जाए। जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो बाकी सफेदी डालें और धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए।

मिश्रण को एक तवे में डालें जिसे तेल और आटे से तैयार किया गया हो (16x22 सेमी के आकार के लिए आदर्श) और मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक बेक करें। चेक करें कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालकर - यदि वह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
जब बेस ठंडा हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बाउल में, अंडों को चीनी के साथ भाप पर लगभग 10 मिनट तक फेंटें, जब तक कि यह फूला हुआ और झागदार न हो जाए। मिश्रण को ठंडा होने दें।

जब यह ठंडा हो जाए, तो वनस्पति क्रीम डालें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। एक अन्य बाउल में, मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें और अंडों का मिश्रण डालें। नेस को गर्म पानी में घोलना न भूलें, इससे पहले कि आप इसे मिश्रण में डालें। सभी सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं, और आपकी स्वादिष्ट क्रीम तैयार है!

चरण 3: केक को असेंबल करना
बेस को दो समान भागों में काटें। पहले भाग को कारमेल सिरप से भिगोएँ (सिरप के विवरण नीचे) और फिर नेस की क्रीम को समान रूप से फैलाएं। दूसरे आधे बेस को ऊपर रखें और केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह समय इसे ठंडा और ठोस बनाने की अनुमति देगा, जिससे इसे काटना आसान हो जाएगा।

चरण 4: सिरप तैयार करना
कारमेल सिरप के लिए, एक पैन में दो चम्मच चीनी को भूनें जब तक यह सुनहरा न हो जाए। सावधानी से, 150 मिली पानी डालें और फिर दो और चम्मच चीनी डालें। 5 मिनट तक उबालें और ठंडा होने दें। यह सिरप आपके केक को एक कैरामेल नोट और सुखद नमी देगा।

चरण 5: ग्लेज़ तैयार करना
केक को समाप्त करने के लिए, चॉकलेट, मक्खन और क्रीम को एक बर्तन में या भाप पर पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए। यह ग्लेज़ आपके केक को एक आकर्षक रूप और स्वादिष्ट स्वाद देगी।

चरण 6: परोसना
जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए और ग्लेज़ ठोस हो जाए, तो इसे काटें और परोसें। यह केक ठंडा परोसने पर शानदार होता है, सीधे फ्रिज से, और यह कॉफी या दूध के गिलास के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव:
1. सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण समान हो।
2. आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं - सफेद चॉकलेट से लेकर कड़वी चॉकलेट तक, प्रत्येक विकल्प अलग स्वाद देगा।
3. यदि आप कॉफी का अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप अधिक नेस पैकेट या क्रीम में ताजे बने कॉफी का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? उत्तर: हालाँकि गेहूँ का आटा मानक है, आप समृद्ध स्वाद और विभिन्न बनावट के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? उत्तर: केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह केक वनीला आइसक्रीम या एक क्रीम चीज़ के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो स्वादों का एक विपरीत प्रदान करता है। इसके अलावा, बेरी सॉस एक ताजगी और खट्टापन जोड़ देगा।

पोषण:
यह केक ऐसे सामग्रियों से बना है जो विभिन्न पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जिसमें अंडों और मक्खन से प्रोटीन, चॉकलेट और कोको से एंटीऑक्सीडेंट, और चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। हालाँकि, कैलोरी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इसका सेवन संतुलित मात्रा में करना चाहिए।

नेस और चॉकलेट बेस के इस केक को बनाने के हर चरण का आनंद लें - यह केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो सभी को खुशी देगा जो इसका आनंद लेते हैं!

 सामग्री: आधार: 3 अंडे 6-7 बड़े चम्मच चीनी 50 मिली पानी 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट 5-6 बड़े चम्मच आटा 2 बड़े चम्मच कोको 1 चम्मच बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक क्रीम: 175 ग्राम मक्खन 100 मिली वनस्पति क्रीम 2 अंडे 3-4 बड़े चम्मच चीनी 3 पैकेट इंस्टेंट कॉफी 3 बड़े चम्मच गर्म पानी ग्लेज़: 50 ग्राम दूध चॉकलेट 50 ग्राम मक्खन 50 ग्राम क्रीम सिरप: 4 बड़े चम्मच चीनी 150 मिली पानी

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