जुकीनी सैंडविच पनीर के साथ
मैंने ज़ुकीनी को तैयार करने से शुरू किया, इसे पतले टुकड़ों में काटते हुए, लंबाई में और गोल टुकड़ों में, पल के प्रेरणा के अनुसार। स्लाइस को नमक देने के बाद, वे 'पसीना' करने लगे, अपनी प्राकृतिक नमी का एक हिस्सा छोड़ते हुए। कुछ मिनटों बाद, मैंने ज़ुकीनी को एक पेपर टॉवल से पोंछा, ताकि अतिरिक्त पानी को हटा सकूं, इस प्रकार उन्हें रेसिपी के अगले चरण के लिए तैयार किया।
ज़ुकीनी के दो स्लाइस के बीच, मैंने एक छोटे पनीर का टुकड़ा रखा, ऐसा पनीर चुनते हुए जो तले जाने के दौरान अच्छी तरह पिघल जाए, जैसे मोज़ेरेला या टेलेमेआ पनीर। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सैंडविच तले जाने के दौरान नहीं टूटे, मैंने टूथपिक्स का उपयोग किया, जो प्रत्येक 'सैंडविच' के बीच में सावधानी से डाले गए। यह सरल विवरण तले जाने की प्रक्रिया में अत्यंत उपयोगी साबित हुआ।
मैंने भरे हुए ज़ुकीनी को कवर करने के लिए एक बैटर तैयार किया। बैटर आटे, पानी और थोड़ा नमक का मिश्रण था, जिसकी स्थिरता पैनकेक बैटर के समान थी। मिश्रण में एक अंडा जोड़ना एक दिलचस्प विकल्प हो सकता था, लेकिन मैंने कम मात्रा में बैटर का विकल्प चुना, यह मानते हुए कि एक अंडा उन भागों के लिए बहुत अधिक होगा, जो मैं तैयार कर रहा था, यानी दो लोगों के लिए।
जब सैंडविच तैयार थे, मैंने उन्हें तैयार बैटर में डुबोया, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से कवर हो गए हैं। फिर, मैंने उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटा, ताकि एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके। मैंने धीरे-धीरे पनीर को पिघलने की अनुमति देने के लिए धीमी आंच पर तला, और फिर समान और स्वादिष्ट भूरे रंग को प्राप्त करने के लिए आंच बढ़ा दी। मैंने एक सैंडविच को एक तरफ तला, फिर टूथपिक को हटा दिया और इसे सावधानी से पलट दिया, जिससे इसे दूसरी तरफ भी ब्राउन होने दिया।
अंत में, मैंने सैंडविच को पैन से निकाला और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर रख दिया। ये पनीर से भरे ज़ुकीनी के डोनट्स स्वादिष्ट हैं, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, नाश्ते या ऐपेटाइज़र के लिए बिल्कुल सही। इन्हें गर्म परोसा जा सकता है, दही या खट्टा क्रीम सॉस के साथ, हर काटने को एक यादगार कुकिंग अनुभव में बदलते हुए।
सामग्री: - गोल आकार या लंबाई में कटी हुई तोरी - आटे + दूध + बेकिंग पाउडर से बनी पैनकेक जैसी एक बैटर (यह वैकल्पिक है, मैंने इसे जोड़ा) - ब्रेडक्रंब - पनीर (मैंने ब्री का उपयोग किया, लेकिन मोज़ेरेला या पिघले हुए पनीर भी काम कर सकते हैं..)
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