रेवानी (सूजी का केक)

रेवानी - गेहूं और नारियल का केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आइए हम एक ऐसे केक की खोज करें जो न केवल असाधारण स्वाद लाता है, बल्कि एक परंपरा से भरी कहानी भी है: रेवानी। यह मिठाई, जो सूजी से बनाई जाती है और मीठे सिरप में भिगोई जाती है, दुनिया के कई कोनों में पसंद की जाती है। शायद आप नहीं जानते, लेकिन रेवानी मूल रूप से विशेष अवसरों को मनाने के लिए बनाई गई थी, और आज यह त्योहारों की मेज पर एक आम मिठाई है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

रेवानी के लिए सामग्री

- 3 अंडे
- 1 कप (240 मि.ली.) सूजी
- 1 कप (240 मि.ली.) आटा
- 1 कप (240 मि.ली.) दही
- 1 कप (240 मि.ली.) तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल बेहतर है)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 वनीला एसेंस
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक

सिरप के लिए:

- 3 कप (720 ग्राम) चीनी
- 2 कप (480 मि.ली.) पानी
- 1 नींबू का छिलका

सजावट:

- भरपूर मात्रा में कद्दूकस किया हुआ नारियल

तैयारी के चरण

1. सिरप तैयार करना: सिरप तैयार करने से शुरू करें, क्योंकि इसे केक पर डालने से पहले गर्म होना चाहिए। एक बर्तन में पानी, चीनी और नींबू का छिलका डालें। मध्यम आंच पर रखें और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसे लगभग 10 मिनट तक उबालें, फिर आंच से हटा दें और धीरे से ठंडा होने दें।

2. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे वनीला शुगर डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक एक मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप अंडे के सफेद भाग को न गिरने दें, इसलिए धीरे से मिलाएं।

3. गीले सामग्री जोड़ना: मेरिंग्यू में, तेल, दही, वनीला एसेंस और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। यह कदम केक को एक ताजा और दिलचस्प सुगंध देगा।

4. सूखी सामग्री: एक अन्य बाउल में, आटा और बेकिंग पाउडर को छानें। यह कदम गांठों को बनने से रोकता है और एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करता है। सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. सामग्री को मिलाना: आटे और सूजी के मिश्रण को मेरिंग्यू में धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, एक स्पैटुला से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग का हवाईपन न खो जाए। अंत में, धीरे से फेंटे हुए अंडे की जर्दी को शामिल करें और फिर से सावधानी से मिलाएं।

6. बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन (लगभग 20x30 सेंटीमीटर) को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला की मदद से सतह को समतल करें। केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

7. सिरप डालना: जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें और गर्म सिरप को इसके ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर टुकड़ा मिठास को सोख ले। केक को 30 मिनट तक आराम करने दें ताकि सिरप अच्छी तरह से समा जाए।

8. सजाना: अंत में, भरपूर मात्रा में कद्दूकस किया हुआ नारियल ऊपर छिड़कें, जिससे यह आकर्षक दिखे और एक कुरकुरी बनावट मिले।

परोसने के सुझाव

रेवानी को सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसना सबसे अच्छा है, और यदि आप एक अतिरिक्त नोट जोड़ना चाहते हैं, तो इसे वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, केक को नींबू या संतरे के स्लाइस से सजाया जा सकता है ताकि रंग और सुगंध में वृद्धि हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी

रेवानी का एक टुकड़ा लगभग:
- कैलोरी: 250 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम

सुझाव और ट्रिक्स

- सामग्री की गुणवत्ता: सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजगी से भरी सामग्री चुनें। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकता है।
- विविधताएँ: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मिठाई में इलायची या दालचीनी डालकर। इसके अलावा, कुटी हुई नट्स एक सुखद बनावट जोड़ सकती हैं।
- भंडारण: रेवानी को एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन आप इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं ताकि ताजगी बनी रहे।
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम का आटा उपयोग कर सकते हैं जो ग्लूटेन-मुक्त है, लेकिन बनावट अलग होगी।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है? टूथपिक टेस्ट सबसे प्रभावी है। यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

इस स्वादिष्ट केक के हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! रेवानी केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह खूबसूरत पलों का जश्न मनाने के लिए एक निमंत्रण है, दयालुता और मेहमाननवाजी का प्रतीक है। शुभ भोजन!

 सामग्री: 3 अंडे, 1 कप सूजी, 1 कप आटा, 1 कप दही, 1 कप तेल, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, वनीला एसेंस, वनीला चीनी, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, नमक। चाशनी: 3 कप चीनी, 2 कप पानी, नींबू का छिलका। सजावट: नारियल।

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